Я люблю чизкейки, но их калорийность не всегда устраивает. Это для меня идеальный творожник, который я пеку и на основе и без нее, с фруктами, с ягодами, с шоколадом. В нем нет манной крупы, небольшое количество сахара, вкус нежнее нежного, оторваться невозможно! В Сочельник пекла Рождественский вариант с клюквой. И я очень рекомедую этот вариант - и в пир и в мир! делала в мультиварке, если у кого нет - прекрасно получается в духовке, не так как в мультиварке, конечное, но результат хороший
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 8 января 2016, 1:06
- 162190
Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"
Ингредиенты для «Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"»:
- Творог (5% жирности,можно обезжиренный,однородный и не сухой) — 850 г
- Яйцо куриное (крупные,разделить на желтки и белки) — 5 шт
- Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль) — 160 г
- Крахмал (полные) — 3 ст. л.
- Яблоко (небольшие) — 2 шт
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Клюква (брала свежемороженую) — 1 стак.
- Вода — 60 мл
- Сахар — 120 г
- Масло сливочное (для смазывания чаши мультиварки)
- Мука пшеничная / Мука (для обсыпания чаши мультиварки)
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3649.3 ккал |
белки
191.1 г |
жиры
47.2 г |
углеводы
619.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.8 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 27.3 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Программа: Выпечка (70 минут)
Рецепт «Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"»:
-
Подготовить продукты
-
Яблоки очистить от кожуры и семечек и натереть на мелкой терке в пюре - если творог жидковат, то пропустить этот пункт
Взбить блендером творог с желтками, крахмалом, яблочным пюре -
Белки начать взбивать миксером, влить лимонный сок и взбить до пиков, постепенно добавить коричневый сахар, не прекращая взбивать
-
Добавить белки в 3 приема в творожную массу, как бы рисуя цифру 8
-
Сделать "французскую рубашку" - чашу мультиварки смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть
-
Выложить творожную массу, крутнуть чашу по часовой стрелке и поставить в мультиварку. Программа Выпечка или Запеканка на 1 час 10 минут
-------------------- -------------------- -------------------- -------------------- ---
Если нет мультиварки -
духовку разогреть на 170
Дно и бока формы укутать фольгой и поставить в большую форму, куда налить кипяток, чтобы его уровень доходил до середины формы с творожником. Выпекать 1 час Далее все, как для мультиварки -
После сигнала не открывать чашу 20 минут. Открыть, аккуратно пройтись тонкой лопаточкой вдоль бортика, отделяя творожник от стенок, ооочень аккуратно! дать остыть, вынуть из чаши, перевернув и сразу еще раз перевернуть - и убрать на ночь в холодильник, чтобы творожник окреп
На фото творожник только что с открытой крышкой, он немного опустится, но поверхность останется ровной -
Воду смешать с сахаром и варить, пока сахар не растворится. Выключить огонь и через 5 минут всыпать клюкву, аккуратно размешать так, чтобы сироп окутал каждую ягоду. Оставить на 20 минут. Выложить ягоды на сито так, чтобы они не касались друг друга на 40 минут, обвалять хорошо в сахарной пудре и выложить на блюдо, посыпанное сахарной пудрой
-
Утром достаем творожник и украшаем клюквой в сахарной пудре
-
Этот кусок был отрезан ножом не по правилам))) - нож нужно окунуть в горячую воду, вытереть и резать
-
А этот по правилам - видите разницу на срезе?
-
Ну на вкусе этот никак не отразилось!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2018 года Лилия0301 #
21 февраля 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
12 января 2018 года melek anna #
12 января 2018 года alarm clock # (автор рецепта)
29 ноября 2017 года s_ksusha #
Кстати, очень удобно вместо яблок добавлять детское баночное пюре. У меня в этот раз было пюре из груши и тыквы.
27 ноября 2017 года vorobeva53 #
27 ноября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
1 сентября 2017 года ИннаВащенко #
1 сентября 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
31 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
31 марта 2017 года arina rinadovna #
просто бомба)
1 апреля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года star 0709 #
22 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года star 0709 #
9 января 2017 года anna kozina #
9 января 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
17 октября 2016 года Мила-ла-ла #
очень вкусная,нежная и легкая запеканочка-чизкейк)
только смородина развалилась в сиропе,но не страшно)
спасибо за вкусняшку=*
17 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
5 октября 2016 года Л-лька2805 #
Я вообще делала без сахара и сахарной пудры, не ем сахар! Но всё равно - объедение!
5 октября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
13 июня 2016 года irinamack #
13 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
13 июня 2016 года irinamack #
14 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
4 июня 2016 года Navely #
4 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
4 июня 2016 года Матушка Настя #
4 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Ирина Ворсина #
4 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 декабря 2016 года Karpaty2008 #
26 апреля 2016 года Ирина Ворсина #
Ой, спасибо, нашла ниже подобный вопрос и ответ
26 апреля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
30 марта 2016 года пончик Ванильный #
Или нужно натуральный творог?
30 марта 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
31 марта 2016 года пончик Ванильный #
Теперь точно как-нибудь попробую такой чизкейк, уж ооочень нежный он у вас на фото, так и манит
1 апреля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года нюсюша #
23 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года Жменька ИИ #
20 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Яблоко добавляется не для вкуса а для связывания - вместо муки или манки
9 января 2018 года Sorrel #
14 января 2018 года Жменька ИИ #
14 января 2018 года Sorrel #
18 февраля 2016 года нюсюша #
18 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года нюсюша #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: