Отличный вариант сытного блюда из риса. Кремовая консистенция, нежный, но в то же время пикантный вкус с нотками копченостей и болгарского перца.
Кузмаз мазерПоваренок 1 уровня
- 13 февраля 2016, 22:06
- 6180
Ризотто с охотничьими колбасками
Ингредиенты для «Ризотто с охотничьими колбасками»:
- Рис ( У меня "Кубань" от "Мистраль") — 200 г
- Бульон (Любой, который Вам нравится) — 600 мл
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Лук репчатый (Среднего размера) — 1 шт
- Колбаски — 3 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Сливки (Я использовала 10 %) — 100 мл
- Пармезан (Или Ваш любимый сыр) — 50 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль (По вкусу)
- Перец черный (По вкусу)
- Специи (По вкусу. Я беру свои любимые карри и хмели-сунели)
- Сахар (У меня универсальный тростниковый от "Мистраль") — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2597.5 ккал |
белки
109.1 г |
жиры
163.3 г |
углеводы
173.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1298.8 ккал |
белки 54.6 г |
жиры 81.7 г |
углеводы 86.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.1 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 12 г |
Рецепт «Ризотто с охотничьими колбасками»:
-
Рис хорошо промываем и замачиваем (можно и не замачивать, но мне так спокойнее).
-
Нагреваем в сковороде растительное масло, добавляем лук, нарезанный кубиком, и кладем сливочное масло. Поджариваем лук до слегка золотистого состояния.
-
Теперь маленькая хитрость: чтобы вкус ризотто был интереснее, мы карамелизируем лук. Для этого добавляем столовую ложу сахара в слегка золотистый лук. И ждем, пока не образуется карамель (лук приобретет более темный золотистый цвет, а сахар начнет пузыриться).
-
К карамелизированному луку добавляем колбаски и нарезанный болгарский перец. Я предварительно запекаю его в духовке до слегка подгоревшего состояния и снимаю кожицу. Жарим в течение минуты, затем добавляем замоченный рис, перемешиваем и обжариваем, пока все масло не впитается в рис.
-
Когда масло впиталось начинаем маленькими порциями вливать бульон: налили немного, подождали пока впитается, затем налили еще немного... пока весь бульон не кончится. Готовим на среднем огне при открытой крышке.
-
За несколько минут до готовности вливаем сливки, добавляем сыр, чеснок, специи и соль, перемешиваем. Накрываем крышкой и даем постоять на медленном огне буквально 2 минуты. Готовое ризотто выкладываем на тарелку горкой, посыпаем зеленью и натертым сыром. Наше блюдо готово, приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2016 года Ольга Васькина #
19 февраля 2016 года Кузмаз мазер # (автор рецепта)
15 февраля 2016 года Aigul4ik #
14 февраля 2016 года shevakovas #
15 февраля 2016 года Кузмаз мазер # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года Юлия Бурлакова #
14 февраля 2016 года Кузмаз мазер # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года ugademu #
вопрос по рецепту14 февраля 2016 года Кузмаз мазер # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года khris n2011 #
14 февраля 2016 года Кузмаз мазер # (автор рецепта)
15 февраля 2016 года khris n2011 #
14 февраля 2016 года yul6100 #
14 февраля 2016 года Кузмаз мазер # (автор рецепта)
13 февраля 2016 года sobolevalune #
14 февраля 2016 года Кузмаз мазер # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: