Название этого блюда происходит от города Сарла (Sarlat), который находится недалеко от нашего города. Он занимает важное место во французской гастрономии, так как Сарла - столица "Черного Перигора" (это регион, который известен своими трюфелями, грецкими орехами и грибами). Я очень люблю этот картофель, мы его едим очень часто. Предлагаю приготовить его и вам, так как рецепт ну очень простой!
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 21 октября 2015, 16:47
- 25829
Картофель по-сарлатски "Сарладез"
Ингредиенты для «Картофель по-сарлатски "Сарладез"»:
- Картофель (твердых сортов) — 700 г
- Жир (утиный или гусиный) — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка — 2 ст. л.
- Соль (крупная морская, по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1151.6 ккал |
белки
18.4 г |
жиры
51.1 г |
углеводы
155.2 г |
| Порции | |||
| ккал 575.8 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 25.6 г |
углеводы 77.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.7 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 18.7 г |
Рецепт «Картофель по-сарлатски "Сарладез"»:
-
Смешно, конечно, что я буду учить вас готовить жареный картофель… Ну что же поделать?
Итак, поехали. Картофель помыть, почистить и нарезать кружочками толщиной около 3-4 мм. Картофель обязательно должен быть твердых сортов, чтобы он не помялся и не раскрошился во время жарки. -
Для данного рецепта ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно использовать утиный или гусиный жир. Никаких замен в этом плане.
Жир растопить в сковороде. -
Добавить картофель и жарить на сильном огне до румяности. У меня ушло около 10-15 минут. Мешать не очень часто, но очень аккуратно!
Как только картофель зарумянился, добавить соль и измельченный чеснок (я раздавливаю через чеснокодавку), перемешать. Снизить огонь до среднего или чуть ниже среднего и готовить до готовности картофеля. Иногда аккуратно мешать. -
Как картофель будет готов, добавить мелко нарезанную петрушку (у меня замороженная), поперчить, накрыть крышкой. Выключить огонь и дать потомиться около 5 минут.
Подавать горячим с мясом, например, говядиной или птицей.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2015 года Демурия #
[+5]Спасибо!!!
23 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 октября 2015 года Демурия #
[+5]22 октября 2015 года Noname7773355 #
23 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2015 года Farfalla_sd #
22 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Жирок можно сделать самим: для этого вытопить жир из утки. Или же использовать жир после запекания утки, например
22 октября 2015 года Farfalla_sd #
22 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2015 года tomi_tn #
22 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2015 года maraki84 #
22 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2015 года гурман1410 #
22 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2015 года Мила-Людок #
22 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2015 года Aigul4ik #
22 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2015 года Таусова #
22 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2015 года Мария По #
22 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2015 года мисс #
22 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2015 года мисс #
Удачи
22 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 октября 2015 года asesia2007 #
21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 октября 2015 года veronika1910 #
21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 октября 2015 года IrikF #
21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 октября 2015 года luneva_e #
21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 октября 2015 года mariana82 #
21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 октября 2015 года Один Три #
21 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 октября 2015 года iren0511 #
вопрос по рецептуОставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: