• 6 февраля 2013, 14:36
  • 6030

Суп с клёцками из булгура с мясной начинкой

Рецепт: Суп с клёцками из булгура с мясной начинкой

Если перефразировать одно известное изречение, то можно сказать: "Праздник праздником, а обед по расписанию". А какой армейский обед обойдется без первого. Итак, сегодня мы будем кормить наших защитников супом, да не простым, а с восточными мотивами.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп с клёцками из булгура с мясной начинкой»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Суп с клёцками из булгура с мясной начинкой»:

Проведем предварительную подготовку, она, собственно, и занимает основную часть времени готовки. Зальем крупы булгур и манку 250 мл воды и оставим на 1 час.

Тем временем займемся начинкой. Свинину (можно взять и говядину) вместе с одной очищенной луковичкой пропустим через мясорубку. Добавим специи, соль и черный перец и приготовим фарш.

Обжарим его на небольшом количестве растительного масла (я использую кукурузное), пока мясо не побелеет. Не забываем помешивать, иначе у нас вместо фарша-начинки получится одна большая котлета.

Чеснок, вторую луковицу очистим и порежем. Перец чили (если любите острое, то возьмите 1 шт, нам хватило и половинки) разрежьте, удалите семена и также измельчите.

Обжариваем-тушим все буквально 2-3 минуты прямо в кастрюле, в которой будет вариться суп. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю. Туда же отправляются специи, соль и перец. Все перемешиваем и тушим до изменения цвета моркови (пожелтеет).

Помидоры лучше использовать свежие, предварительно очистив их от кожуры благодаря контрастным ваннам. Но сейчас томаты безвкусные, поэтому я предпочла томаты в собственном соку. Помидоры мелко порезать и добавить в кастрюлю, тушим еще минуты 3.

Затем влить бульон, если бульона нет, то можно обойтись просто водой, набор специй сделает свое дело, и суп все равно будет вкусен и ароматен.

Теперь, пока основа супа варится, пришло время заняться клецками. Булгур с манкой за это время превратились в густую, довольно вязкую массу. Немного солим, добавляем муку и замешиваем тесто.

Формируем клецки. Тесто липкое, но после смачивания рук водой все манипуляции с ним не доставляют проблем. Отщипываем небольшой кусочек, формируем лепешку, в центр которой выкладываем чайную ложку фарша с горкой, и лепим круглые шарики-клецки диаметром примерно 5-6 см.

Всыпаем в закипевший бульон наши клецки и варим до их всплытия. У меня осталось еще две ложки начинки, ее я тоже просто добавила в суп.

Даем супу настояться минут 10-15, разливаем по тарелкам и посыпаем зеленью.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп с клёцками из булгура с мясной начинкой
Описание: Если перефразировать одно известное изречение, то можно сказать: "Праздник праздником, а обед по расписанию". А какой армейский обед обойдется без первого. Итак, сегодня мы будем кормить наших защитников супом, да не простым, а с восточными мотивами.
Тэги: обед, первое.


Фотографии «Суп с клёцками из булгура с мясной начинкой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Как интересно!
Здравствуйте! Сегодня готовила супчик п вашему рецепту. У моей семьи он, увы, энтузиазма не вызвал. Хотя получился красивым,с насыщенным вкусом. Возможно, я чего-то перемудрила или наоборот не доложила.
Может просто "не Ваш". Ну что же, отрицательный результат - тоже результат. А за отчет спасибо!
Забрала в КК!
Наташенька,я с отчетом.Суп очень понравился,рецепт новый для меня и замечательный!Спасибо большое!
Рада, что суп пришелся по душе Спасибо за такой красочный отчет!
Прекрасная идея! У меня немного отварного мяса скучает в хол-ке....
Удачи, Наташенька!
Да ты что! Ни в коем случае не давай ему скучать, в компанию его, в компанию
уже распечатала и добавлю в компанию....
Наташенька, очень понравился супчик! Такие клецки аппетитные!!! Класс!!! Удачи тебе в конкурсе!!!
Наташ ай как красиво! Замечательный суп, такой яркий и такие аппетитные клецки!
Наташенька, суп такой солнечный! Не отказалась бы от тарелочки!
Бери, с удовольствием поделюсь!
Очень хороший супчик, а булгур мы любим. Удачи!
обожаю булгур, супчик что надо
Хороший супчик! Уважаю булгур, а вот клецки из него не додумалась.
Натуль,хорош супец!Удачи!
аппетитно
Наташа, красивые и аппетитные фото, отличный суп
ХОРОШИЙ суп!!! и фрикадельки- клецки ЗАМАНЧИВЫЕ!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1417 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки