• 30 ноября 2015, 16:08
  • 41657

Бисквит от Луки Монтерсино

Рецепт: Бисквит от Луки Монтерсино

Бисквит по рецепту итальянского кондитера Луки Монтерсино. Очень нежный и очень воздушный бисквит, очень хорошо режется и как никакой подходит для приготовления куполообразных тортов Zuccotto, впрочем и для обычных он так же великолепен!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Бисквит от Луки Монтерсино»:

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Бисквит от Луки Монтерсино»:

Яйца и сахар поместить в кастрюльку с толстым дном и поставив на паровую баню, постоянно взбивая венчиком, нагреть до 42" (я проверяла пальцем!)

Перелить смесь в миску и взбивать на большой скорости минут 12 до ленточек. Добавить ваниль и перемешать.

Муку просеянную с крахмалом ввести в два приёма и перемешать снизу вверх и по кругу методом складывания. Готовое тесто стекает с лопатки лентой.

Поместить тесто в форму 28 см в диаметре смазанную маслом и присыпанную мукой, дно застелить пекарской бумагой.
Выпекать в прогретой до 180"С 30 мин. Духовку не открывать!
Проверить лучинкой - она должна быть сухой.
Ориентируйтесь на вашу духовку!
П. С. если выпекаете бисквит не для зуккотто, то лучше взять форму 24 см в диаметре и увеличить время выпечки на 7-10 минут.

Готовый бисквит остудить в форме и подрезав бока по кругу освободить от нее.

Разрез.

Если готовите торт Zuccotto, дайте созреть бисквиту сутки, а уже потом нарезайте на ленты. Для обычного достаточно 5-7 часов.

Вот такой получается купол. удачи!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит от Луки Монтерсино
Описание: Бисквит по рецепту итальянского кондитера Луки Монтерсино. Очень нежный и очень воздушный бисквит, очень хорошо режется и как никакой подходит для приготовления куполообразных тортов Zuccotto, впрочем и для обычных он так же великолепен!
Тэги: бисквит.


Фотографии «Бисквит от Луки Монтерсино» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
великолепно ,без комментариев
Танечка, спасибо большое!
Натали..
Мы с Лукой пред тобой...
В восторге!Он ручку лобызает..я Луку.(неее).
Тебя.
Браво-брависсимо,солнышко!
Вишь-Бог кому-то благоволи(урааа!тихенько)т..Блага тебе!
Ай да, тезка, ай да.....Ну, вот умеешь ты и восхитить и удивить и комплЭмЭнт отвесить...спасибо, дорогая!
Эх..я-то босота..
Хоть прекрасная дама торта даст..
Даа..так и живем!
Целую ручки,не стеснясь,причем.
И щёчки.Можно?
ооооо божественно!!!
большое спасибо!
спасибо!
Спасибо за бисквит! И спасибо за такой тортик!!!
и вам, спасибо!
Какой очаровательный тортик!
спасибо!
спасибо!
Необыкновенно вкусно и симпатично!
большое спасибо!
Спасибо за такие чудесные рецепты, как и многие поварята утащила к себе в копилочку!
большое спасибо!
Отличный рецепт! Ущел в КК Спасибо, что поделились!
пеките на здоровье!
Очень красивый,нежный бисквит,Наташенька
спасибо, Олеся!
Великолепный бисквит, Наташенька!
спасибо,Ириша!
Шикарный рецепт
Спасибо, дорогая!
Прекрасный рецепт!
спасибо, Таня!
Шикарнейший бисквит!
большое спасибо!
Наташа, шикарное исполнение, очень люблю твои рецепты!!!
спасибо, дорогая, мне так приятно!
Браво
спасибо, Оля!
ваши бисквиты, наверное, есть у каждого Поваренка Всегда на уровне
спасибо! и это так приятно!
Какие у Вас клаСССные рецепты!!!!!!Просто волшебница!!!!!
спасибо, мне очень приятно!
спасибо, Мариана!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2445 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки