Для этого рецепта подойдет даже самая дешевая говядина, поскольку она будет тушится в специях и соусе достаточно долгое время и станет безумно ароматной и мягкой. Отличный вариант для вечеринки в индийском стиле. Мясо можно приготовить заранее. Все специи легкодоступны, кроме, возможно, черных зерен горчицы. Их можно не использовать или заменить обычными горчичными зернами.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 13 октября 2015, 20:15
- 8047
Рис с карри из говядины
Ингредиенты для «Рис с карри из говядины»:
- Рис (Мистраль Ориент) — 1 стак.
- Говядина — 1 кг
- Помидор (крупных, мелко порезанных) — 2 шт
- Бульон — 350 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Имбирь — 5 г
- Лимон (сок) — 1/2 шт
- Сок (томатный) — 1 стак.
- Масло сливочное — 6 ст. л.
- Кориандр (семена) — 2 ч. л.
- Кумин (семена) — 1 ч. л.
- Горчица (семена черные) — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Перец чили (сухие хлопья) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3812.8 ккал |
белки
247.1 г |
жиры
200.7 г |
углеводы
195.2 г |
| Порции | |||
| ккал 635.5 ккал |
белки 41.2 г |
жиры 33.5 г |
углеводы 32.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.1 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Рис с карри из говядины»:
-
1. Говядину порезать кубиками со стороной 3 см. Лук, чеснок и имбирь мелко порезать.
-
2. Семена горчицы, кориандра и кумина обжарить на сухой сковороде на среднем огне, периодически встряхивая сковороду 1 минуту, чтобы они дали свой аромат. Переложить в ступку и растереть в порошок.
-
3. В сотейнике с толстым дном разогреть половину масла и обжарить в нем лук и имбирь 2 минуты, затем добавить чеснок и готовить не среднем огне еще 1 минуту. Добавить растолченные специи, куркуму, чили и соль и готовить еще 2 минуты.
-
4. Выложить мясо в сотейник, обжаривать, помешивая постоянно, чтобы все кусочки пропитались специями примерно 10 минут.
-
5. Добавить в сотейник рубленные помидоры, влить томатный сок, лимонный сок и бульон и тушить под крышкой 45 минут на низком огне.
-
6. Снять крышку и готовить еще 15 минут до загустения соуса на среднем огне.
-
7. В большой кастрюле вскипятить 6 стаканов воды, посолить, всыпать рис и довести до кипения.
-
8. Готовить без крышки на сильном огне 3-4 минуты, затем откинуть рис на сито. Вернуть рис в кастрюлю, добавить 4 ст. л. соуса от мяса и оставшееся масло, закрыть и готовить на минимальном огне 15-20 минут.
Выложить рис на большое блюдо, а по краям выложить горячее мясо.
Одним из самых ярких и трудоёмких ремёсел Индии является изготовление сари. И не удивительно то, что эти сказочной красоты полотна из шёлка и хлопка, расшитые бисером и стразами, придают облику женщины столько изысканной красоты, грации и нежности. Удивительно то, как создаются эти рукотворные шедевры: на грязных улицах и полуразрушенных мастерских индийских городов и деревень, молодыми мужчинами, которые работают с тканью миллиметр за миллиметром, приближая образ женщины к совершенству.
Одним из самых ярких и трудоёмких ремёсел Индии является изготовление сари. И не удивительно то, что эти сказочной красоты полотна из шёлка и хлопка, расшитые бисером и стразами, придают облику женщины столько изысканной красоты, грации и нежности. Удивительно то, как создаются эти рукотворные шедевры: на грязных улицах и полуразрушенных мастерских индийских городов и деревень, молодыми мужчинами, которые работают с тканью миллиметр за миллиметром, приближая образ женщины к совершенству.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2015 года Евсейк #
14 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 октября 2015 года Ирушенька #
14 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 октября 2015 года para_gn0m0v #
14 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 октября 2015 года Gerardina #
14 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
14 октября 2015 года Gerardina #
14 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 октября 2015 года mariana82 #
14 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 октября 2015 года madamlemotte #
И чудесный рецепт мне напомнил "Арон-Спейс".Мир ему.
Специи,ароматы,дом..там,где любят.
14 октября 2015 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: