• 13 октября 2015, 16:58
  • 40926

Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски

Рецепт: Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски

Courgettes Rapees, Sautees a la Provencale. Интересное, безумно вкусное блюдо с необычным (по крайней мере, для меня) способом приготовления кабачка. При этом кабачок получается очень сочным, нежным с пикантной ноткой. Блюдо чем-то по вкусу напоминает кабачковые оладьи, только гораздо более быстрый и простой вариант приготовления. Настоятельно рекомендую не откладывать рецепт в долгий ящик.

Категория: Горячие блюда Гарнир Овощной гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски»:

Кабачок помыть, срезать верхушку и кончик. Крупный плод разрезать пополам. Если кабачок старый, снять кожицу и убрать центральную часть. Натереть на крупной терке, переложить в дуршлаг, посыпать солью и тщательно перемешать. Соль нужно брать из расчета: 1 ч. л. на 450 г мякоти. Оставить на 5 минут, чтобы кабачок пустил сок. Так мы избавляемся от излишней влаги.

Отжать немного кабачка и попробовать на соленость. При необходимости промыть под холодной водой. Тщательно отжать и обсушить на полотенце (удобнее, на бумажных). Полученный сок можно использовать в овощные супах, соусах.

Почистить и мелко нарезать лук и чеснок.

На среднем огне обжарить на оливковом масле лук в течение 30 секунд, добавить чеснок и готовить еще 30 секунд.

Немного увеличить огонь, добавить кабачок и готовить 5 минут при постоянном помешивании. Готовое блюдо посыпать нарезанным зеленым луком.










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски
Описание: Courgettes Rapees, Sautees a la Provencale. Интересное, безумно вкусное блюдо с необычным (по крайней мере, для меня) способом приготовления кабачка. При этом кабачок получается очень сочным, нежным с пикантной ноткой. Блюдо чем-то по вкусу напоминает кабачковые оладьи, только гораздо более быстрый и простой вариант приготовления. Настоятельно рекомендую не откладывать рецепт в долгий ящик.


Фотографии «Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски» от приготовивших (27)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Я, наверное, мелко нарежу кабачок. Так будет меньше влаги.
Надеюсь, все получится
Очень интересный и простой рецепт. У меня есть кабачки, они перетерты на терку, но замороженные.
Как Вы думаете, получится?
Можно попробовать. Главное, хорошо разморозить, а потом воду лишнюю убрать
Значит, буду пробовать! Спасибо большое за ответ!
Большое спасибо. Понравилось. Теперь, помимо оладьев, буду готовить еще и это блюдо. Не сфотографировала, потому-что еще не научилась.
Спасибо за доверие! Рада, что понравилось!
Забираю с благодарностью . Автору, безусловно плюс)).
Спасибо! Буду рада, если приготовите!
просто и конечно вкусно
Спасибо!
Катюша, я с отчетом, вкус приятно порадовал, на стадии лук с чесночком запах пошел обалденный, все обжарилось и очень вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Оксаночка, какой у тебя аппетитный фотоотчет! Аппетит ни на шутку разыгрался! Спасибо тебе за доверие к моим рецептам!
Спасибо большое. Очень просто и вкусно. И очень красиво, такой цвет яркий, сразу и непонятно, что это кабачок. Даже младшая дочь, которая сразу заявила, что кабачок она точно есть не будет, увидев, что получилось, захотела попробовать, а потом ещё добавку просила. От себя я ещё немного лимонным соком полила. Отличный рецепт!
Спасибо за доверие! Рада, что понравилось Вам и Вашей семье!
Катя, спасибо Вам за рецепт Кабачки в нашей семье очень любят и хочется готовить их в разных вариантах, а не только жаренные колечками. Ваш рецепт поселился на нашем столе на всегда
Большое спасибо за чудесный фотоотчет! Рада, что понравилось!
В выходные готовила кабачки по вашему рецепту,очень понравились и мне, и мужу.Единственное,что не попробовала на вкус перед жаркой - немного пересолила.Возникла даже идечя о том,что в таком виде можно использовать ,например, в винегрете вместо квашеной капусты,когда ее нет в наличии.Спасибо,этот рецепт будет еще одним в моей копилочке кабачковых вкусностей
Спасибо за отчет! Рада, что понравилось!
Необычно.
Я тушу кабачок уже минут 20, он все равно сырой. Как у вас за 5 минут все получилось? Вы его до этого как-то готовили?
Нет, никакой предварительной обработки не было. Не знаю, как он может быть сырым. За 20 минут все в кашу превратится. Даже большие куски кабачка обжариваются за 5-7 минут
Вы на каком огне делаете?
С самого начала поставила на самый низкий уровень, 3. У меня плита по 10 бальной шкале.
А обжаривать нужно на средне-высоком. В рецепте же указано.
Катюша, очень вкусный кабачок получился, очень понравилось! Я добавила немного черного перца.
Как же соблазнительно! Олечка, спасибо за доверие!
Понравился рецепт, часто готовлю кабачки, теперь еще один способ есть)
Спасибо, что заглянули!
Рецепт очень понравился! Спасибо! только маленький вопросик- масло обязательно оливковое? или же можно использовать и подсолнечное. ?
Спасибо! Да, можно заменить.
Замечательный рецепт Всем рекомендую))) Я за здоровое питание)))Простенько,но со Вкусом
Большое спасибо!
я очень часто готовлю такое блюдо но я в конце добавляю укроп :
С укропом тоже вкусно!
Спасибо за рецепт, как раз лежит кабачище здоровенный, не знала что из него сделать))))
люблю кабачки в любом виде, этот рецепт простой, но вкусно получается, но я еще запекаю немного в духовке
Спасибо за комментарий!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1489 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки