• 30 октября 2015, 14:58
  • 2156

Пончики из Альби

Рецепт: Пончики из Альби

Les gimblettes d'Albi - выпечка из довольно крутого теста в форме кольца со сладким вкусом и ароматом апельсина, аниса и лимона. Этот рецепт появился в 15 веке благодаря канонику маленького городка Альби, что на юге Франции. Пончики готовились в период Великого Поста, освящались в Вербное воскресенье - говорят даже, что сладость может храниться в течение нескольких месяцев.

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Пончики из Альби»:

Время приготовления:

Количество порций: 25

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2455.1 ккал
белки
70.3 г
жиры
38.1 г
углеводы
532.3 г
Порции
ккал
98.2 ккал
белки
2.8 г
жиры
1.5 г
углеводы
21.3 г
100 г блюда
ккал
225.2 ккал
белки
6.4 г
жиры
3.5 г
углеводы
48.8 г


Рецепт «Пончики из Альби»:

Анис измельчаем на мельничке или в ступке, снимаем цедру с половины лимона. Дрожжи (если требуется по инструкции) заливаем 20 мл теплой воды и даем подняться "шапочкой"

Смешиваем 250 грамм муки, 1 целое яйцо и 2 желтка, соль, апельсиновую воду, сахар и воду.

Хорошо размешиваем, тесто достаточно жидкое. Всыпаем анис и лимонную цедру. Постепенно подсыпаем оставшуюся муку.

Тесто получается крутое. Даем ему отдохнуть пару часов.

Делим на 25 частей. Я автоматически припылила стол мукой - не надо, тесто хорошее, не липкое.

Формируем пончики - сначала катаем колбаску и придаем форму кольца.

Накалываем ножом.

Опускаем в кипящую воду - пошируем. Когда пончики всплывут, вынимаем шумовкой на полотенце.

Желток смешать с молоком и смазать каждый пончик.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до приятного золотистого цвета. Вынуть из духовки и дать остыть.

Как же они хороши с чашечкой ароматного черного утреннего кофе!



Анис лучше всего раскрывает свой аромат с чашечкой чая!



А детки в Альби предпочитают эту сладость с горячим шоколадом или апельсиновым лимонадом!



Все-таки французы знают толк в еде!

Bon appetit!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пончики из Альби
Рецепт: Пончики из Альби

Les gimblettes d'Albi - выпечка из довольно крутого теста в форме кольца со сладким вкусом и ароматом апельсина, аниса и лимона. Этот рецепт появился в 15 веке благодаря канонику маленького городка Альби, что на юге Франции. Пончики готовились в период Великого Поста, освящались в Вербное воскресенье - говорят даже, что сладость может храниться в течение нескольких месяцев.

Ингредиенты для «Пончики из Альби»:

Комментарии и отзывы

Интересный рецепт! Пончики на вид просто великолепны! Уверена, что вкусно!
Интересный рецепт! Пончики на вид просто великолепны! Уверена, что вкусно!
спасибо !
Чудесная выпечка!
Чудесная выпечка!
Большое спасибо!
Шикарный рецепт
Вероника, спасибо!
Очень интересно! Отличные пончики!!!
Благодарю
интересный способ!!
интересный способ!!
Спасибо!
recept ponravilsia tolko ja ne poniala pro vodu cvetocnaja apelsinovaja gde ejo mozno vziat ili mozno samomu sdelat? ili voobsce mozno bez nejo oboitis?
Я использовала апельсиновый экстракт, делаю вот так https://www.povarenok.ru/recipes/show/88830/
Спасибо
Очень аппетитные пончики !
Спасибо!
Ммммм... Вкуснятина!!!
Спасибо
мммммммммм
Спасибо!!!
Хороши!!!
Спасибо!
v!Красота!
Спасибо!
Какой аппетитный пончик в разломе!
Какой аппетитный пончик в разломе!
Шикарные пончики! Очень понравился мякиш!
Вам спасибо за отзыв!
Анечка,бесподобные запеченные пончики!Красота!
Анечка,бесподобные запеченные пончики!Красота!
спасибо, Ирина!
Очень вкусные пончики!!
Настя, спасибо!!!
Классные пончики))
Классные пончики))
Галина, благодарю
Аппетитные пончики!!!
Аппетитные пончики!!!
Виктория, спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5991 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки