Потрясающе вкусный, сочный, очень сытный пирог со сложной, многокомпонентной начинкой! Кусок такого пирога с зеленым салатом на ужин, и больше ничего не надо!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 23 октября 2015, 0:17
- 50453
Пирог с курицей по-французски
Ингредиенты для «Пирог с курицей по-французски»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Соль — 2 щепот.
Начинка
- Мясо (куриное, вареное) — 500 г
- Рис (вареный) — 150 г
- Перец болгарский (1-2, в зависимости от их размера)
- Лук репчатый — 1 шт
- Шампиньоны — 100 г
- Яйцо куриное (+ 1 яйцо и 1 ст. л. молока для смазывания пирога) — 2 шт
- Горошек зеленый (консервированный) — 100 г
- Сметана — 300 г
- Масло сливочное — 20 г
- Лук зеленый (резанец) — 1 пуч.
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5255 ккал |
белки
98.2 г |
жиры
237.4 г |
углеводы
433.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 226.5 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 18.7 г |
Рецепт «Пирог с курицей по-французски»:
-
Подготовить продукты для начинки, чтобы все было под рукой и ничего не забыть. Заранее отварить мясо (мне хватило 3 филе) и рис (1 пакетик). Мелко нарезать 1 крупную луковицу. Шампиньоны очистить и нарезать пластинками, перец - маленькими квадратиками.
-
В большой миске перемешать просеянную муку с дрожжами и солью.
-
Добавить масло, порубить ножом или растереть руками в мелкую однородную крошку.
-
Добавить яйцо и сметану, замесить тесто.
-
Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и оставить на столе.
-
Разогреть масло и спассеровать в нем лук до золотистого цвета.
-
Добавить очищенные и нарезанные пластинками шампиньоны. Держать на огне, пока не выпарится грибной сок. Отставить в сторонку остывать.
-
Мясо нарезать на небольшие кубики.
-
Самое время заняться начинкой.
В большой миске тщательно перемешать сметану с яйцами. -
Добавить рис, горошек, перец. Перемешать.
-
Затем вмешать мясо и грибы с луком.
-
Посолить по вкусу, всыпать зеленый лук и все перемешать.
-
Тесто разделить на две части, одна из которых должна быть немного больше.
-
Меньшую часть раскатать в большую овальную лепешку и уложить на противень, смазанный маслом. Я использовала силиконовый коврик для выпечки.
-
На лепешку горочкой выложить фарш, оставив свободными 1,5-2 см вдоль краев.
-
От второй части отрезать два валика теста для украшения. Оставшееся тесто так же раскатать в овальную лепешку. Края нижнего пласта смазать белком и накрыть начинку второй лепешкой, прижимая по краю к нижнему пласту.
-
Отложенные кусочки теста раскатать в длинные валики, разрезать вдоль и сплести жгутики. Края пирога смазать белком и выложить жгуты. Места соединения жгутов прикрыть листочками из теста. Сверху пирог смазать желтком, взбитым с молоком.
-
Выпекать пирог 50 минут при 200*С.
-
Готовый пирог осторожно снять с противня и, по возможности, уложить на решетку. Сверху укрыть салфеткой.
Дать пирожку отлежаться, отдохнуть, настояться и набраться сил перед главным выходом.
Ну, а теперь... Ваш выход, Сир!
Подавать пирог теплым с зеленым салатом.
Bon appétit, mesdames et messieurs!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2015 года лилечка ок #
23 октября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 октября 2015 года Татёныш #
23 октября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 октября 2015 года Feya60 #
23 октября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 октября 2015 года Беннито #
Подожду пока остынет...и откушу побольше!
Спасибо за рецепт!
23 октября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 октября 2015 года мисс #
23 октября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 октября 2015 года luneva_e #
23 октября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: