В оригинальном рецепте нужно взять соль - это разновидность мелкой камбалы. Но у нас такая не продается. Если же купить камбалу помельче, то с ней много возни с доведением ее до состояния филе. Поэтому я схитрила и купила замороженное филе камбалы. Но во всем остальном от рецепта не отходила. Очень быстро и - на удивление - необычайно вкусно. Рецепт взят из книги "Рецепты французской кухни" ("Les recettes de la cuisine francaise")
mad yuПоваренок 3 уровня
- 8 ноября 2015, 20:31
- 2191
Филе камбалы с огурцами
Ингредиенты для «Филе камбалы с огурцами»:
- Камбала (филе) — 2 шт
- Огурец — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Лимон — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2268.8 ккал |
белки
215.4 г |
жиры
122.9 г |
углеводы
76.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1134.4 ккал |
белки 107.7 г |
жиры 61.5 г |
углеводы 38.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.9 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 7 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Филе камбалы с огурцами»:
-
Филе камбалы натираем солью и перцем (я всегда боюсь с солью ошибиться - поэтому просто на полчаса кладу рыбку в соленую воду - на 1 литр примерно полторы чайные ложки соли), обваливаем в муке и жарим в сливочном масле
-
На отдельной сковороде обжариваем в сливочном масле нарезанный кружочками огурец
-
На блюдо выкладываем пожаренную рыбу, обкладываем поджаренными огурцами, по желанию посыпаем зеленью петрушки (мой благоверный не очень любит это дополнение, поэтому я этот шаг пропустила, и без него получилось замечательно), поливаем лимонным соком и оставшимся на сковороде сливочным маслом. И всё. Наслаждаемся! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2015 года Блондино4ка #
11 ноября 2015 года mad yu # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года mad yu # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года luneva_e #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: