Необычный, удивительно вкусный десерт. Рекомендую, прямо таки настоятельно, его вам. Горчинка шоколада и необыкновенно нежное, воздушное суфле. Я использовала в рецепте именно соленые фисташки, мне нравится сочетание нескольких вкусов в блюде, и не ошиблась. Сочетание превосходное! Скажу сразу, что вкус свеклы абсолютно не чувствуется, она дает цвет и нежность суфле.
Марьяна_ZПоваренок 5 уровня
- 20 ноября 2015, 16:22
- 5472
Пирожные "Шоколадно-свекольные камни"
![Рецепт: Пирожные "Шоколадно-свекольные камни"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/20/49/1353110_97646-710x550x.jpg "Рецепт: Пирожные "Шоколадно-свекольные камни"")
Ингредиенты для «Пирожные "Шоколадно-свекольные камни"»:
- Шоколад темный — 60 г
- Сливки (33%) — 100 мл
- Свекла (сок) — 30 мл
- Желатин — 3 г
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Фисташки — 1 горст.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1028.6 ккал |
белки
16 г |
жиры
81.2 г |
углеводы
60.2 г |
| Порции | |||
| ккал 171.4 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 10 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 395.6 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 31.2 г |
углеводы 23.2 г |
Рецепт «Пирожные "Шоколадно-свекольные камни"»:
-
Свеклу натереть на терке, выжать сок.
-
Свекольный мусс:
Добавить в сок 10 мл. сливок, сахар и желатин. Я использовала желатин, который не нужно предварительно распускать, он быстрорастворимый, поэтому я хорошо размешала смесь и сразу же поставила на огонь. Прогреть до полного растворения сахара. Снять с огня, дать остыть. -
Сливки 33% жирности хорошо охладить, взбить. Добавить свекольный сок с желатином. Перемешать до однородности.
-
Если у вас есть специальные селиконовые формы-полусферы - прекрасно, используйте их. У меня их нет, но этот десерт очень уж хотелось приготовить. Я нашла выход, разрезав шарики для пинг-понга пополам.
Горький шоколад растопить на водяной бане. С помощью кулинарной кисти нанести шоколад на внутреннюю поверхность полусферы. Поставить в морозильную камеру на 2-3 минуты. Чтобы шоколад лучше чувствовался в десерте, проделать это трижды.
Заполнить полусферы свекольным муссом. -
Отправить заготовки в морозильную камеру на 30 мин. Заготовки достать, соединить между собой. Обвалять в дробленой фисташке.
Подать с шариком мороженого, дробленым шоколадом и фисташкой.
-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 ноября 2015 года Nikitkaswet #
23 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года Eva Grimm #
20 ноября 2015 года Kcuxen #
23 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года mariana82 #
23 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года Первушина Елена #
23 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года БАБУЛЬКА-2015 #
23 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года Демурия #
20 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года девушка с веслом #
23 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года IrikF #
23 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года Милодора #
23 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года Angel-Wise #
20 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года sibir77 #
От всей души хочу, чтобы ты победила!
20 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года Жужа-48 #
20 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года leontina-2014 #
Марина, это просто безумная красота!
20 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года Gerardina #
20 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: