Умеют французы буквально из ничего сделать гастрономический изыск! Несколько нюансов, и простой грибной суп становится блюдом, которое можно подавать в дорогих ресторанах. Нежный, бархатистый суп, с божественным ароматом, для истинных гурманов.
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 12 октября 2015, 9:00
- 8578
Грибной суп-капучино с воздушной сливочной пенкой
Ингредиенты для «Грибной суп-капучино с воздушной сливочной пенкой»:
- Грибы (шампиньоны 300 г и белые 100 г) — 400 г
- Лук-шалот — 50 г
- Масло сливочное — 70 г
- Масло оливковое (40 мл в суп, 40 мл для пенки) — 80 мл
- Молоко (300 мл в суп, 200 мл для пенки) — 500 мл
- Сливки — 150 мл
- Коньяк — 70 мл
- Специи (соль, перец черный, сухие молотые грибы)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2318.3 ккал |
белки
32.3 г |
жиры
205.5 г |
углеводы
44.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 175.6 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Грибной суп-капучино с воздушной сливочной пенкой»:
-
Приготовить грибы, шампиньоны протереть влажной салфеткой, разморозить белые.
-
Лук очистить и измельчить, нарезать грибы.
-
Отмерить 70 мл коньяка.
-
На смеси оливкового и сливочного масла обжарить лук до золотистого цвета.
-
К луку добавить нарезанные грибы и обжарить, затем вылить коньяк и поджечь.
-
В кастрюле разогреть молоко и сливки, добавить грибы, посолить, поперчить, проварить 3 минуты.
-
Взбить блендером.
-
Приготовить пенку, для этого вскипятить молоко с оливковым маслом.
-
Взбить миксером.
-
Суп разлить по чашкам, сверху выложить пенку, присыпать молотыми сухими грибами.
-
Суп-капучино готов! На сухой сковороде поджарить хлеб и подавать вместе с супом.
Настоящее блаженство!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2015 года julcook #
12 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
12 октября 2015 года mtata #
12 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
12 октября 2015 года sibir77 #
12 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
12 октября 2015 года orudakva #
12 октября 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: