• 12 октября 2015, 12:24
  • 11330

Кок-о-вен

Рецепт: Кок-о-вен

"Во Франции существует большое количество тушения куриного мяса в вине, в каждом регионе имеется как минимум один собственный рецепт. Однако считается, что родиной этого блюда является Бургундия, поэтому петух в вине по-бургундски считается классическим рецептом кок-о вен." Этот рецепт я готовила по книге "Французская кухня"

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Кок-о-вен»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2734.84 ккал
белки
234.573 г
жиры
56.773 г
углеводы
284.853 г
Порции
ккал
683.71 ккал
белки
58.64 г
жиры
14.19 г
углеводы
71.21 г
100 г блюда
ккал
90.23 ккал
белки
7.74 г
жиры
1.87 г
углеводы
9.4 г


Рецепт «Кок-о-вен»:

Курицу разрезать на крупные куски.

Обвалять в муке

И обжарить с двух сторон.

Картофель, грибы очистить и крупно нарезать. Морковь очистить и нарезать кружочками.

К курице добавить бульон, вино, картофель, морковь, грибы,

порубленный лук и чеснок, тимьян, соль, перец и лавровый лист.

Довести до кипения и тушить на слабом огне до готовности под крышкой.

Смешать сливочное масло с 2 ст. л. муки. Вмешать немного бульона.

Прибавить огонь и опять довести до кипения курицу с овощами. Небольшими порциями ввести смесь масла с мукой, размешать. Тушить курицу еще 3-5 минут.

Приятного аппетита!
P. S. Когда я вводила смесь масла с мукой, то кусочки курицы вынимала. А когда вмешала сливочный бульон, выложила курицу в сковороду. В книге этого шага нет, но мне показалось, что так удобнее. На вкус это не повлияло.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кок-о-вен
Описание: "Во Франции существует большое количество тушения куриного мяса в вине, в каждом регионе имеется как минимум один собственный рецепт. Однако считается, что родиной этого блюда является Бургундия, поэтому петух в вине по-бургундски считается классическим рецептом кок-о вен." Этот рецепт я готовила по книге "Французская кухня"
Тэги: второе, обед.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кок-о-вен» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Обалдеть какая вкуснятина получилась! Роскошное блюдо, но такое доступное и просто готовить. Очень довольна осталась, и отправляю рецепт в свою Золотую коллекцию. Шампиньонов не было, остальное без отступлений. Картофель и морковь нарезала крупно.
Спасибо!!!
Оленька спасибо большое за такое аппетитное и красивое фото!!!
книга "Французская кухня"
Рецепт не плохой, но у меня возник вопрос. У вас в ингридентах указано красное вино которое долно было всем составляющим придать бардовый оттенок. На фаших фото я как то не увидела этого. Как вы вы можете объяснить это?
вино 1,5 стакана + 1,5 стак. бульон = уже не розовый цвет. И потом добавляем смесь масла с мукой, вот тут уж совсем не розовый цвет. И еще, я перечислила ингредиенты, но не сфотографировала момент, как заливала бульон и вино. Не очень удобно держать бутылку с вином и фотографировать
Вы меня все равно не убедили. Как может красное вино разведённой бульоном пусть и в равных пропорциях иметь уже не розовый цвет. Я не знаю какое Красное вино вы использовали, но жидкость у вас должна была быть бордовой. Такое ощущение что вы использовали белое вино либо слегка розоватые.
"на ваш вкус"!
Очень вкусная курочка! Аромат во время готовки стоял умопомрачительный, невозможно было отойти от плиты) Вкус тоже не разочаровал, очень интересный и необычный, по крайней мере для меня, т.к. первый раз готовлю мясо в вине. Большое спасибо за такой неординарный ужин
и вам спасибо за хороший отзыв!
Спасибо!!!!
Восхитительная курочка!
Спасибо!
Оля, очень вкусно ты приготовила
Спасибо!
Очень вкусно! Много слышала о этом рецепте, читала сам рецепт, но не готовила, а это так вкусно и красиво выглядит.
Спасибо!
Прекрасный рецепт
Спасибо!
Отличный рецепт!!! Вкууусно!!!
Спасибо!
Вкусно и сочно!
Спасибо!
очень аппетитная курочка!!
Спасибо!
Это классика французской кухни!
Спасибо!
ароматно и вкусно!
Спасибо!
Попробовала сегодня приготовить - получилось очень, очень вкусно! Готовила с сухим вином, у которого по забавному стечению обстоятельств на этикетке нарисован петух. Соус очень ароматный, насыщенный, курочка нежнейшая. Спасибо большое за отличный рецепт!
Катенька, спасибо вам за прекрасный отчет по рецепту!!!!
вкусный рецепт и легкий
Спасибо!
Вкусная курочка!!
Спасибо!
Шикарная курица в винном соусе,ароматно и вкусно!
Замечательный рецепт!
Спасибо!
Олечка,очень аппетитное блюдо!
Спасибо!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3468 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки