Поздравляю все с Новым годом и предлагаю попробовать потрясающе нежный тортик с выраженным вкусом вишни и шоколада. Готовится достаточно легко, а результат однозначно порадует.
екатерина19901Поваренок 5 уровня
- 6 января 2016, 12:24
- 5692
Торт "Шоколадно-вишневый сюрприз"
Ингредиенты для «Торт "Шоколадно-вишневый сюрприз"»:
Для коржей
- Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
- Вишня (без косточек) — 350 г
- Коньяк — 50 мл
- Сахар (Демерара ТМ Мистраль) — 100 г
Крем №1
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 300 г
- Творог (9%, пастообразный) — 200 г
- Сахар — 100 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Крем №2
- Сливки (33%) — 200 мл
- Творог (9%, пастообразный) — 200 г
- Сахар — 50 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Шоколадный ганаш
- Сливки (33%) — 250 мл
- Шоколад темный (70% какао) — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8972.6 ккал |
белки
158.2 г |
жиры
615.6 г |
углеводы
672 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 346.4 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 23.8 г |
углеводы 25.9 г |
Рецепт «Торт "Шоколадно-вишневый сюрприз"»:
-
Для коржей нам нужно сначала приготовить вишню.
В сотейник выложить вишню и сахар, прогреть до полного растворения сахара.
Затем добавить коньяк, даем ему выпариться, снимаем с огня и остужаем вишню. -
Берем одну часть слоеного теста, раскатываем в пласт и делим на 2 равные полоски, поступаем также со второй частью.
Выкладываем тонкой полоской вишню и защипываем. -
На бумаге для выпечки чертим окружность диаметром около 18 см.
Из двух частей теста сворачиваем улитку, выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, улитка должна поместиться в начерченную окружность.
Натыкаем тесто в нескольких местах вилкой, чтобы оно лучше пропеклось. Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке, около 20 минут, до золотистого цвета.
Также поступаем с двумя другими частями теста, формируя второй корж. Готовым коржам дать полностью остыть. -
Пока коржи выпекаются, нужно приготовить крем.
Крем №1:
масло взбить миксером с сахаром до образования пышной массы.
Добавить творог и какао и снова хорошо взбить.
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. -
Крем№2:
сливки взбить до устойчивых пик, но не перебить, а то получится масло. Добавить аккуратно творог и какао-порошок, взбить.
Также накрыть пленкой и убрать в холод. -
Форму для торта, диаметром 20 см застелить пищевой пленкой, выложить первый корж, на который выложить Крем №1 (оставить немного крема для украшения), разровнять.
Поверх выложить второй корж -
На второй корж выложить весь крем №2, хорошо разровнять и убрать торт в холодильник на всю ночь.
-
Приготовить ганаш.
Для этого поломать шоколад, залить его сливками и поставить на водяную баню, шоколад должен полностью растопиться.
Хорошо перемешать для соединения шоколада и сливок.
Дать остыть и убрать в холодильник на часок.
Ганаш должен стать похож по консистенции на шоколадную пасту. -
Готовый ганаш нанести на торт, хорошо промазав верх и бока.
Ганаш должен быть нанесен равномерно.
Убрать торт в холодильник еще на пару часов. -
Снова достать торт из холодильника и припудрить его какао-порошком, при помощи силиконовой кисти.
-
Затем украсить торт на свой вкус.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 января 2016 года чалдонка #
6 января 2016 года екатерина19901 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: