Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

natapitПоваренок 7 уровня

7 января 2016, 13:57
102667

Маринованная запеченная свинина по-кубински

Для меня этот рецепт оказался самым настоящим сюрпризом и подарком в наступившем году, а поскольку я просто обожаю маринады, то сомнений в его приготовлении не было ни грамма! Если вы смотрели фильм "Шеф-повар", то вы должны знать, это кубинская Mojo маринованная запеченная свинина из этого фильма. Консультант-повар в этом фильме был супер щедрым и поделился рецептом! Я только чуточку прислушалась к советам блогера Рошель и добавила, правда в два раза меньше тростникового сахара! Рецепт понравился, удивил и покорил своим вкусом! Мясо получается как бы завернутым в соус и при запекании образует сверху тонкую ароматную шубку!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Маринованная запеченная свинина по-кубински»:

Мясо (свиная лопатка+ 3 стейка из шейной части, которые не указаны в общем весе) — 1500 г
Сок апельсиновый (фрэш) — 200 мл
Цедра апельсина (целым куском) — 1/2 шт
Чеснок (больших) — 4 зуб.
Имбирь (5 см)
Сок лимонный (из 1 лимона)
Мята (свежая) — 2 ст. л.
Кинза (свежая или петрушка) — 3 ст. л.
Сахар тростниковый (Мистраль Демерара FINE) — 2 ст. л.
Масло оливковое — 50 мл
Табаско (или перец чили) — 1 ч. л.
Орегано (в оригинале в 2 раза больше) — 1 ч. л.
Тмин (в оригинале в 4 раза больше) — 1/2 ч. л.
Соль (крупная морская) — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4045.6 ккал	белки 12.7 г	жиры 62.6 г	углеводы 117.1 г
Порции
ккал 674.3 ккал	белки 2.1 г	жиры 10.4 г	углеводы 19.5 г
100 г блюда
ккал 194.5 ккал	белки 0.6 г	жиры 3 г	углеводы 5.6 г

Рецепт «Маринованная запеченная свинина по-кубински»:

Мясо поперчить черным молотым перцем.
Подготовить продукты для маринада.
Чеснок, имбирь, цедру, мяту и кинзу, пробить в блендере.
Добавить сок, масло, табаско, тмин, соль, сахар и орегано и еще раз пробить.
П. С. Мясо получается очень острым, если любите вкус помягче, то сократите дозу табаско в 2 раза.
Поместить мясо в просторную емкость и залить маринадом.
Поместить в холодильник на 24 часа, минимум на 12.
Мясо переложить в форму для запекания и залить маринадом, в котором оно находилось.
Закрыть фольгой и запекать в прогретой до 190-200"С духовке 1 час. Ориентируйтесь на толщину мяса и вашу духовку!
Снять фольгу и дать мясу зарумяниться до золотисто-коричневой корочки.
Сервировать горячим.
Поместив оставшийся соус в соусницу.
А это стейки!
НО!!! Больше всего меня покорило это мясо в холодной нарезке!!!
Очень рекомендую - попробуйте!
П. С. П. С.
Итак, это последний 12-й рецепт, в этом конкурсе, а поскольку он посвящен Новому году, количество рецептов соответствует количеству месяцев!
С праздником!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний сюрприз для огненной обезьяны" На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : Новый год На ужин : На горячее / На закуску

Теги: второе горячее обед ужин праздник закуска

Вкусы: пикантный насыщенный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/118905/]Маринованная запеченная свинина по-кубински[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/118905/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/07/30/1400592_11781-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Для меня этот рецепт оказался самым настоящим сюрпризом и подарком в наступившем году, а поскольку я просто обожаю маринады, то сомнений в его приготовлении не было ни грамма!
 Если вы смотрели фильм "Шеф-повар",  то вы должны знать, это кубинская Mojo маринованная запеченная свинина из этого фильма. Консультант-повар в этом фильме был супер щедрым и поделился рецептом! Я только чуточку прислушалась к советам блогера Рошель и добавила, правда в два раза меньше тростникового сахара! Рецепт понравился, удивил и покорил своим вкусом! Мясо получается как бы завернутым в соус и при запекании образует сверху тонкую ароматную шубку!

Ингредиенты: Мясо, Сок апельсиновый, Цедра апельсина, Чеснок, Имбирь, Сок лимонный, Мята, Кинза, Сахар тростниковый, Масло оливковое, Табаско, Орегано, Тмин, Соль, Перец черный.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин, праздник, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Маринованная запеченная свинина по-кубински
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/07/30/1400592_11781-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Маринованная запеченная свинина по-кубински" title="Рецепт: Маринованная запеченная свинина по-кубински"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Для меня этот рецепт оказался самым настоящим сюрпризом и подарком в наступившем году, а поскольку я просто обожаю маринады, то сомнений в его приготовлении не было ни грамма!
 Если вы смотрели фильм "Шеф-повар",  то вы должны знать, это кубинская Mojo маринованная запеченная свинина из этого фильма. Консультант-повар в этом фильме был супер щедрым и поделился рецептом! Я только чуточку прислушалась к советам блогера Рошель и добавила, правда в два раза меньше тростникового сахара! Рецепт понравился, удивил и покорил своим вкусом! Мясо получается как бы завернутым в соус и при запекании образует сверху тонкую ароматную шубку!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Маринованная запеченная свинина по-кубински»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2293">Сок апельсиновый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1178">Мята</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1788">Табаско</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4065">Орегано</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/118905/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Маринованная запеченная свинина по-кубински

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Маринованная запеченная свинина по-кубински»:

Мясо Сок апельсиновый Цедра апельсина Чеснок Имбирь Сок лимонный Мята Кинза Сахар тростниковый Масло оливковое Табаско Орегано Тмин Соль Перец черный

Тэги: второе, горячее, обед, ужин, праздник, закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

599

Салат "Сопка в облаках"

61
599
38944

204

Закуска к вину "Сырная плата"

72
204
26007

680

Пирожное "Ертеги"

117
680
9459

Фотографии «Маринованная запеченная свинина по-кубински» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

13 января 2016 года tomi_tn #

Прекрасный рецепт!

13 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, Танюша!

13 января 2016 года Милютина Елена #

13 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

11 января 2016 года Artgatdem #

Все взяла в Вашем рецепте как написано. Приготовила. ..

ну... честно говоря, вкус " на любителя". Второй раз точно готовить не стану.

11 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

спасибо за высказанное мнение!

11 января 2016 года funtik odin #

Замечательный рецепт. Голосую за него. Но в оригинале ЛАЙМ( другой вкус), а не лимон и ЗИРА, а не тмин. Кумин - это не тмин, это - ЗИРА. Тмин дает абсолютно другой вкус. Свежий, измельченный халапеньо лучше, вместо табаско. И.. получается совсем другой маринад, который и называется мойо. Но Ваш вариант имеет право на жизнь, конечно, хоть это и не mojo))

11 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

спасибо! я и не претендую на оригинал, в предисловии к рецепту сослалась на это, и, да, я не люблю кумин, заменив его тмином....даже принадлежность к кубинской кухне не отметила, просто название оставила, потому как близко к оригиналу! насчет лайма - согласна на все 100%! и он у меня всегда есть, просто некоторые поварята обижаются из-за недоступности и дороговизны продуктов, которые я использую в рецептах, поэтому такие изменения!

11 января 2016 года funtik odin #

Понятно. Ваш рецепт очень хорош и сам по себе, как авторский и Вами придуманный( маринад Натали) и адаптированный. )

А я да.. я отметила, что в мойо другие составляющие.

11 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

еще раз спасибо! мне так приятно!

9 января 2016 года Серафима1108 #

uote][/quote]рецепт не для ленивых....,но это вкусно и заслуживает всякой похвалы. Я запекаю не редко мясо вместо всяких неизвестно чем наполненных колбас и рекомендую всем пользоваться своим приготовленным продуктом. рецепт хороший,хорошо офрмлен, подходит на призовое место в конкурсе.А мясо- оно и в Африке мясо....

10 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

согласна на все 100%!

9 января 2016 года Жанночкин # (модератор)

Натуленька,ШИКАРНОЕ МЯСО!

Убила наповал,ооочень вкусно,ароматно и так презентабельно!

10 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

Жанночка, спасибо, дорогая!

9 января 2016 года veronika1910 #

Великолепный рецепт

10 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, Вероника!