Трудно удержаться от соблазна приготовить что-то вкусное, незамысловатое, и быстрое, тем более, когда неожиданные гости на пороге. Технология приготовления Стир-фрай, а именно - быстрое обжаривание пищи в раскалённом масле в глубокой сковороде, в стиле азиатской кухни, как раз подходит для этого. Время приготовления займет не более 30 минут. Причем, от набора имеющихся продуктов, ваше блюдо каждый раз будет новым. Быстрая жарка позволяет не только сохранить сочность овощей и мяса, но и избежать излишней потери витаминов. А если вместо привычных вилок сервировать стол китайскими палочками, и найдутся умеющие ими пользоваться, то вам удастся разнообразить не только свою гастрономическую кухню, но и создать соответствующую атмосферу за столом.
Dahlia NoirПоваренок 5 уровня
- 26 ноября 2015, 17:04
- 1654
Стир-фрай из курицы "Дебют"
Ингредиенты для «Стир-фрай из курицы "Дебют"»:
- Филе куриное (грудка или другая мякоть без кожи) — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Огурец (свежий) — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Соевый соус (4 для маринада мяса + 2 в соус) — 6 ст. л.
- Мед (жидкий) — 2 ч. л.
- Перец красный жгучий (свежий) — 1/2 шт
- Уксус (винный или рисовый) — 4 ст. л.
- Лук зеленый — 1/3 пуч.
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
- Рис (Рис МИСТРАЛЬ Индика Brown для гарнира) — 1 стак.
- Кунжут (для посыпки)
- Фасоль стручковая (замороженная) — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2020.4 ккал |
белки
152.9 г |
жиры
53.2 г |
углеводы
227.6 г |
| Порции | |||
| ккал 505.1 ккал |
белки 38.2 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 56.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.1 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Стир-фрай из курицы "Дебют"»:
Это моя первая попытка готовить в подобной технике, не судите строго, уважаемые опытные кулинары.
Традиционно Стир-фрай готовится в глубокой сковороде-вок. Но если таковой не имеется, подойдет любая с высокими бортиками.
Рис поставить варить согласно рекомендациям на упаковке: пропорция риса и воды 1:2.5, посолить, время варки 25-30 минут.
Фасоль отварить в течении 10 минут, воду слить.
Мясо нарезать тонкими полосками, сложить в отдельную миску, залить соевым соусом, перемешать и отставить на время.
Для соуса смешать винный уксус, мед и остальную часть соевого соуса.
Подготовить овощи. Морковь натереть на терке для корейской моркови или обычной крупной терке вдоль. Репчатый лук нарезать полукольцами. Огурец и болгарский перец - соломкой. Чеснок натереть на мелкой терке, жгучий перец, освободив от семян, нарезать тонкой мелкой соломкой. Зеленый лук - длинными кусочками. Все раздельно, не смешивать.
В сковороде разогреть масло до первого дымка. Порциями обжарить по 2 минуты на сильном огне мясо, постоянно помешивая. Сложить в отдельную посуду.
В том же масле обжарить помешивая морковь - 1 минуту, добавить лук - еще 1 минуту, добавить сладкий перец, жгучий перец, зеленый лук и чеснок, продолжаем жарку, энергично перемешивая лопаткой - 1 минуту, добавляем огурец соломкой, так же жарим еще 1 минуту. Затем Выкладываем фасоль и мясо, перемешиваем и добавляем соус с медом. Выпариваем жидкость в течение 30 секунд, перемешивая массу.
Готово!
Подаем с рисом на гарнир, посыпав кунжутом.
Традиционно Стир-фрай готовится в глубокой сковороде-вок. Но если таковой не имеется, подойдет любая с высокими бортиками.
Рис поставить варить согласно рекомендациям на упаковке: пропорция риса и воды 1:2.5, посолить, время варки 25-30 минут.
Фасоль отварить в течении 10 минут, воду слить.
Мясо нарезать тонкими полосками, сложить в отдельную миску, залить соевым соусом, перемешать и отставить на время.
Для соуса смешать винный уксус, мед и остальную часть соевого соуса.
Подготовить овощи. Морковь натереть на терке для корейской моркови или обычной крупной терке вдоль. Репчатый лук нарезать полукольцами. Огурец и болгарский перец - соломкой. Чеснок натереть на мелкой терке, жгучий перец, освободив от семян, нарезать тонкой мелкой соломкой. Зеленый лук - длинными кусочками. Все раздельно, не смешивать.
В сковороде разогреть масло до первого дымка. Порциями обжарить по 2 минуты на сильном огне мясо, постоянно помешивая. Сложить в отдельную посуду.
В том же масле обжарить помешивая морковь - 1 минуту, добавить лук - еще 1 минуту, добавить сладкий перец, жгучий перец, зеленый лук и чеснок, продолжаем жарку, энергично перемешивая лопаткой - 1 минуту, добавляем огурец соломкой, так же жарим еще 1 минуту. Затем Выкладываем фасоль и мясо, перемешиваем и добавляем соус с медом. Выпариваем жидкость в течение 30 секунд, перемешивая массу.
Готово!
Подаем с рисом на гарнир, посыпав кунжутом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 декабря 2015 года elja1985 #
8 декабря 2015 года elja1985 #
8 декабря 2015 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Про палочки...это тема для шуток за нашим столом, ручки у всех кучерявые.
8 декабря 2015 года elja1985 #
8 декабря 2015 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года elja1985 #
8 декабря 2015 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Спасибо за интерес к моим рецептам!
8 декабря 2015 года victoria ms #
8 декабря 2015 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года victoria ms #
8 декабря 2015 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Спасибо за интерес к моим рецептам!
27 ноября 2015 года Kuss #
27 ноября 2015 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Вопрос, если в маринад к мясу добавляется чеснок и тертый имбирь, при жарке на сковороде тоже образуется нагар? Как избежать, если сковорода обычная, чугунная? В своем рецепте решила чеснок добавить уже к овощам, чтоб избежать такого неприятного момента и не мыть сковороду в процессе.
27 ноября 2015 года Kuss #
27 ноября 2015 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
26 ноября 2015 года mamaliza #
26 ноября 2015 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
26 ноября 2015 года Демурия #
26 ноября 2015 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
26 ноября 2015 года lemonywater #
26 ноября 2015 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: