Творожной пирог с персиками - замечательная идея для летнего десерта. Гармоничное сочетание творога с персиками и песочная основа пирога завершается сладкой меренгой. Этот пирог прекрасный вариант для завтрака, берите на заметку!
Ма17ринаПоваренок 5 уровня
- 16 августа 2015, 16:31
- 19066
Творожной пирог с персиками
Ингредиенты для «Творожной пирог с персиками»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 175 г
- Масло сливочное (холодное) — 90
- Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 25 г
- Соль (щепотка)
- Желток яичный — 2 шт
Творожная масса
- Творог (9-18%) — 450 г
- Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 75 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал кукурузный — 13 г
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
Меренга
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 100 г
Начинка
- Персик (вес с косточкой) — 200 г
- Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2845 ккал |
белки
129 г |
жиры
79.8 г |
углеводы
449.7 г |
| Порции | |||
| ккал 474.2 ккал |
белки 21.5 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 75 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.7 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 32.8 г |
Рецепт «Творожной пирог с персиками»:
-
В чашке смешать муку, соль, масло и сахар тростниковый (ТМ Мистраль). Перетереть до крошки.
-
Добавить желтки, перемешать и собрать в шар. Завернуть тесто в пленку и убрать в морозилку на пол-часа.
-
Приготовим творожную массу. Если творог крупнозернистый (как у меня), то его протереть через сито. К творогу добавить сливочное масло, ванильный сахар и тростниковый сахар (ТМ Мистраль), взбить.
-
Затем насыпать крахмал и по одному добавить яйца, взбивая после каждого. Добавить сок лимона, взбить.
-
Персики вымыть, удалить косточку и нарезать средними кусочками. Добавить сахар (я использую тростниковый сахар ТМ Мистраль), перемешать.
-
Форму (23*15) застелить пекарской бумагой. Достать тесто из морозилки, натереть его на крупной терке сразу в форму, прижать немного тесто руками. Поставить в разогретую духовку (t= 180 С) на 10-15 минут, на верхний или средний уровень до небольшого зарумянивания.
-
На выпеченную основу выложить творожную массу, разровнять лопаткой.
-
Выложить кусочки персиков. Опять поставить в духовку, снизив температуру (t=160 С). Запекать примерно 45 минут, чтобы творожная масса схватилась. Зубочистка должна выходить практически сухой, с малым количеством налипших крошек. Остудить, для лучшей стабилизации начинки на некоторое время желательно поставить в холодильник. Я пекла вечером и на ночь убрала пирог в холодильник, а утром делала меренгу.
-
Приготовим меренгу. В посуду с белками насыпать сахар, хорошо перемешать лопаткой. Поставить миску на водяную баню (дно миски не должно касаться воды) и взбивать миксером до мягких пиков ( 3-4 минуты).
-
Снять с бани и взбить до жестких пиков.
-
Переложить меренгу в кулинарный мешок с фигурной насадкой и отсадить меренгу на поверхность пирога или выложить ложкой.
-
Поставить пирог в духовку на 5-7 минут (t=200 С), чтобы меренга немного зарумянилась. Остудить при комнатной температуре.
За рецепт спасибо Татьяне Назарук!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 августа 2015 года mtata #
16 августа 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Елена-13 #
16 августа 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
16 августа 2015 года barska #
16 августа 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Суслик Маринка #
16 августа 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Суслик Маринка #
16 августа 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
16 августа 2015 года veronika1910 #
16 августа 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Милодора #
16 августа 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Rencha1 #
16 августа 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Алененочка #
16 августа 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Lidia Zarichna #
16 августа 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Екатерина Золотая #
16 августа 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Mary Stone #
16 августа 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
16 августа 2015 года maraki84 #
16 августа 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
16 августа 2015 года qwerrty121 #
плюсую не глядя ! )
16 августа 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
16 августа 2015 года Людмила НК #
16 августа 2015 года Ма17рина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: