Бюджетно и вкусно, и небольшой эксперимент с тестом...
victoria msПоваренок 7 уровня
- 2 декабря 2015, 1:08
- 10297
Пирог с сердцем и его двойник с капустой
Ингредиенты для «Пирог с сердцем и его двойник с капустой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Мука кукурузная — 100 г
- Кефир — 500 мл
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Дрожжи (можно 8г) — 11 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
Начинка капустная
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
- Яйцо куриное — 6 шт
Начинка сердечная
- Сердце (отварное говяжье) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук-порей (средний) — 1 шт
- Соевый соус (можно соль в обе начинки) — 30 мл
- Масло оливковое (для обжарки начинок) — 50 мл
Смазка верха
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
- Орех мускатный (можно меньше) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6204.8 ккал |
белки
254.4 г |
жиры
254.2 г |
углеводы
727.8 г |
| Порции | |||
| ккал 387.8 ккал |
белки 15.9 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 45.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.9 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 19.5 г |
Рецепт «Пирог с сердцем и его двойник с капустой»:
-
Замесим тесто. Я использую хлебопечь. Загружаю ингридиенты согласно инструкции. После замеса получается вот такой колобок, который подходит в хлебопечке.
-
Начинка: Отварить яйца, почистить, нарезать. Обжарить на оливковом масле лук, добавить нашинкованную капусту, посолить и тушить на слабом огне до желаемой степени мягкости.
-
Провернуть в мясорубке предварительно отваренное сердце. Обжарить на сковороде в оливковом масле лук, добавить серце и лук порей. Т. к. сердце достаточно сухое, добавить оливковое масло и соевый соус для сочности начинки.
-
Тесто готово. Выкладываем. Обминаем.
-
Тесто делим на 4 части. Одну часть раскатываем и кладём на дно, предварительно смазаной и присыпанной мукой формы, так, чтобы закрыть бортики.
-
Выкладываем начинку. Обычно я смешиваю капусту с яйцом, но сегодня решила положить слоями. Сделайте как Вам захочется. Прогреваем духовку до 180 град.
-
Накрываем сверху вторым кусочком теста, раскатанным как Вам нравится. Я разрезала на полоски и сделала произвольный рисунок.
-
Смазываем верх пирога яйцом с молоком или чем Вам нравится. Я посыпала кунжутом. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут. Ориентируйтесь по Вашей духовке!
-
Второй пирог. Так же раскатываем часть теста. Переносим в форму и выкладываем начинку. Формируем верх.
-
Выпекаем так же. Я намазала яйцом с молоком и мускатным орехом.
-
Не знаю, какой вкуснее... но дети, которых крючит при словах печень, сердце и т. п. сказали, что вкус пирога с сердцем такой же, как в детском садике вкус картофельной запеканки... Как бы там ни было, пироги убывают... И насчёт эксперимента... кукурузная мука предала удивительную воздушность тесту, но работать с ним тяжелее..
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 января 2016 года irinaa koshaa #
вопрос по рецепту13 января 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
13 января 2016 года irinaa koshaa #
А про хлебопечку… Так соблазнительно! Но в семье у меня все за фигурой следят. Печь очень люблю, но приходится себя сдерживать. Позволяю себе это только по праздникам или если в гости собираемся. Думаю, если попрошу купить еще и хлебопечку, меня вообще из дома выгонят.
А Ваши рецепты – это ж столько соблазна! У Вас потрясающие пироги. Так и хочется попробовать. И я обязательно буду их готовить! Можно ведь пропорции уменьшить и испечь небольшой, только чтоб полакомиться.
Поражаюсь, как у Вас всё замечательно получается! И как Вы только всё успеваете при таком-то обилии деток! Счастья Вам и им, всей Вашей семье!
И с нетерпением жду новых таких теплых, уютных, домашних рецептов!
13 января 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
P.S. Конечно можно испечь небольшой пирожок для души!!!
19 декабря 2015 года МадамНадин #
19 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года tomi_tn #
[+5]13 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
6 декабря 2015 года Aigul4ik #
6 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
5 декабря 2015 года Бабушка Забота #
6 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
6 декабря 2015 года Бабушка Забота #
5 декабря 2015 года Wera13 #
5 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года mariana82 #
2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года mariannika99 #
2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года Svetlanka snezok #
2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года veronika1910 #
2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года канович #
2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года ogiway #
2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года ogiway #
2 декабря 2015 года гурман1410 #
2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года Kuss #
2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года Kuss #
2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
Вот они бессонные кормительные ночи...
2 декабря 2015 года Kuss #
2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года Гуррикап #
2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года tomi_tn #
2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года кабайчик #
2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года Valushka2003 #
2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года luneva_e #
2 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: