Контраст кофейного и сливочно-клубничного вкуса придется по душе многим сладкоежкам. Альтернатива купленному мороженному. Этот десерт мне нравится тем, что его, в отличии от мороженного, не надо перемешивать в процессе замораживания. Ягоды можно использовать любые, по Вашему вкусу. Обычно я делаю в порционных формочках, но было мало места в морозилке, поэтому я сделала 1/2 порцию в одной формочке. Форма размером 15*9*5
Мила-ЛюдокПоваренок 5 уровня
- 10 февраля 2016, 19:30
- 1486
Кофейно-сливочный десерт с ягодами
Ингредиенты для «Кофейно-сливочный десерт с ягодами»:
- Кофе натуральный (молотый) — 30 г
- Молоко — 250 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 50 г
- Крахмал — 15 г
- Сливки (жирностью не менее 30%) — 150 г
- Шоколад белый (+ по желанию, для украшения) — 150 г
- Ягода (у меня замороженная клубника) — 50 г
- Шоколад темный (по желанию, для украшения)
- Сок лимонный (пару капель для взбивания белка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2014.9 ккал |
белки
45 г |
жиры
123.4 г |
углеводы
177.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.9 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Кофейно-сливочный десерт с ягодами»:
-
Продукты, которые нам понадобятся
-
Формочку выстелить п/э пленкой и убрать в холодильник охлаждаться. Вскипятить половину молока и всыпать в него кофе, оставить настаиваться.
-
Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник.
-
Соединить желтки, сахар, и крахмал, перемешать, добавить оставшееся молоко и сливки и слегка взбить.
-
Желтковую массу, постоянно перемешивая, довести до кипения и варить, не прекращая помешивать, варить до загустения.
-
Растопить белый шоколад (я кладу его в пакет и опускаю в воду, темп. примерно 50 град)
-
Разделить загустевший крем на 2части. В одну часть через ситечко процедить кофейно- молочную смесь (у меня ситечко крупновато, поэтому часть кофе попадает в массу, но в готовом продукте это не заметно), перемешиваем.
-
Во вторую часть крема добавляем растопленный шоколад и тщательно перемешиваем
-
Белки с каплей лимона взбиваем до устойчивости.
-
Белок поделить пополам и добавить в кофейную и белую массы
-
Добавляем в белую массу ягодки ( я их не размораживала, крупные порезала)
-
Выложить в форму кофейную массу и убрать в морозилку на 1час (масса должна застыть так, что бы можно было потом выложить белую) Белую массу на это время убираем в холодильник. После застывания, на кофейную массу выложить белую и убрать в морозилку на ночь.
-
Освобождать от пленки и украшать непосредственно перед подачей. от пленки остаются такие вот складочки. Сверху посыпала тертым белым и коричневым шоколадом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2016 года МурКатеринка #
10 февраля 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: