Может его правильно назвать пирогом, но по форме получился хлеб. Мягкое, воздушное и легкое дрожжевое тесто на пиве с сыром. Одна из моих любимых начинок для летних пирожков, это зеленый лук и вареное яйцо, без сыра тоже трудно жить, вот родился такой сырный хлеб, с летней начинкой и плюс опять сыры.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 9 сентября 2008, 7:25
- 15584
Сырный хлеб с луком и яйцом
Ингредиенты для «Сырный хлеб с луком и яйцом»:
- Яйцо куриное (одно сырое и одно отварное) — 2 шт
- Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
- Пиво светлое / Пиво — 50-70 мл
- Вода (теплая) — 50-70 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль
- Сахар — 1.5 ч. л.
- Сыр твердый (для теста 100 гр., для начинки 70 гр.) — 170 г
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет тесто) — 1.5-2 стак.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 20-30 г
- Сыр адыгейский (можно брынзу, не соленую) — 50-70 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1834.5 ккал |
белки
81.4 г |
жиры
75.9 г |
углеводы
201.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.2 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 25.5 г |
Рецепт «Сырный хлеб с луком и яйцом»:
-
Для теста яйцо немного взболтать с солью, сахаром, добавить пиво и воду, перемешать, добавить масло.
-
Сыр для теста натереть на мелкой терке и добавить в смесь.
-
Дрожжи смешать с 1,5 стаканом просеянной муки и добавить с сырную смесь, перемешать, если нужно, добавить еще муки.
Тесто должно быть не тугим, вязким и липнущим к рукам.
Смазать руки растительным маслом, сформировать тесто в один комок и в миске поставить в теплое место на 1,5-2 часа, накрыв пленкой или салфеткой.
Тесто тяжелое и для подъема требуется немного больше времени. Готовность определяется, если тесто увеличилось в 2 раза. Тогда его нужно обмять и оставить в тепле еще на 30-40 минут.
вот наше подошедшее тесто. -
Сделать начинки.
Сливочное масло для луковой начинки растереть, добавить мелко порезанный зеленый лук, посолить и растереть вместе с маслом, чтобы лук начал давать аромат и цвет. Затем добавить натертое на терке вареное яйцо, перемешать.
Адыгейский и твердый сыры для начинки порезать мелкими кубиками.
Сливочное масло для смазки растопить и немного остудить.
-
Стол хорошо присыпать мукой, выложить готовое тесто, сформировать шар, немного вымешивая тесто, но только не долго, оно должно только слегка покрыться мукой и оставаться очень мягким. Если сделать шарик, то он начнет потихоньку расплываться.
От теста отрезать половину и раскатать прямоугольный пласт, 5-7 мм толщиной.
Мне скалка не понадобилась, тесто размяла руками, прекрасно разделывается вручную.
Выложить луковую начинку на пласт.
-
Скрутить длинный рулет.
Рулет нарезать на кусочки. Смазать кусочки сплошь растительным маслом. Можно смазать рулет, а затем нарезать на кусочки.
-
Форму для выпечки смазать маслом или проложить бумагой.
Выложить кусочки рулета на дно формы, срезом вниз, плотно друг к другу.
Выложенный слой смазать растительным маслом.
-
От второй половины теста опять отщипнуть половину, раскатать в пласт и разрезать этот пласт на произвольные фигуры, у меня получились ромбики.
-
Выкладывать фигурки внахлест друг на друга, на слой луковых рулетиков. Затем поверх смазать растительным маслом.
-
На «фигурный» слой теста выложить порезанные кубиками сыры.
Затем раскатать оставшийся кусок теста, так же нарезать произвольно и закрыть таким же образом сырный слой начинки.
-
Наверх вылить растопленное сливочное масло и оставить в тепле на 20-30 минут для расстойки. Перед выпеканием можно присыпать кунжутом, чернушкой.
-
Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-45 минут при 180 градусах.
Готовому хлебу дать постоять 5-10 минут в форме. Аккуратно достать, накрыть полотенцем и дать постоять 10-15 минут.
Очень ароматный хлебушек получился, начинка не ярко выржаенная, как раз, самое то. Я его ела просто так, очень вкусно, особенно теплый, муж сверху колбасы накидал, мясная душа ))))
Хорошо хранится в холодильнике 5-6 дней. Если кусочки холодного хлеба чуть спрыснуть водой и поставить в хорошо разогретую духовку на 5-6 минут, то получится хрустящая корочка, а внутри нежный и мягкий мякиш.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6931
Хорошо хранится в холодильнике 5-6 дней. Если кусочки холодного хлеба чуть спрыснуть водой и поставить в хорошо разогретую духовку на 5-6 минут, то получится хрустящая корочка, а внутри нежный и мягкий мякиш.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6931
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: