Нежное тесто, ароматная начинка. Шикарные булочки. Рекомендую. Рецепт нашла в журнале "на нашей кухне"- только изменила вишню на грушу.
Елена-13Поваренок 6 уровня
- 2 сентября 2015, 17:05
- 17855
Булочки с грушей в молочной заливке
Ингредиенты для «Булочки с грушей в молочной заливке»:
- Дрожжи — 1 ст. л.
- Сахар ( и для опары 1\2ч.л.) — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука
- Кефир — 1 стак.
- Вода (теплая(для опары)) — 1\2 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (50гр. в тесто, 10гр. в заливку.) — 60 г
- Ванилин (щепотка.)
- Соль (щепотка.)
- Молоко — 1\2 стак.
- Молоко сгущенное — 3 ст. л.
- Груша — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1671.7 ккал |
белки
38.4 г |
жиры
67 г |
углеводы
233.6 г |
| Порции | |||
| ккал 209 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 29.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.1 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 16.9 г |
Рецепт «Булочки с грушей в молочной заливке»:
Дорогие поварята сразу прошу прощения, что фото не пошаговые, а готовых булочек. Очень хотелось показать текстуру и нежность из этого теста.
Для начала приготовить опару- в 1\2ст. тёплой воды добавить дрожжи, сахар и муку. Перемешать.
Оставить на 30 минут. Через это время должна появиться пенная шапочка.
Затем в опару влить тёплый кефир, добавить взбитое яйцо, растопленное сливочное масло, щепотку соли, сахар, ванилин и муку. Замесить тесто, которое будет слегка отставать от рук. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 40 минут. Затем обмять и снова убрать на 30 минут. Добавить муки, замесить тесто, которое будет легко отставать от рук. Разделить тесто на одинаковые шарики, накрыть их полотенцем и оставить на 15 минут.
Грушу нарезать маленькими кубиками.
Сформовать булочки, разложить начинку. Выложить в смазанную маслом форму, оставить на расстойку на 20 минут.
Заливка- в молоко добавить масло и сгущённое молоко, прогреть до однородной массы.
Подошедшие булочки залить заливкой и выпечь до румяного цвета, примерно 30-40 минут.
Для начала приготовить опару- в 1\2ст. тёплой воды добавить дрожжи, сахар и муку. Перемешать.
Оставить на 30 минут. Через это время должна появиться пенная шапочка.
Затем в опару влить тёплый кефир, добавить взбитое яйцо, растопленное сливочное масло, щепотку соли, сахар, ванилин и муку. Замесить тесто, которое будет слегка отставать от рук. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 40 минут. Затем обмять и снова убрать на 30 минут. Добавить муки, замесить тесто, которое будет легко отставать от рук. Разделить тесто на одинаковые шарики, накрыть их полотенцем и оставить на 15 минут.
Грушу нарезать маленькими кубиками.
Сформовать булочки, разложить начинку. Выложить в смазанную маслом форму, оставить на расстойку на 20 минут.
Заливка- в молоко добавить масло и сгущённое молоко, прогреть до однородной массы.
Подошедшие булочки залить заливкой и выпечь до румяного цвета, примерно 30-40 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 сентября 2015 года прошутто75 #
3 сентября 2015 года Елена-13 # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года LNataly #
3 сентября 2015 года Елена-13 # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Galll Y #
2 сентября 2015 года garnele #
2 сентября 2015 года Елена-13 # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Демурия #
2 сентября 2015 года Елена-13 # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года Galinka1705 #
модератор
2 сентября 2015 года luneva_e #
2 сентября 2015 года luneva_e #
2 сентября 2015 года Елена-13 # (автор рецепта)
2 сентября 2015 года qwerrty121 #
2 сентября 2015 года luneva_e #
2 сентября 2015 года Юлия Бурлакова #
2 сентября 2015 года Елена-13 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: