Вкусное и очень нежное мясо в нашем любимом "семейном" соусе, приготовленное из плечевой части говядины - лопатки. Мясо лопатки тонковолокнистое с мраморными прослойками, что указывает на значительную долю жира в ней. Лопатка молодого животного годится для приготовления жаркого, которое я и приготовила, так что милости просим!
natapitПоваренок 7 уровня
- 22 ноября 2015, 14:05
- 15453
Говядина в кисло-сладком соусе
Ингредиенты для «Говядина в кисло-сладком соусе»:
- Мясо (у меня лопатка) — 1 кг
- Морковь — 150 г
- Лук белый — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Вино красное полусладкое ( ) — 100 мл
- Помидор ( ) — 150 г
- Табаско — 1,5 ч. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Соль (черный молотый перец по вкусу)
- Масло оливковое — 3 ч. л.
- Перец душистый — 5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2484.3 ккал |
белки
9.6 г |
жиры
21.2 г |
углеводы
51.2 г |
| Порции | |||
| ккал 621.1 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 12.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.4 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Говядина в кисло-сладком соусе»:
-
Подготовить мясо. Я специально сделала фото, чтобы вы видели, что из себя представляет лопатка с мраморными прослойками.
-
Мясо нарезать крупными кусками по 50 г
-
Сильно разогреть на сковороде масло и быстро обжарить мясо со всех сторон. Дальше я готовила мясо в мультиварке, но оно прекрасно тушится в кастрюле с толстым дном, на медленном огне.
-
Поместить мясо вместе с выделившимся соком и маслом в чашу мультиварки (кастрюли). Добавить не обжаривая морковь нарезанную соломкой, лук нарезанный перьями, вино (если у вас красное сухое, то добавьте щепотку сахара), чеснок - раздавленные зубки, Табаско, соевый соус, соль и черный молотый и душистый перец, натертые на терку свежие или консервированные помидоры без кожицы.
-
Перемешайте все ингредиенты и закрыв крышкой тушите на медленном огне. Если вы готовите в мультиварке, то тушите не перемешивая, не переживайте, мясо не пригорит. Если тушите в кастрюле, то после того, как жаркое закипит, убавьте огонь до минимума и периодически перемешивайте мясо, следите, чтобы не выкипел весь соус и по необходимости добавляйте горячую воду. Тушите до готовности мяса, ведь многое зависит от возраста животного, поэтому время его готовности разнится.
-
Сервировать с рисом, пастой или картофелем, можно просто со свежим хлебушком.
-
У меня был консервированный нут, с которым мы и вкушали наше ароматное и очень нежное жаркое в кисло-сладком соусе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 ноября 2015 года pupsik27 #
22 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года pupsik27 #
22 ноября 2015 года para_gn0m0v #
22 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Демурия #
22 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года IrikF #
22 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Николай2405 #
22 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: