Я люблю чизкейки, но их калорийность не всегда устраивает. Это для меня идеальный творожник, который я пеку и на основе и без нее, с фруктами, с ягодами, с шоколадом. В нем нет манной крупы, небольшое количество сахара, вкус нежнее нежного, оторваться невозможно! В Сочельник пекла Рождественский вариант с клюквой. И я очень рекомедую этот вариант - и в пир и в мир! делала в мультиварке, если у кого нет - прекрасно получается в духовке, не так как в мультиварке, конечное, но результат хороший
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 8 января 2016, 1:06
- 162148
Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"
Ингредиенты для «Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"»:
- Творог (5% жирности,можно обезжиренный,однородный и не сухой) — 850 г
- Яйцо куриное (крупные,разделить на желтки и белки) — 5 шт
- Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль) — 160 г
- Крахмал (полные) — 3 ст. л.
- Яблоко (небольшие) — 2 шт
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Клюква (брала свежемороженую) — 1 стак.
- Вода — 60 мл
- Сахар — 120 г
- Масло сливочное (для смазывания чаши мультиварки)
- Мука пшеничная / Мука (для обсыпания чаши мультиварки)
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3649.3 ккал |
белки
191.1 г |
жиры
47.2 г |
углеводы
619.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.8 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 27.3 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Программа: Выпечка (70 минут)
Рецепт «Творожник-чизкейк "Нежнее нежного"»:
-
Подготовить продукты
-
Яблоки очистить от кожуры и семечек и натереть на мелкой терке в пюре - если творог жидковат, то пропустить этот пункт
Взбить блендером творог с желтками, крахмалом, яблочным пюре -
Белки начать взбивать миксером, влить лимонный сок и взбить до пиков, постепенно добавить коричневый сахар, не прекращая взбивать
-
Добавить белки в 3 приема в творожную массу, как бы рисуя цифру 8
-
Сделать "французскую рубашку" - чашу мультиварки смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть
-
Выложить творожную массу, крутнуть чашу по часовой стрелке и поставить в мультиварку. Программа Выпечка или Запеканка на 1 час 10 минут
-------------------- -------------------- -------------------- -------------------- ---
Если нет мультиварки -
духовку разогреть на 170
Дно и бока формы укутать фольгой и поставить в большую форму, куда налить кипяток, чтобы его уровень доходил до середины формы с творожником. Выпекать 1 час Далее все, как для мультиварки -
После сигнала не открывать чашу 20 минут. Открыть, аккуратно пройтись тонкой лопаточкой вдоль бортика, отделяя творожник от стенок, ооочень аккуратно! дать остыть, вынуть из чаши, перевернув и сразу еще раз перевернуть - и убрать на ночь в холодильник, чтобы творожник окреп
На фото творожник только что с открытой крышкой, он немного опустится, но поверхность останется ровной -
Воду смешать с сахаром и варить, пока сахар не растворится. Выключить огонь и через 5 минут всыпать клюкву, аккуратно размешать так, чтобы сироп окутал каждую ягоду. Оставить на 20 минут. Выложить ягоды на сито так, чтобы они не касались друг друга на 40 минут, обвалять хорошо в сахарной пудре и выложить на блюдо, посыпанное сахарной пудрой
-
Утром достаем творожник и украшаем клюквой в сахарной пудре
-
Этот кусок был отрезан ножом не по правилам))) - нож нужно окунуть в горячую воду, вытереть и резать
-
А этот по правилам - видите разницу на срезе?
-
Ну на вкусе этот никак не отразилось!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2016 года сахарена #
18 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
15 февраля 2016 года Olulya_ekb #
15 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
13 февраля 2016 года Zhenya708 #
13 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
7 февраля 2016 года Elena Rodina #
7 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года gjurem-2015 #
3 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года Natalijmar #
1 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
25 января 2016 года kindarinka #
25 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
11 февраля 2016 года ОльгаОлли #
24 января 2016 года nestcom24 #
24 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
24 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
18 января 2016 года pupsik27 #
18 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
17 января 2016 года Спелая Хурма #
17 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
16 января 2016 года Спелая Хурма #
Вкус узнаем только завтра. Пока поняла только, что будет он приторно-сладким. Мы сахар не очень жалуем, но на первый раз побоялась вносить изменения в рецепт. А так положила бы раза в три меньше.
Почему нельзя открывать 20 мин?
16 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Белки нужно вводить аккуратно,если они осели,толку мало будет
\сахар я тоже не очень жалую,но 160 гр на 800 г творога плюс яйца никак не приторно,впрочем,у всех свой вкус.
На 4 фото в пошаговых видно какая текстура у творожника перед тем как выкладывать в мультиварку - она совсем не жидкая
16 января 2016 года Спелая Хурма #
16 января 2016 года Спелая Хурма #
15 января 2016 года Ната Глебова #
15 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
15 января 2016 года дуэт #
15 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
14 января 2016 года НАНЯ 02 #
14 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
13 января 2016 года veronika1910 #
13 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
13 января 2016 года tomi_tn #
13 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
13 января 2016 года Алененочка #
13 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
16 января 2016 года Алененочка #
16 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
13 января 2016 года Милютина Елена #
13 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
12 января 2016 года Sofia Gold #
12 января 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: