Я люблю чизкейки, но их калорийность не всегда устраивает. Это для меня идеальный творожник, который я пеку и на основе и без нее, с фруктами, с ягодами, с шоколадом. В нем нет манной крупы, небольшое количество сахара, вкус нежнее нежного, оторваться невозможно! В Сочельник пекла Рождественский вариант с клюквой. И я очень рекомедую этот вариант - и в пир и в мир! делала в мультиварке, если у кого нет - прекрасно получается в духовке, не так как в мультиварке, конечное, но результат хороший
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 8 января 2016, 1:06
- 162167
Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"
Ингредиенты для «Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"»:
- Творог (5% жирности,можно обезжиренный,однородный и не сухой) — 850 г
- Яйцо куриное (крупные,разделить на желтки и белки) — 5 шт
- Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль) — 160 г
- Крахмал (полные) — 3 ст. л.
- Яблоко (небольшие) — 2 шт
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Клюква (брала свежемороженую) — 1 стак.
- Вода — 60 мл
- Сахар — 120 г
- Масло сливочное (для смазывания чаши мультиварки)
- Мука пшеничная / Мука (для обсыпания чаши мультиварки)
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3649.3 ккал |
белки
191.1 г |
жиры
47.2 г |
углеводы
619.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.8 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 27.3 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Программа: Выпечка (70 минут)
Рецепт «Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"»:
-
Подготовить продукты
-
Яблоки очистить от кожуры и семечек и натереть на мелкой терке в пюре - если творог жидковат, то пропустить этот пункт
Взбить блендером творог с желтками, крахмалом, яблочным пюре -
Белки начать взбивать миксером, влить лимонный сок и взбить до пиков, постепенно добавить коричневый сахар, не прекращая взбивать
-
Добавить белки в 3 приема в творожную массу, как бы рисуя цифру 8
-
Сделать "французскую рубашку" - чашу мультиварки смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть
-
Выложить творожную массу, крутнуть чашу по часовой стрелке и поставить в мультиварку. Программа Выпечка или Запеканка на 1 час 10 минут
-------------------- -------------------- -------------------- -------------------- ---
Если нет мультиварки -
духовку разогреть на 170
Дно и бока формы укутать фольгой и поставить в большую форму, куда налить кипяток, чтобы его уровень доходил до середины формы с творожником. Выпекать 1 час Далее все, как для мультиварки -
После сигнала не открывать чашу 20 минут. Открыть, аккуратно пройтись тонкой лопаточкой вдоль бортика, отделяя творожник от стенок, ооочень аккуратно! дать остыть, вынуть из чаши, перевернув и сразу еще раз перевернуть - и убрать на ночь в холодильник, чтобы творожник окреп
На фото творожник только что с открытой крышкой, он немного опустится, но поверхность останется ровной -
Воду смешать с сахаром и варить, пока сахар не растворится. Выключить огонь и через 5 минут всыпать клюкву, аккуратно размешать так, чтобы сироп окутал каждую ягоду. Оставить на 20 минут. Выложить ягоды на сито так, чтобы они не касались друг друга на 40 минут, обвалять хорошо в сахарной пудре и выложить на блюдо, посыпанное сахарной пудрой
-
Утром достаем творожник и украшаем клюквой в сахарной пудре
-
Этот кусок был отрезан ножом не по правилам))) - нож нужно окунуть в горячую воду, вытереть и резать
-
А этот по правилам - видите разницу на срезе?
-
Ну на вкусе этот никак не отразилось!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 января 2016 года kozora #
Прочла я в Интернете все про основу для чизкейков
Вопрос, собственно говоря, возник такой:
Выпекаете ли Вы сначала основу, а потом заливаете сверху творожную массу? Или и то, и другое закладываете сырым и выпекаете одновременно?
Я понимаю, что если основа - печенье с маслом, можно и одновременно. А вот если она тоже, типа, из теста, тогда как Вы поступаете?
Буду благодарна за ответ, хотя вопрос получается не сказать, чтобы строго по Вашему рецепту.
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Песочная основа
200 гр муки
120 гр крахмала
120 гр сахарной пудры
150 гр сливочного масла комнатной температуры
1/2 ч л разрыхлителя
1 крупное яйцо - разболтать
1/2 ч л соли
Просеять в емкость крахмал,муку,разрыхлитель,сахарную пудру,добавить масло и яйцо и быстренько замесить
Выложить тестом дно и бортики (высота сантиметров 6) мультиварки,дно чуть наколоть и убрать в холодильник на часок
Выливаем на тесто творожную подготовленную массу
Выпекаем в режиме запенка 1 час - 1 час 10 мин
После сигнала оставить в мультиварке на 15 минут,не открывая крышку
Вынуть форму,дать остыть,вынуть творожник аккуратно и убрать в холодильник на ночь,чтобы окреп
9 января 2016 года kozora #
Вот насчет "поставить чашу мультиварки в холодильник" я, в основном, и сомневалась.
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года лялич #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Dinni #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Aigul4ik #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Vishnja #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Татьяна128 #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Валентина_из_Ахтубы #
А очень критично коричневый сахар или наш традиционный? Не бывает у меня коричневого, не бюджетно для нас.
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Валентина_из_Ахтубы #
Творожники в мульте разнообразные готовлю очень часто, недорого, полезно, вкусно и без заморочек. Попробую этот, но нужно крахмала прикупить. Не держу, ибо диабетик, но разок согрешить можно... сколько мнетам его попад*дет в кусочке... И сахар где можно меняю на замениитель ( это там где таблеточки реально можно растворить)
9 января 2016 года екатерина19901 #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Анна Зиньчук #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Анна Зиньчук #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Анна Зиньчук #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Анна Зиньчук #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Анна Зиньчук #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Albina41 #
Я желаю Вам всего наилучшего И мне не трудно это делать
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Анна Зиньчук #
9 января 2016 года Albina41 #
форму по французски, но я всю жизнь так подготавливаю формы
к выпечке и в голове не держала,что это по французски
но вообще за рецепт спасибо,успехов Вам на кулинарном
поприще
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Сложно насыпать муку и потрясти форму,чтобы распределить ее и чтобы творожник не прилип ????
9 января 2016 года Anna_Nizh #
Спасибо за рецепт, очень притягательный!
Скажите, зачем в рецепте крахмал? Что он дает? И можно ли его не использовать или чем-то заменить?
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Anna_Nizh #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года frzoya #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года frzoya #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года victoria ms #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года victoria ms #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Иулия Михайлова #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года garnele #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Спелая Хурма #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
9 января 2016 года Спелая Хурма #
9 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года kozora #
Цитата: "Это для меня идеальный творожник, который я пеку и на основе и без нее".
О какой основе идет речь?
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Основа бывает разная - печенье с маслом,шоколадная,на овсянке и тд - по простому тесто,хотя это и не тесто
8 января 2016 года kozora #
Блин, вот теперь хочется еще и рецепты основы узнать...
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
вариантов много
8 января 2016 года kozora #
9 января 2016 года Нина-супербабушка #
8 января 2016 года Irina_L_1 #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
8 января 2016 года kozora #
8 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: