В нашем магазинчике среди прочих эклеров и корзинок высмотрела я в красивой коробочке пирожные. Несколько раз покупала, нам они очень нравятся. Песочная, мягкая, рассыпчатая основа, на которой расположена "бомбочка" из заварного теста, внутри нее белоснежный крем, украшено оно этим же кремом и сахарной пудрой. Я его крутила, вертела, и было любопытно, как же его делают. Конечно же, интерес переборол, и я решила испечь его сама. Я не часто делаю что-то из песочного теста, не любим мы сухую выпечку, рецептов я знаю мало, подходящих для этого пирожного, с заварным тестом дело обстоит лучше. Скажу честно, первая попытка не удалась, пирожное получилось красивое, но не совсем съедобное. Я упорная, решила повторить. Получилось гораздо лучше. Хочу поблагодарить Свету (s-v-e-t-l-i-k), песочное тесто из ее рецепта корзинок. Хоть и песочная основа поджарилась за отведенное время, нам это очень понравилось. Результатом я довольна, делюсь рецептом, может кому-то тоже понравится идея, да и сохранится для меня.
Мария ПоПоваренок 6 уровня
- 20 сентября 2015, 9:56
- 3833
Песочно-заварное пирожное
Ингредиенты для «Песочно-заварное пирожное»:
Песочное тесто
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
- Сахарная пудра — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
Заварное тесто
- Масло сливочное — 25 г
- Вода — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Крем
- Сливки (33-35 %) — 150 мл
- Сахарная пудра (с горкой) — 2 ст. л.
Украшение
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1842.6 ккал |
белки
28.7 г |
жиры
134.7 г |
углеводы
156.1 г |
| Порции | |||
| ккал 460.7 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 33.7 г |
углеводы 39 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 335 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 28.4 г |
Рецепт «Песочно-заварное пирожное»:
-
Муку с разрыхлителем просеять. Добавить желток, масло и сахарную пудру. Замесить мягкое тесто. Накрыть и убрать в сторонку.
-
В кастрюле вскипятить воду с маслом, когда масло полностью растает, высыпать муку и быстро перемешать до однородности. Убрать с огня.
-
В остывшее тесто разбить яйцо.
-
Взбить миксером до получения густого однородного теста.
-
Тесто не должно быть жидким, но и несильно крутым.
-
Песочное тесто раскатать, стаканом или формочкой вырезать основу будущего пирожного. Тесто очень нежное, поэтому можно сразу вырезать на бумаге для выпечки, чтобы потом сразу переложить на противень. Из этого количества теста получилось 4 шт.
-
С помощью кондитерского мешка отсадить заварное тесто в центр песочного.
Выпекать 30 минут в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов. -
Для крема взбить сливки до мягких пиков, высыпать сахарную пудру и взбить до устойчивого крема.
-
Наполнить и украсить кремом остывшие заготовки.
Так как крем густой, лучше сделать небольшой надрез сверху и легко наполнить "заварнушку", а потом его прикрыть этим же кремом. -
Присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
А можно сделать кремом так, оооочень вкусно...
А вот магазинное пирожное)).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 сентября 2015 года Rencha1 #
23 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года diana1616 #
22 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Демурия #
21 сентября 2015 года tomi_tn #
21 сентября 2015 года veronika1910 #
21 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Ма17рина #
21 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Ise cream #
21 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года Ise cream #
20 сентября 2015 года ирина таджибова #
21 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года para_gn0m0v #
21 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года mariana82 #
21 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года Суслик Маринка #
21 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года самогон #
Вот похожее пирожное, только тесто слоёное + заварное. На этом сайте оно называется "Ленинградское".
Ваш рецептик тоже интересный, попробуем!
21 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года Aigul4ik #
21 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года Alena Mila #
21 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года Elenochka26 #
Рецепт очень интересный
21 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года marenag #
20 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)
20 сентября 2015 года marenag #
21 сентября 2015 года Мария По # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года marenag #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: