Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты

ЛаннюшкаПоваренок 3 уровня

22 августа 2015, 22:39
10422

Баклажаны по-еревански

Давненько я заглядывалась на этот рецепт в журнале "Хиты заготовок", да все как-то руки не доходили. А сегодня с мужем приготовили-таки. Что сказать? Очень вкусненько, остренько, чем-то напоминает баклажанную икру (ну или как ее очередной вариант), довольно быстро, и, кстати, без уксуса.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Баклажаны по-еревански»:

Баклажан — 2.5 кг
Помидор — 2 кг
Перец болгарский (желательно красный) — 1.5 кг
Лук белый — 1 кг
Яблоко — 0.5 кг
Масло растительное (без запаха) — 1 стак.
Чеснок (крупные головки) — 2 шт
Перец красный жгучий (стручки) — 2 шт
Сахар — 7 ст. л.
Соль — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4735 ккал	белки 66 г	жиры 219.6 г	углеводы 1872.7 г
100 г блюда
ккал 58.7 ккал	белки 0.8 г	жиры 2.7 г	углеводы 23.2 г

Рецепт «Баклажаны по-еревански»:

Рецепт настолько простой, что просто не нуждается в пошаговых фото.
Баклажаны всегда замачиваю на полчаса в соленой воде (на 1л воды 1 ст. л. соли), предварительно порезав на кружочки.
Лук мелко покрошили, а все остальные овощи, баклажаны и яблоки измельчили блендером (как вариант мясорубки). Все соединили в большой кастрюле.
Добавили масло, соль, сахар и поставили на огонь. И вот тут загвоздка. В рецепте указано, что после закипания тушить 35 минут на малом огне. Мы же тушили полтора часа - все казалось, что овощи сыроватые. Может из-за того, что некоторые баклажаны попались твердоватые. Зато в итоге получилась вкуснотища.
Разложили мы ее по горячим стерилизованным баночкам, закатали и укутали, а то, что не поместилось - уплели за обе щеки с хлебушком.

Выход из данного количества - 7 литров

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед Неожиданные гости Специальное питание

Теги: закуска

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/112451/]Баклажаны по-еревански[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/112451/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/22/39/1240732_89723-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Давненько я заглядывалась на этот рецепт в журнале "Хиты заготовок", да все как-то руки не доходили. А сегодня с мужем приготовили-таки. Что сказать? Очень вкусненько, остренько, чем-то напоминает баклажанную икру (ну или как ее очередной вариант), довольно быстро, и, кстати, без уксуса.

Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Перец болгарский, Лук белый, Яблоко, Масло растительное, Чеснок, Перец красный жгучий, Сахар, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажаны по-еревански
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/22/39/1240732_89723-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баклажаны по-еревански" title="Рецепт: Баклажаны по-еревански"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Давненько я заглядывалась на этот рецепт в журнале "Хиты заготовок", да все как-то руки не доходили. А сегодня с мужем приготовили-таки. Что сказать? Очень вкусненько, остренько, чем-то напоминает баклажанную икру (ну или как ее очередной вариант), довольно быстро, и, кстати, без уксуса.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/127/">
          Овощные салаты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажаны по-еревански»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4500">Лук белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/112451/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажаны по-еревански

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Баклажаны по-еревански»:

Баклажан Помидор Перец болгарский Лук белый Яблоко Масло растительное Чеснок Перец красный жгучий Сахар Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

29 сентября 2019 года marina bychkova #

Добрый вечер. Решила написать не очень положительный отзыв. Сделала я этот рецепт и в восторг явно не пришла. Убила очень много времени и варила эти баклажаны больше двух часов. Вкус совершенно не понравился. Цвет и консистенция явно отличаются от фотографии автора. Я понимаю , что вкусы разные и может кому-то это блюдо пришлось по душе, но явно не моей семье. Совет тем кто будет делать. Обязательно сначала приготовьте маленькую порцию на пробу, чтобы не жалеть о потраченных времени и продуктов.

19 сентября 2019 года marina bychkova #

вопрос по рецепту

Добрый день. Подскажите баклажаны нужно очищать от кожи?

15 августа 2018 года koroleva inna alex #

Приготовила,но я ничего не измельчала,все крупно порезала(большие куски)+ от себя добавила кабачки-закинула все в скороварку и ушла,,,,через 40 минут выключила,потом добавила всего по вкусу(сахар,соль,специи)тут же в скороварке пробила погружным блендером и все,,,,,

спасибо за идею получилось очень вкусно и быстро

28 августа 2015 года Легато #

Но можно и на мясорубке, да? Правильно я поняла? И можно еще спросить, обязательно лук должен быть белый? Простой репчатый можно положить?

28 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Конечно можно на мясорубке!

В оригинале указан именно белый лук, но мне белый не очень нравится: твердоватый на выходе, поэтому использую репчатый обычный

28 августа 2015 года Легато #

Спасибо большое за быстрый ответ, пошла готовить

28 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Потом расскажите как получилось, а то буду переживать

25 августа 2015 года гурман1410 #

23 августа 2015 года Ирушенька #

Очень интересный рецепт!Ароматные какие баклажаны!

23 августа 2015 года NataliM-2015 #

Интересный рецептик! Спасибо,будем пробовать!

23 августа 2015 года ludmila5176 #

А вы кожу с баклажанов не удаляете?

23 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Нет, это не нужно

23 августа 2015 года SAIRT #

Баклажаны оставить кружочками, или тоже в блендер ?

23 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Баклажаны я нарезаю кружочками, чтобы удобнее было замачивать в соляном растворе, а через полчасика их отжали и измельчили в блендере. Измельчать их обязательно

23 августа 2015 года veronika1910 #

Здорово

23 августа 2015 года Wera13 #

Нравится!!!!

23 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

И нам они очень понравились. Муж попросил готовить их и впредь

23 августа 2015 года maraki84 #

Замечательные баклажанчики!

23 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Ну очень вкусненькие

23 августа 2015 года Aigul4ik #

23 августа 2015 года Светлана Ярчук #

23 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Спасибо

22 августа 2015 года Кир Рояль #

Очень вкусно должно быть

23 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Да, получилось очень вкусно. Сначала, когда только выключила огонь, я была очень огорчена тем, что блюдо получилось ну очень острым. А когда остыло- осталась небольшая остринка - ммммм, пальчики оближешь

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный дом с 3 спальнями V388 "Сими Вэлли"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Баклажаны по-еревански

Ингредиенты для «Баклажаны по-еревански»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны по-еревански»:

Похожие рецепты

Салат "Золотистый"

Закуска-заготовка "Ночная смена"

Острые жареные баклажаны на зиму

Салат "Тeтины баклажаны"

Лечо моей бабушки

Салат "Пермячка"

Ким-чи

Салат из огурцов в томатном соусе на зиму

Турша

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный дом с 3 спальнями V388 "Сими Вэлли"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!