Томатно -сливочный соус - Отлично подходит для мяса, рыбы и птицы, да и просто с хлебушком в охотку. Свою изюминку вносят зеленые сливы (использовать именно зеленые кисловатые сорта или любые недозрелые сорта). Можно сделать как заготовку на зиму, так и покушать сейчас. Готового продукта по составу, указанному ниже, выходит около 1 л.
Anetka MПоваренок 4 уровня
- 14 августа 2015, 23:29
- 7889
Томатно-сливовый соус
Ингредиенты для «Томатно-сливовый соус»:
- Помидор — 1 кг
- Слива (зеленые кисловатые сорта или любые недозрелые сорта) — 1/2 кг
- Лук репчатый — 150 г
- Перец болгарский (средние ) — 2 шт
- Перец красный жгучий (молотый) — 2 ч. л.
- Чеснок (головка чеснока- средняя ) — 1 шт
- Сахар — 50 г
- Сахар тростниковый (Мистраль универсальный) — 50 г
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
- Гвоздика — 5 шт
- Перец душистый (у меня мельничка смесь перцев) — 1 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1168.5 ккал |
белки
20.2 г |
жиры
5.1 г |
углеводы
271.1 г |
| Порции | |||
| ккал 77.9 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 18.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 46 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 10.7 г |
Рецепт «Томатно-сливовый соус»:
-
Готовим все необходимые продукты.
-
Обдаем помидоры кипятком на 30 сек и снимаем кожуру. Режем на несколько крупных частей. Сливы очищаем от косточек (если кожура у сливы толстая, то и ее лучше очистить, у меня были с тонкой - я решила оставить).
-
Тщательно измельчаем блендером (можно использовать мясорубку).
-
Лук чистим, режем крупными кольцами. Пере болгарский очищаем от семян и режем на несколько частей. Очищаем чеснок.
-
И все это так же тщательно измельчаем с помощью блендера (можно использовать мясорубку).
-
Полученные смеси переливаем в кастрюлю с толстым дном и ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и варим 2-3 часа. Время варки вы можете немного изменить (но! меньше 2 часов не стоит варить), чем дольше варите, тем гуще соус.
Я варила 2,5 часа- уварилось примерно в половину. -
Пока варится смесь приготовим заправку со специй. Смешиваем сахар обычный, сахар тростниковый, соль, яблочный уксус. Добавляем душистый перец, острый красный перец, гвоздику, имбирь. Заправку закрываем крышкой и оставляем ждать "своего часа".
-
За 10 мин до конца варки добавляете заправку. Обязательно попробуйте, только аккуратно, дайте чуть остыть в ложке. Если на ваш вкус сильно кислит, то добавьте сахар, если не остро - красного перца. Пропорции описанные выше, это на мой вкус :) Золотая середина по мне.
Снимаете с огня. Если вы планируете сделать заготовку на зиму, то еще горячим заливаете в стерилизованные банки и закатываете. Если "на сейчас", то просто перекладываете в баночки, бутылочки, даете остыть, закрываете и отправляете в холодильник.
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 января 2022 года Vishnja #
[+5]16 августа 2015 года Ирушенька #
16 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
16 августа 2015 года luneva_e #
16 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Милодора #
16 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Аллочка-уралочка #
16 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Аллочка-уралочка #
16 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Аллочка-уралочка #
16 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Аллочка-уралочка #
15 августа 2015 года а79 #
15 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
15 августа 2015 года Aigul4ik #
15 августа 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: