Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 16 декабря 2015, 15:08
  • 8437

Тарт с карамельной грушей и кремом

Рецепт: Тарт с карамельной грушей и кремом

Представьте себе орехово-песочное тесто, груша в карамели и много много белкового заварного крема. По-моему, очень соблазнительно!! Я очень люблю тарты, галеты, пироги открытые.. впрочем все, где мало теста и много начинки. Так и этот тарт, который сегодня я вам покажу, из тонкой орехово-песочной основы, половинок груш, сваренных в карамели с добавлением корицы, и большим"облаком" белоснежной итальянской меренги (я ее просто обожаю!!), а вы?? Уговорила и вас приготовить это не сложный но вкуснейший десерт?

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Тарт с карамельной грушей и кремом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5618.1 ккал 		белки
58.8 г 		жиры
262.5 г 		углеводы
765.3 г
Порции
ккал
936.4 ккал		 белки
9.8 г		 жиры
43.8 г		 углеводы
127.6 г
100 г блюда
ккал
247.5 ккал		 белки
2.6 г		 жиры
11.6 г		 углеводы
33.7 г

Рецепт «Тарт с карамельной грушей и кремом»:

  • Начнем с приготовления основы.
    Для этого измельчить в блендере грецкие орехи в крошку
    (орехи можно взять любые!).

  • 200 гр сливочного масла (не очень мягкого) растереть с сахаром универсальным тростниковым Мистраль.

  • Добавить просеянную муку и соль.

  • Добавить измельченные орехи и всю массу перетереть в крошку.

  • Добавить яйцо ( если необходимо, то нужно добавить 1-2 ст л ледяной воды) и замесить песочное мягкое тесто.

  • Тесто выложить в форму для тарта, утрамбовать.
    У меня форма для тарта 20 см дм ( и еще хватило теста на 4 маленькие тарталетки по 8 см дм).
    Выпекаем основу в заранее разогретой духовке мин 25-30 при 180 гр.

  • Пока готовится тарт, займемся грушами в карамели
    Для этого в сухую сковороду выложить сахар Демерара Мистраль и оставить на небольшой огонь, не помешивая!!!
    готовить пока сахар полностью не растворится.

  • В карамель добавить корицу, сливочное масло (50 гр) и дать ему растаять, добавить очищенные половинки груш стороной среза и сразу очень аккуратно влить кипяток (200 мл) помешивая при этом.

  • Готовим груши 5 мин на медленном огне, периодически их переворачивая!
    Оставить груши в карамели полностью остыть.

  • Готовую основу остудить.

  • Для приготовления итальянской меренги, в чашу блендера (абсолютно сухую и чистую!) выложить яичные охлажденные белки и начать их взбивать, взбивать до мягких пиков, тем же временем одновременно, ставим кастрюльку со 100 мл воды на маленький огонь, добавить мелкий сахар Мистраль и варить с момента закипания 5 мин или если есть термометр до 120 гр, постоянно помешивая.
    Затем горячий сироп вливаем во взбитые белки, не переставая взбивать!, тонкой струйкой и взбивать на максимуме еще мин 5-7.

  • На остывшую песочно-ореховую основу выложить половинки остывших груш и полить карамелью.

  • Поверх укутываем груши полностью меренгой.

  • Теперь тарт можно оставить так как есть а можно поджечь его для красоты газовой горелкой или поставить в духовку мин на 5.

  • Тарт с карамельными грушами и итальянской меренгой готов!!
    Приятного аппетита!!









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний сюрприз для огненной обезьяны" На обед : На десерт На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: праздник десерт выпечка обед ужин детям

Вкусы: карамельный ореховый нежный сладкий грушевый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тарт с карамельной грушей и кремом
Рецепт: Тарт с карамельной грушей и кремом

Представьте себе орехово-песочное тесто, груша в карамели и много много белкового заварного крема. По-моему, очень соблазнительно!! Я очень люблю тарты, галеты, пироги открытые.. впрочем все, где мало теста и много начинки. Так и этот тарт, который сегодня я вам покажу, из тонкой орехово-песочной основы, половинок груш, сваренных в карамели с добавлением корицы, и большим"облаком" белоснежной итальянской меренги (я ее просто обожаю!!), а вы?? Уговорила и вас приготовить это не сложный но вкуснейший десерт?

Ингредиенты для «Тарт с карамельной грушей и кремом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Замечательная выпечка
спасибо!!
великолепный тарт и очень красивые фото!!
Удачи!
Благодарю!!
Бесподобный!!!
спасибо!!
шикарный тарт
спасибо!!!
Очень аппетитный тарт! Удачи!
спасибо огромное!!!
Сколько времени уходит на приготовление? И ещё а груши мягкие или твердоватые в самом уже тарте? Просто не когда так не делала а ваш рецепт очень заинтерисовал!
на выпечку основы уходит 30 мин, + приготовление теста, это мин 5-7..пока печется тесто готовим груши в карамели, желательно использовать твердые сорта груш.
готовьте, это просто и вкусно!
а можно вместо груш использовать яблочки?
можно))лучше зеленые , твердые.
спасибочки)))
Великолепно!
спасибо!!
ЗдОрово, Аурика! ))) Очень люблю подобные десерты! Как же соблазнительно красуется твой тарт....
спасибо,Ириш!!
Аурика, очень красиво, с новогодним настроением!
спасибо,Людочка!!!
По фото узнаю! Отличный тарт-как облако!
да....люблю я тарты ...Спасибо,Ксю...
Очень вкусно, тоже люблю много начинки
спасибо!!вкусно!!
Супер!
спасибо,Леночка!!
Как же красиво и безумно вкусно!!!
Спасибо огромное,Оксана!!
Прямо бы сейчас такой кусочек съела... ням-ням, слюнки текут
Благодарю,Настюш!!Очень приятно!!
Красота
спасибки!!!
как же аппетитно выглядит тарт , хочу кусочек
Катюш, спасибо!!Угощайся!!Кусочек для тебя!!Бери любой!!!
большое спасибо
Аурика - это нямка!
спасибо,Танюш!!!Присела я на эти нямки)))) не на шутку
Эх... у меня мало кто ест)
а у меня все "не любят" вкусно поесть........
Я про сладости) у меня торты совсем не идут...
у нас идет все!!
Уговорила и вас приготовить это не сложный но вкуснейший десерт?
И уговаривать не надо..
Спасибо, дорогая!!!
ммммм скажите а нельзя место груши что нибуь другое а то я грушу не люблю а так очень апетитный вид
Прекрасно будет со сливой ...очень вкусно, с ней тоже готовила -объедение!!!
Спасибо большое.А не могли бы предложить что можно еше приготовить.
из чего, кроме сливы??персики в собственном соку но тогда их можно не карамелизировать, также и абрикосы.А вообще можно и яблоки(на любителя) но мне лично понравилось бы но тогда следует брат зеленые твердые яблоки.
А вы бы с чем хотели?
мне кажется лучше все же со сливой
со сливой готовила, оочень вкусно!поэтому ее и первой предложила!
Прошу заметить вы очень тонка на вкус
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"
Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"
Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564

Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки