В предверии Дня Влюбленных хочу предложить вам торт-мусс. Гармоничный, с необыкновенным вкусом торт, оторваться практически невозможно! В меру сладкий, с тонким послевкусием, он украсит любой стол, если остались груши после поширования, то просто уварите вино до густоты, полейте грушу и подавайте!
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 4 февраля 2016, 14:10
- 7499
Торт-мусс "Влюбленным"
Ингредиенты для «Торт-мусс "Влюбленным"»:
Мусс сметанно-сливочный
- Сметана (комнатной температуры) — 180 мл
- Сливки (жирные) — 180 мл
- Желатин (с горкой) — 1 ч. л.
- Сахарная пудра (по вкусу)
Мусс из красного вина и пюре из пошированных груш
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Желатин (с горкой, в порошке) — 1 ч. л.
- Сливки (жирные) — 200 мл
- Пюре фруктовое (из пошированных груш, готовим после поширования) — 140 мл
Пошированные груши
- Груша (зрелые, но твердые, небольшие) — 6 шт
- Сахар коричневый — 200 г
- Гвоздика — 4 шт
- Корица (небольшая) — 1 шт
- Вино красное сухое — 700 мл
- Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
40383.6 ккал |
белки
536 г |
жиры
3728.8 г |
углеводы
979.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.1 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Торт-мусс "Влюбленным"»:
-
Готовим пошированные груши.
1. Налить в сотейник красное вино, влить апельсиновый сок, всыпать 200 гр сахара, гвоздику, положить палочку корицы и поставить на огонь. Одновременно разогреть духовку до 180. -
2. В закипевшее вино положить очищенные от кожицы груши и довести до кипения.
-
3. Сразу после того, как вино с грушами закипело, убрать емкость в духовку на 45-50 минут. Очень важно, чтобы вино покрывало груши!
-
4. Оставить груши в вине до полного остывания
-
Сметанно-сливочный мусс
5. Сметану смешать с сахарной пудрой и перемешать. 1 ч. л с горкой желатина распустить, немного остудить и тонкой струйкой ввести в сметану, непрерывно мешая -
6. Взбить 180 мл сливок и смешать со сметанно-желатиновой массой, перемешать
-
7. В форму (бортики выложить пленкой), лучше разъемную, диаметром 16 -18 см, выложить сметанный мусс и убрать в холодильник на полчаса
-
Для оформления торта
8. Достать из вина груши и убрать из них семенные коробочки.
2 груши порезать пластинками -
Мусс из красного вина и пюре из пошированных груш.
9. оставшиеся груши вместе с 2 ст. л сахара взбить блендером, отмерить 140 мл и долить до объема 200 мл вино из-под пошированных груш, размешать. Желатин распустить, немного остудить и тонкой струйкой ввести в грушево-винное пюре, непрерывно мешая. -
10. Взбить 200 мл сливок и смешать с грушево-желатиновой массой, перемешать. Влить мусс на сметанно-сливочный мусс. Верх украсить порезанными пластинками груш и убрать торт в холодильник минимум на 4 часа
-
11. Освободить торт из формы и выложить на блюдо
-
Приятного вечера!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2016 года Svetttttt #
4 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года Svetttttt #
4 февраля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: