Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 29 августа 2015, 17:00
  • 38704

Пышки по-итальянски "Тиджелле"

Рецепт: Пышки по-итальянски Тиджелле

Такие пышечки-лепешки очень просто готовить и они могут вполне заменить собой хлеб, если он у вас закончился и вы не успели его приготовить! Эти пышечки, или tigelle по-итальянски (еще известны как crescentina modenese), родом из города Модена и несут свое название от глиняных дисков, между которых когда-то зажималось тесто и ставилось на огонь... Сейчас их выпекают либо в специальной двойное сковороде, которая позволяет зажать лепешки и обжаривать их с двух сторон (наподобие вафельницы), или на обыкновенной сковороде с антиригарным покрытием... с добавлением сливочного масла или без него! А едят такие лепешки, разрезав их пополам и заполнив любыми мясными-колбасными нарезками, сыром, зеленью! Традиционно их едят, измельчив в блендере сало с чесноком и розарином, и намазывая эту ароматную смесь на тиджелле!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Пышки по-итальянски "Тиджелле"»:

Пышки

"Начинка"

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4087.7 ккал 		белки
121.1 г 		жиры
227.6 г 		углеводы
399.5 г
Порции
ккал
204.4 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
11.4 г		 углеводы
20 г
100 г блюда
ккал
335.1 ккал		 белки
9.9 г		 жиры
18.7 г		 углеводы
32.7 г

Рецепт «Пышки по-итальянски "Тиджелле"»:

  • В большую миску просеять муку. Раскрошить свежие дрожжи пальцами и растереть с мукой.

  • Добавить в миску теплое молоко, воду, оливковое масло и начать замешивать тесто (вручную или с помощью тестомешалки, как у меня). Добавьте кусочками смалец (кулинарный жир). В конце добавьте соль. Замешивать тесто около 10 минут, чтобы активизировать дрожжи. В итоге, оно получается эластичным и не липнет к рукам.

  • Из теста сформируйте шар и положите в большую миску. Накройте пищевой пленкой и уберите в тихое спокойное место на 1 час для подъема.

  • Через час тесто вырастет и увеличится в объеме...

  • Выложить тесто на рабочую поверхность слегка припыленную мукой. Раскатать в пласт толщиной около 1 см. Вырезать кружочки диаметром 9 см. У меня получилось всего примерно 20 штук +/-.

  • А дальше просто обжаривайте лепешки из тесто на сковороде по паре минут с каждой стороны, на сливочном масле или без него!

  • Пышки-тиджелле готовы!

  • Подавать пышечки, надрезав и заполнив их "начинками" по вашему желанию - ветчина (прошутто), салями, сыр или традиционная ароматная смесь из сала, чеснока и розмарина!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: хлеб закуска

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пышки по-итальянски "Тиджелле"
Рецепт: Пышки по-итальянски Тиджелле

Такие пышечки-лепешки очень просто готовить и они могут вполне заменить собой хлеб, если он у вас закончился и вы не успели его приготовить! Эти пышечки, или tigelle по-итальянски (еще известны как crescentina modenese), родом из города Модена и несут свое название от глиняных дисков, между которых когда-то зажималось тесто и ставилось на огонь... Сейчас их выпекают либо в специальной двойное сковороде, которая позволяет зажать лепешки и обжаривать их с двух сторон (наподобие вафельницы), или на обыкновенной сковороде с антиригарным покрытием... с добавлением сливочного масла или без него! А едят такие лепешки, разрезав их пополам и заполнив любыми мясными-колбасными нарезками, сыром, зеленью! Традиционно их едят, измельчив в блендере сало с чесноком и розарином, и намазывая эту ароматную смесь на тиджелле!!!

Ингредиенты для «Пышки по-итальянски "Тиджелле"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пышки по-итальянски "Тиджелле"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Прекрасные пышки и наполнение Красиво!
Мне так приятно..... СПАСИБО!
Очень интересный рецепт, непременно попробую приготовить. А подскажите - если брать дрожжи сухие, то сколько их надо будет?
Очень приятно, что рецепт Вас заинтересовал! ))) Стандартная пропорция для замены свежих дрожжей на сухие: 1:3 (10 г сухих = 30 г свежих). В одной чайной ложке 3.5 г сухих дрожжей, поэтому-- 1 ч.л. сухих дрожжей = 10 г свежих, а в Вашем случае - 2 ч.л. сухих дрожжей = 20 г свежих!!! Удачи! ))))
Спасибо за четкий и быстрый ответ, а то я вечно путаюсь с этими пропорциями. Математика никогда не была моей сильной стороной.
Я тоже не была сильна в математике... )))) ну, вот с дрожжами просто запомнила, что соотношение 1:3! Поэтому количество свежих дрожжей делим на 3, чтобы получить нужное количество сухих! (и наоборот)
Ирина все твои рецепты настоящая бомба!!!
Айгуль, спасибо тебе огромное! )))
Лепешечки выглядят очень мило, а фото в разломе? Хотелось бы понимать структуру итоговую... Спасибо заранее
Спасибо большое за комплимент рецепту! ))) Фото в разломе - разрезе Вы можете увидеть на последних фото внизу рецепта! К сожалению, на них как раз попадает знак "Поваренок"..., но при увеличении можно увидеть разрезанную пышку! В любом случае, структура у них как у обычного хлеба! Вот, как-то так.... Спасибо!
Прекрасный рецепт
Спасибо, Вероника! )))
Здорово!
Благодарю!
Ириша! Какая прелесть! Очень аппетитные пышки! Просто чудо!
Спасибо большое, Ларисочка! ))) Мне очень приятно, что ты оценила!
Ир привет! классные лепешки..я только что приехала с Италии...и конечно смотрю все итальянское теперь...твои лепешки классные!
Привет, Лена! )) Спасибо!..... Как здОрово! Где отдыхала? ))) Ну, значит, ты зашла по адресу.... Можешь зайти в мой профиль...., и дальше "по списку" Особенно рекомендую попробовать Фокаччу с абрикосами! https://www.povarenok.ru/recipes/show/112078/ Это абсолютный наш хит этого сезона!!! Необыкновенно нежная, воздушная и вкусная ФОКАЧЧА!!!!
ой мы были в Бибионе...ну мы уже там 2 раз...так понравилось... потом напишу запись здесь в дневник..а теба чтото не стало на Спуне..я думала ты в отпуске
Я была....(публиковалась, в смысле), наверное, когда ты как раз была в отпуске! ))) А до этого я была в прододжительном летнем отпуске..... с семьей!
aaaaaaaa
обалденный рецепт
СПАСИБО большое! )))
Какие аппетитный пышечки!
Очень приятно, что понравились, Светлана!
Какая аппетитная идея завтрака!
Согласна с Вами! На завтрак отлично подойдут! Спасибо!
Super!!!!!
Спасибо за внимание к рецепту!
Ирочка, какая же ты умница!!! Рецепт-находка для меня, не слышала как-то раньше о "тиджелле", уверена ты просветила не одну меня "темную" , а еще подобную выпечку очень любит мой папа, и у меня есть повод его "порадовать"! Твои "тиджелле" явно будут в фаворитах, такие румяненькие!!! И рецепт, и подача ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ!!!! Тысячу раз СПАСИБО!!!
СПАСИБО и тебе Галя! ))) За твое внимание к рецептам, поддержку и позитивный настрой! Мне очень приятно, что такие пышки тебе понравились. Они служат хорошей заменой хлебу! И еще им можно найти массу применений!
Можно ли это тесто замораживать?
Людмила, не пробовала замораживать именно это тесто, поэтому не могу ответить с уверенностью!
Здорово! Обязательно попробую.Спасибо за обалденный рецепт
И Вам спасибо большое за внимание к рецепту! ))))
Шикарный рецепт
Спасибо большое! )))
Здорово! Лепёшки с ветчинной начинкой жарил, теперь пышки-тиджелле буду!
Очень приятно, что понравился рецепт, Роман! Надеюсь, не разочарует! )))
Вот знают итальянцы толк в еде! Вкуснятина!!
Что есть, то есть, Анастасия! )))) Мне тоже очень по вкусу итальянская кухня! СПАСИБО!!!!
Замечательный рецепт,мне понравилась Ваша идея начинки сало с чесноком и розмарином,представляю как ароматно и вкусно
Спасибо большое, Олеся! ))) Идея с салом, чесноком и розмарином не моя...., а как раз из тех мест, где в основном распространены такие пышки - г. Модена. Но, мне очень приятно, что понравился рецепт! P.S. Олеся, ко мне лучше на "ты"!!!
Ирина,с удовольствием перейду на "ты"
Отлично!
А что можно использовать вместо смальца?
Тоже интересует??? Рецепт-шикарный
Тоже интересует??? Рецепт-шикарный
Спасибо! Замените смалец на кондитерский жир...., ну а в крайнем случае, на маргарин! )))
↑Ответ для solo300777
Я думаю маргарин подойдёт.
↑Ответ для solo300777
Вместо смальца можете взять кондитерский жир Ну, и в крайнем случае, можете попробовать заменить на маргарин...
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"
Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки