Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 14 сентября 2015, 16:49
  • 86000

Гавайские сдобные булочки

Рецепт: Гавайские сдобные булочки

Эти булочки пока остаются самыми вкусными и самыми сдобными из всех, что мне доводилось печь! А значит - и самыми любимыми!!! ))) Дети их очень любят. Поэтому как вариант дать ссобой в школу, выручает! P.S. Увидела на сайте рецепт гавайских булочек от JeSeKi, но решила предложить и свой вариант, так как он отличается и рецептурой и формовкой. Буду рада, если рецепт кому-нибудь пригодится...

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Гавайские сдобные булочки»:

Тесто

Для смазывания

Время приготовления:

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4358 ккал 		белки
97.9 г 		жиры
138.4 г 		углеводы
686 г
Порции
ккал
181.6 ккал		 белки
4.1 г		 жиры
5.8 г		 углеводы
28.6 г
100 г блюда
ккал
292.5 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
9.3 г		 углеводы
46 г

Рецепт «Гавайские сдобные булочки»:

  • Молоко слегка подогреть. В небольшой миске смешать молоко и сухие дрожжи (1 ст. л.) Дать постоять 10 минут до активизации дрожжей.

  • Тем временем приготовить ананас. Если у вас консервированный ананас кольцами (не кусочками!), просто отмерьте на весах нужное количество ананаса и нарежьте его помельче. Можно порубить ножом. При этом сливать жидкость с ананаса не нужно!
    Сливочное масло растопить и дать ему слегка остыть.

  • В объемную миску (или в чашу тестомешалки) вылить молоко с дрожжами, добавить измельченный ананас, оливковое и сливочное масло, сахар и слегка взбитые вилкой яйца.

  • Все осторожно перемешать и добавить щепотку соли.

  • Начать добавлять частями муку, по полстакана... Здесь есть такой момент. По рецепту в тесто идет 4 чашки муки (= 160 г в 1 чашке) + еще 1 чашка по необходимости, в зависимости от качества муки, влажности воздуха и т. п. Тесто должно оставаться мягким и слегка липким, но не вязким! В итоге, после 640 г муки я добавила еще ровно полчашки - 80 г. Поэтому в ингредиентах я указала то количество муки, которое уходит у меня лично при приготовлении этих булочек. Замешивать тесто около 10 минут. КСТАТИ, весь процесс замешивания тесто можно сделать и в хлебопечке! )))

  • После замешивания выложить тесто в большую миску, слегка присыпанную мукой, накрыть влажным полотенцем и поставить на подъем на 1 час. Если у Вас электрическая духовка, то лучше всего поставить тесто на подъем именно в духовку, включенную в режиме "свет", создав таким образом идеальные условия для дрожжевого теста.

  • Через положенный час тесто хорошо поднялось.

  • Выложить тесто на припыленную мукой рабочую поверхность и слегка обмять. Разделить на 24 кусочка.

  • Форму с высокими бортиками для выпечки (размером 28 Х 38 см) смазать сливочным маслом. Сформировать булочки. Подсыпать дополнительно муки не нужно - тесто очень послушное и приятное в работе! Выложить булочки в форму.

  • Снова накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
    Духовку разогреть до 180 С. По истечении указанного времени смазать верх булочек смесью молока с яйцом.

  • Выпекать на среднем уровне духовки около 25 минут или до красивого золотистого цвета.

  • Остывшие булочки замечательно отделяются. А уж какие они воздушные... )))





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка

Вкусы: нежный сладкий сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гавайские сдобные булочки
Рецепт: Гавайские сдобные булочки

Эти булочки пока остаются самыми вкусными и самыми сдобными из всех, что мне доводилось печь! А значит - и самыми любимыми!!! ))) Дети их очень любят. Поэтому как вариант дать ссобой в школу, выручает! P.S. Увидела на сайте рецепт гавайских булочек от JeSeKi, но решила предложить и свой вариант, так как он отличается и рецептурой и формовкой. Буду рада, если рецепт кому-нибудь пригодится...

Ингредиенты для «Гавайские сдобные булочки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Гавайские сдобные булочки» от приготовивших (22)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Тесто поднялось замечательно, булочки тоже. Но вот когда булочки поднимались, то прилипли к полотенцу (( пока отдирала полотенце, булочки упали и больше не поднялись ((( Не знаю, может недостаточно муки положила..
Все равно вкусные и буду делать еще )))
Спасибо Вам за отзыв к рецепту, Мария! ))) Вот, странно, не было у меня так, чтобы прилипали булочки во время расстойки... Вы тем же полотенцем накрывали, что и миску с тесто перед этим? ..... Желаю Вам, чтобы в следующий раз все получилось "без сучка и задоринки"!!! Попробуйте присыпать их слегка мукой..
Да, полотенце было то же самое. может проблема в том, что я положила булочки не в форму с высокими бортиками, а просто на противень? Как то упустила я этот момент в рецепте.
За пожелания спасибо, нужно было мне внимательнее смотреть рецепт
Ааааа..... ))))) Ну, конечно! Булочки выкладываем именно в форму с бортиками!!! Рада, что мы разобрались... Удачи Вам, Мария!
Oi,kakie pychnye bulo4ki,tak i ho4etsya ispe4’,i pobystree!Spasibo za krasotu takuiu!
Спасибо, Инна! ))) Пеки, конечно, на здоровье и на радость своим близким!!!
Спасибо! ))
Благодарю! ))
Такие воздушные булочки получились, прям пышулечки Очень быстро пекутся, получилось 18 булочек. Еле успела себя остановить на третьей штучке, такие вкусные Спасибо за рецепт
И Вам спасибо большое за такой приятный отзыв! Рада, что понравились булочки!
Сегодня пекла булочки по Вашему рецепту - изумительно! Прямо вкус, пришедший из детства! Днем напекла, сейчас осталось штук 5! Хочу посмотреть завтра как черстветь будут. Точно, буквально до грамма следовала Вашему рецепту ( обычно я всегда импровизирую) и ни разу не пожалела! Думаю, этот рецепт будет повторен много-много раз!
Спасибо Вам ОГРОМНОЕ!!!
Очень-очень приятно, что и Вас рецепт порадовал и булочки пришлись по вкусу! ))))) СПАСИБО большое за отзыв!
↑Ответ для vesnushka io
черстветь не успевают, мои за сутки съели. одну ради интереса отложила, пока нежнейшая. отличный рецепт теста
Здравствуйте! Как и обещала делюсь впечатлением - 1.тесто замешивала мне хлебопечка. По окончанию программы тесто поднялось до самой крышки хлебопечки. 2. В форме после 1 часа, тесто поднялось очень сильно. В следующий раз добавлю побольше сахара и ананасов, поменьше дрожжей. Булочки отличные и очень пышные, легкие, воздушные! . Спасибо за рецепт.
СПАСИБО большое за такой подробный отчет к рецепту! )))) Мне приятно, что булочки Вам понравились!
А у меня не получились! Тесто замешивала в хлебопечке, поднялось плохо, булочки за час расплылись по противню, не пропеклись.
Очень жаль, что не получились! ((( У меня есть отзывы, когда и в Х/П тесто для этих булочек делали.... И все получалось отлично! Поэтому могу только предположить, что дело в дрожжах!
Может быть и дрожжи подвели. Тесто в хлебопечке обычно получается хорошее.
Да, в большинстве случаев разницы нет (между замесом вручную или в Х/П), а порой в Х/П даже и лучше получается.... ))))
↑Ответ для Ольга-Маруся
Ананасы могли воздействовать на тесто кислотами и препятствовать связыванию глютена. Обычно выпечку с фруктами делают в формах. Пекут дольше при низкой температуре. В пекарнях стараются не использовать свежие или консервированные в " СОБСТВЕННОМ СОКУ" фрукты при выпечке(не при украшении). Используют слегка проваренные в сиропе фрукты. Возможно такие консервы попались. Не переживайте. Бывает. Можно посоветовать только ананасы просушить по тщательнее и обсыпать пудрой. Но так можно и цукаты взять. Насчёт дрожжей: проверяйте их живые они или нет.
Menya posetilo dezhavyu! Takie zhe po vidu bulochki nam davali v shkole, tolko bez ananasov))
Menya posetilo dezhavyu! Takie zhe po vidu bulochki nam davali v shkole, tolko bez ananasov))
Когда испекла их самый первый раз, мне тоже они напомнили те самые булочки из школньой столовой!!!!!! Спасибо!
↑Ответ для Daria Romero
Я вот тоже вспомнил школьную столовую....только там их на маргарине делали.
Какие прелестные булочки !!!!
СПАСИБО! ))))
Чудо-булочки!!!
Спасибо большое, Вика! )))
Добрый день! А почему ананас только кольцами? Кусочками нельзя или меньше сока будет? В чем причина?
Добрый день!!! Нет-нет, ананас не должен быть ТОЛЬКО кольцами!!! ))) в ингредиентах указано - ананас консервированный! И если у Вас он уже кусочками, то просто отлично! Тогда отмеряете нужные 225 г!!!! А в рецепте я просто указала, что "Если у вас консервированный ананас кольцами (не кусочками!), просто отмерьте на весах нужное количество ананаса и нарежьте его помельче. Можно порубить ножом." Так что, если в Вашем случае ананас в банке сразу кусочками, то Вам уже легче!!!
Спасибо! Меня как раз и смутила эта оговорка про (не кусочками!). Буду пробовать!
Желаю Вам удачной выпечки, Виктория! )))
Булочки выглядят суперски. Вот у меня вопрос. Очень хочу научиться делать вот такие воздушные булочки, как у Вас или вот как на фото у rina1221. С дрожжевого теста часто пеку, но получается всегда как у milovar luck (простите, не хочу Вас обидеть, просто для примера указала), подходят, но не такие пышные, не воздушные. Тесто вымешивала как руками раньше, так и в хлебопечке сейчас, некрутое , мягкое. А вот результат всегда такой же. Вкусно, но для меня не то чуть В чем причина?
Здравствуйте! )))) Я понимаю Ваше желание.... Могу только сказать, что по этому рецепту у меня булочки получаются ВСЕГДА такие, как на фото!!!!! )) Дрожжевое тесто тоже ведь разное бывает.... Везде могут быть свои нюансы, даже самые незначительные. Поэтому могу просто посоветовать Вам попробовать приготовить ЭТИ булочки и посмотреть на результат! Я думаю, что все у Вас получится! (у меня много положительных отзывов по этому рецепту! Да, и самой он мне очень нравится!) Желаю Вам удачной выпечки!!! И если решитесь приготовить, дайте знать, что у Вас получится! ))
Благодарю за поддержку..испеку отпишусь обязательно. Только вот без фото т.к. новички мы
Удачи! Тогда буду ждать Вас с отзывом.......даже без фото!!!!
↑Ответ для dorogaya
Скорее всего причина в муке и дрожжах. У нас недавно в магазине появилась мука специально для хлеба (я часто пеку хлеб в хлебопечке). Так вот из етой муки хлеб вышел просто изумительный - легкий и пушистый. А также, если вы используете сухие дрожжи - они емеют свойство стареть, особенно летом когда жарко и они у вас не в холодильнике - то дрожжи стают менее активными. Так что пробуйте разные сорта муки и дрожжей. Из собственного опыта...
Благодарю за совет. Дрожжи сухие, но всегда держу их в холодильнике. Аополбую муку поменять
У меня два вопроса: зачем так долго расстаивать булочки и как в готовом изделии чувствуются ананасы?
Добрый день! Расстойка булочек идет такая по рецепту.... В принципе, мне она даже не кажется такой долгой (может быть просто потому, что мне известны изедлия с намного более продолжительным временем расстойки...), а здесь 1 час тесто, и 1 час сами булочки! Может быть именно поэтому они получаются такими воздушными и невесомыми??? )))) Ананас слабо чувствуется. Попадаются кусочки, как будто маленькие цукатики, но сильно не ощущается!
Ирина, у меня есть рафинированное и не рафинированное оливковое масло - какое нужно по рецепту? Уж очень вкусно выглядят ваши булочки!
Здравствуйте! В выпечку лучше брать рафинированное масло, без запаха! Дайте знать, если Вам понравятся булочки!
У меня сегодня по плану ваш бисквит "Маргарита". Он уже в духовке. А по булочкам отпишусь обязательно. Они по плану на завтра.
Шикарные булочки!
Благодарю, Наташа! ))))
Извините, не очень понимаю сколько жидкости в тесто? Чем замешивается 720 гр муки?? СПАСИБО!
Молоко, яйца, масло... )))) Плюс ананас.
И я уже испекла. Хорошие получились, умели за вечер, потому что сделала пол-порции. Но так как месила руками, то ананас надо было вконце добавлять, а то трудно с ним месить. Ну и думаю, ананасового сока побольше надо, для аромата!
Очень приятно, что и Вы попробовали эти булочки! ))) Благодарю за Ваш отзыв... Пеките на здоровье!
Булочки просто БОМБА !!! Только что испекла..супер .. Рецепт очень прост...спасибо большое!
СПАСИБО большое за Ваш отзыв! ))) Очень приятно, что рецепт Вас порадовал!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"
Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "

Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "
Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки