Нашла рецепт этого хлебушка на сайте миллион меню. Решила попробовать, получился довольно вкусный хлеб.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 16 октября 2009, 15:21
- 4046
Пшеничный хлебушек
Ингредиенты для «Пшеничный хлебушек»:
- Пиво светлое / Пиво (для опары) — 70 мл
- Мука пшеничная / Мука (здесь: 70г на опару и 400 в тесто) — 470 г
- Дрожжи (здесь 5г в опару и 5г в тесто) — 10 г
- Вода — 250 мл
- Соль — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1677.8 ккал |
белки
48.3 г |
жиры
6.2 г |
углеводы
359.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.1 ккал |
белки 6 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 44.3 г |
Рецепт «Пшеничный хлебушек»:
-
Первым делом делаем опару: берем пиво комнатной температуры и растворяем в нем дрожжи(5г)+ мука. Все перемешиваем и оставляем в покое на 4-5 часов. Я опару делала с вечера, поэтому поставила ее в холодильник на ночь, а утром вынула и дала постоять на кухне пару часов. Готовая опара пустит пузыри.
-
Дальше делаем тесто. Смешиваем опару и все остальные продукты(воду, муку, дрожжи и соль) в миске. Хорошо вымешиваем ,желательно, скребочком, потому что тесто будет приставать к рукам. И оно не будет крутое. Когда в миске все хорошо перемешано, берем посыпаем стол мукой, НО ТОЛЬКО ЧУТЬ-ЧУТЬ!!!!! и перекладываем тесто на стол. И начинаем его вымешивать таким образом:берёте тесто за края и тянете его в стороны, вверх, как бы захватывая воздух, и складываете конвертиком. Месить нежно, легко. До тех пор, пока тесто начнёт отставать от стола, приобретёт шелковистую, упругую структуру. Вначале можно помогать скребочком. Тесто будет липнуть - муку не добавлять ни в коем случае!!!!!! Месим так минут 10.
-
Вот такое тесто получается после 10 минут вымешивания. Оно действительно хорошо отстает от стола даже без муки.
-
Положить тесто в миску, накрыть чем-нибудь и оставить на час для подхода.
Через час достать тесто и повторить процедуру вымешивания, так же, в течении 10 минут. И опять положить в миску на 1 час для подхода. -
После того, как тесто подошло у нас второй раз, достаем его и делим пополам (хотя можно и оставить одним куском, тогда будет одна буханка).
-
Начинаем формировать хлеб: тесту придать форму прямоугольника(т.е сделать лепешку)
-
дальше один длинный край загибаем и прижимаем к середине лепёшки, затем второй так же (как на фото).
-
После берем и складываем пополам.
-
И кладем хлебушек швом вниз сразу на противень( смазать маслом, я еще положила пекарскую бумагу).Так же поступить и со вторым куском теста. Даём хлебушкам подойти 1-2 часа.
-
Духовку разогреть до 250* Перед посадкой хлеба на стенки духовки, желательно, побрызгать водой. Хлеба ставим в духовку , огонь уменьшаем до 200° - и выпекаем до золотисто-коричневатого цвета. Здесь время зависть от духовки. Но где-то, примерно, не менее 30 мин. Вынуть ,дать остыть и можно кушать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!! -
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июля 2015 года caramel77 #
16 июля 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
1 июля 2015 года mtata #
прекраснейший,мягкий хлебушек
взяла специальную муку для выпечки
и 1/2ч.л.патоки,такой легкий
выпекала в форме
еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=286624#p286624
1 июля 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
1 июля 2015 года mtata #
2 июля 2015 года Покусаева Ольга #
3 июля 2015 года mtata #
3 июля 2015 года mtata #
22 октября 2009 года Murliska #
22 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
28 октября 2010 года ДАШУЛЬКА17 deleted #
21 октября 2009 года NATYLKA deleted #
21 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
20 октября 2009 года ВИКА-72 #
20 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
17 октября 2009 года tat70 #
20 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
17 октября 2009 года Murliska #
17 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
17 октября 2009 года Konniia #
17 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
17 октября 2009 года мисс #
17 октября 2009 года ALadda #
16 октября 2009 года mysj19 #
16 октября 2009 года smirn deleted #
16 октября 2009 года inna_2107 #
16 октября 2009 года наташа лучко #
16 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
16 октября 2009 года А_что_тут_писать #
16 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
16 октября 2009 года Lill #
16 октября 2009 года swetik-semizwetik #
16 октября 2009 года Ольга Бабич #
16 октября 2009 года JOULLS #
16 октября 2009 года Мадам А #
16 октября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
16 октября 2009 года Мадам А #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: