Я впервые коптила что-то на своей кухне. "При наличии отсутствия" коптильни было очень интересно. И закуска получилась легкой и очень вкусной!
GerardinaПоваренок 6 уровня
- 2 сентября 2015, 15:50
- 4445
Копчёный кальмар и закуска с ним
Ингредиенты для «Копчёный кальмар и закуска с ним»:
Копчение
- Кальмар (очищенный) — 300 г
- Ольховый дым (ольховые опилки) — 2 ст. л.
- Крупа гречневая — 2 ст. л.
- Соевый соус (от Kikkoman) — 1 ст. л.
Соус
- Чеснок (тёртый) — 1 зуб.
- Имбирь (тёртый) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соевый соус (от Kikkoman) — 40 мл
Подача
- Яблоко (крупное, лучше зеленое) — 1 шт
- Имбирь (корень 2 см) — 1 шт
- Масло подсолнечное (для фритюра)
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
692.1 ккал |
белки
65.8 г |
жиры
9 г |
углеводы
87.9 г |
| Порции | |||
| ккал 230.7 ккал |
белки 21.9 г |
жиры 3 г |
углеводы 29.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.5 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 12.4 г |
Рецепт «Копчёный кальмар и закуска с ним»:
-
Кальмаров разморозить (у нас они только в таком виде). Тушки разрезать вдоль пополам, смазать соевым соусом от Kikkoman. Выложить на решетку.
-
Гречневую крупу обжарить на сухой сковороде две-три минуты до появления запаха и потрескивания.
-
Толстостенную кастрюлю или казанок выложить изнутри фольгой. Поставить на огонь. Когда она нагреется, насыпать на дно опилки, смешанные с поджаренной крупой.
-
Поместить в нее решетку с кальмарами. Кастрюлю плотно закрыть сначала фольгой, затем крышкой. Огонь уменьшить. Коптим 25 минут.
-
Конечно, это не совсем тот продукт, что продается в магазине. Запах копчения у него едва уловимый, не искусственный. И вкус натуральный, не столь ярко выраженный, как у покупного. Для пущей "копчёности" можно перед приготовлением присыпать тушки молотой копчёной паприкой.
-
Для подачи имбирь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Обжарить во фритюре до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
-
Яблоко нарезать соломкой. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы ломтики не потемнели. Кальмара тоже нарезать соломкой.
-
Для соуса вскипятить соевый соус Kikkoman с чесноком, имбирем и сахаром. Процедить.
-
На блюдо выложить ломтики яблок, затем полоски кальмаров. Поперчить, полить соусом. Поверх выложить имбирные чипсы. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 сентября 2015 года para_gn0m0v #
2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года para_gn0m0v #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года para_gn0m0v #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года para_gn0m0v #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года para_gn0m0v #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года veronika1910 #
2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Сурик #
2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года tomi_tn #
2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Елена-13 #
2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Aigul4ik #
2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Зоя Иванова #
2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Жужа-48 #
2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года maraki84 #
2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года тататима #
2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Один Три #
2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Марина Мармеладинка #
2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года гурман1410 #
2 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
7 сентября 2015 года гурман1410 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: