Я очень люблю террины, хотя с ними приходится повозиться. Но конечный результат так радует глаз и, простите, желудок, что я с удовольствием трачу на них время. Этот террин очень симпатичен внешне. Кроме того, он нежный на вкус и порадует вас и ваших гостей. Для его приготовления можно использовать любую белую рыбу.
GerardinaПоваренок 6 уровня
- 3 сентября 2015, 6:11
- 5700
Рыбный террин с морепродуктами
Ингредиенты для «Рыбный террин с морепродуктами»:
- Окунь морской (филе) — 500 г
- Пангасиус (филе) — 800 г
- Кальмар (очищенный) — 1 шт
- Креветки (очищенные) — 100 г
- Белок яичный — 2 шт
- Сливки (33%) — 250 мл
- Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
- Орех мускатный (без горки) — 1/2 ч. л.
- Перец белый — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2911.4 ккал |
белки
370.3 г |
жиры
142.3 г |
углеводы
30.9 г |
| Порции | |||
| ккал 485.2 ккал |
белки 61.7 г |
жиры 23.7 г |
углеводы 5.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.3 ккал |
белки 15.1 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 1.3 г |
Рецепт «Рыбный террин с морепродуктами»:
-
Филе окуня измельчить в блендере. Ввести в фарш слегка взбитые белки и соевый соус Kikkoman. Убрать в холодильник минут на 20.
-
Креветки крупно нарезать. Кальмара разрезать вдоль на две части.
-
В охлаждённый фарш добавить мускатный орех, белый перец, сливки и креветки.
-
Для запекания я использую одноразовую форму из фольги размером 22*11 см. Ее можно не смазывать маслом.
Выложить в форму филе пангасиуса так, чтобы края филе свисали по бокам формы. -
Далее выложить половину фарша, а поверх него кальмара.
-
Затем оставшийся фарш. Слегка утрамбовать и и прикрыть свисающими краями филе пангасиуса.
-
Затем прикрыть фольгой и поставить эту форму в глубокий противень. Налить в противень воды столько, чтобы уровень доходил до середины формы с террином. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. В моей духовке террин провел 1.5 часа. Чем меньше противень, в котором стоит форма с террином, тем меньше времени нужно для его приготовления.
-
Готовый террин должен быть плотным и пружинить при нажатии. Остудить террин при комнатной температуре. Затем слить из формы жидкость, придерживая террин разделочной доской, и убрать в форме в холод на несколько часов, лучше на ночь.
Время приготовления указано без учета остывания и охлаждения. -
Очень нарядное и вкусное блюдо.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 сентября 2015 года Elenochka26 #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года JeSeKi # (модератор)
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года qwerrty121 #
От меня +++ )
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года koteno4ek648 #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года maraki84 #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года Belezza #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года Жужа-48 #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года Жужа-48 #
3 сентября 2015 года Ма17рина #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года kritikessa #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года IrikF #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года Людмила НК #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года тататима #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года Оля Сызрань #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года в744нт #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года Николай2405 #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
3 сентября 2015 года мисс #
3 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: