Les gimblettes d'Albi - выпечка из довольно крутого теста в форме кольца со сладким вкусом и ароматом апельсина, аниса и лимона. Этот рецепт появился в 15 веке благодаря канонику маленького городка Альби, что на юге Франции. Пончики готовились в период Великого Поста, освящались в Вербное воскресенье - говорят даже, что сладость может храниться в течение нескольких месяцев.
mojito2012Поваренок 6 уровня
- 30 октября 2015, 14:58
- 2379
Пончики из Альби
Ингредиенты для «Пончики из Альби»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 3 шт
- Анис — 13 г
- Соль — 1 г
- Сахар — 150 г
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Вода цветочная апельсиновая — 1 ст. л.
- Вода (+20 мл) — 1/2 стак.
- Цедра лимона (половины лимона)
- Молоко — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 25
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2455.1 ккал |
белки
70.3 г |
жиры
38.1 г |
углеводы
532.3 г |
| Порции | |||
| ккал 98.2 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 21.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.2 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 48.8 г |
Рецепт «Пончики из Альби»:
-
Анис измельчаем на мельничке или в ступке, снимаем цедру с половины лимона. Дрожжи (если требуется по инструкции) заливаем 20 мл теплой воды и даем подняться "шапочкой"
-
Смешиваем 250 грамм муки, 1 целое яйцо и 2 желтка, соль, апельсиновую воду, сахар и воду.
-
Хорошо размешиваем, тесто достаточно жидкое. Всыпаем анис и лимонную цедру. Постепенно подсыпаем оставшуюся муку.
-
Тесто получается крутое. Даем ему отдохнуть пару часов.
-
Делим на 25 частей. Я автоматически припылила стол мукой - не надо, тесто хорошее, не липкое.
-
Формируем пончики - сначала катаем колбаску и придаем форму кольца.
-
Накалываем ножом.
-
Опускаем в кипящую воду - пошируем. Когда пончики всплывут, вынимаем шумовкой на полотенце.
-
Желток смешать с молоком и смазать каждый пончик.
-
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до приятного золотистого цвета. Вынуть из духовки и дать остыть.
Как же они хороши с чашечкой ароматного черного утреннего кофе!
Анис лучше всего раскрывает свой аромат с чашечкой чая!
А детки в Альби предпочитают эту сладость с горячим шоколадом или апельсиновым лимонадом!
Все-таки французы знают толк в еде!
Bon appetit!
Анис лучше всего раскрывает свой аромат с чашечкой чая!
А детки в Альби предпочитают эту сладость с горячим шоколадом или апельсиновым лимонадом!
Все-таки французы знают толк в еде!
Bon appetit!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2015 года tomi_tn #
4 ноября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года гурман1410 #
3 ноября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года veronika1910 #
3 ноября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года luneva_e #
2 ноября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года Aigul4ik #
2 ноября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
31 октября 2015 года ravda74 #
1 ноября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
31 октября 2015 года Wera13 #
2 ноября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
30 октября 2015 года Galchonok22 #
2 ноября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
30 октября 2015 года Ninzonka #
2 ноября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
30 октября 2015 года len4ek #
1 ноября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
30 октября 2015 года mari8405 #
1 ноября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
30 октября 2015 года mariana82 #
1 ноября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
30 октября 2015 года maraki84 #
1 ноября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
30 октября 2015 года julcook #
31 октября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
30 октября 2015 года Ирушенька #
31 октября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
30 октября 2015 года Анастасия АГ #
31 октября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
30 октября 2015 года nchigla #
30 октября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
30 октября 2015 года Милодора #
30 октября 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: