Предлагаю Вам торт-мороженое "Арбуз". Думаю что "кусочек" лета придется многим по вкусу в любое время года. Такой десерт украсит любой праздничный стол. Идею мороженого "Арбуз" я позаимствовала у Лены Ивановой, изменив немного рецепт.
OlgastihПоваренок 5 уровня
- 29 февраля 2016, 10:22
- 30898
Торт-мороженое "Арбуз"
Ингредиенты для «Торт-мороженое "Арбуз"»:
- Сливки (500 г 33% жирности +450 г 10% жирности) — 950 г
- Желток яичный — 5 шт
- Сахар — 50 г
- Сахарная пудра (по вкусу) — 70 г
- Пюре ягодное (малиновое) — 150 г
- Шпинат (мороженый) — 50 г
- Мята — 1 пуч.
- Крахмал — 20 г
- Шоколад молочный / Шоколад (шоколадные капли) — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3958.4 ккал |
белки
52 г |
жиры
379.4 г |
углеводы
203.9 г |
| Порции | |||
| ккал 494.8 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 47.4 г |
углеводы 25.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.7 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 25.5 г |
углеводы 13.7 г |
Рецепт «Торт-мороженое "Арбуз"»:
-
Для начала подготовить малиновое и шпинатное пюре. Я взяла мороженую малину около 250 г. разморозила её, протерла через сито и у меня вышло 150 г пюре. Шпинат 50 г разморозила, протерла через сито и у меня получилось около 30 г пюре. емкость с шпинатным пюре затянула пищевой пленкой, прогрела в микроволновке до первых пузырьков, остудила (шпинат у меня покупной, поэтому я подвергла его термообработке). Шпинат использовала для цвета, можно заменить на зеленый краситель. Малиновое и шпинатное пюре поставить в холодильник.
-
В сотейник всыпать сахар, крахмал и добавить желтки, хорошо растереть, влить 450 г сливок 10% жирности и тщательно размешать, поставить на огонь и все время помешивая смесь довести до кипения, как забулькало так сразу убрать с огня.
-
Заварной крем сверху закрыть пищевой пленкой, пленку уложить на поверхность крема, так он не будет заветривать, оставить его до полного остывания. Я поставила сотейник с кремом в ледяную воду, чтобы быстрее охладился.
-
Сливки 500 г 33% жирности взбить в пышную массу с сахарной пудрой, добавить остывший крем. перемешать лопаткой.
-
Пучок мяты промыть, опустить его в кипяток на секунд 15 Затем отделить листья от стеблей, промокнуть бумажным полотенцем. Листья выложить в емкость, добавить 2 ст. л. мороженого, шпинатное пюре и пробить блендером.
-
Сливочно-кремовую массу разделить на две равные части. В одну добавить мятно-шпинатную смесь, перемешать лопаткой.
Вторую часть разделить в пропорции 1:3. Меньшую оставить белой, а в большую добавить малиновое пюре, перемешать. Поставить емкости в морозильную камеру часа на 3-4. За это время мороженое перемешивать миксером (венчики) раза 3-4.
-
Дно формы диаметром 20 см застелить пекарской бумагой, стенки формы застелить пластиковыми файлами или дно и стенки формы затянуть пищевой пленкой. Аккуратно выложить слой мятного мороженого, потом слой белого.
-
В малиновое мороженое добавить шоколадные капли (в списке ингредиентов не нашла шоколадные капли, поэтому написала шоколад). Выложить малиновую смесь в центр и поставить форму с мороженым в морозильную камеру до полного застывания.
-
Достать торт-мороженое из морозилки, освободить от формы, бумаги и файлов, порезать на порционные кусочки и подать.
-
Приятного!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 февраля 2016 года 19таня76 #
29 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года ariel7777 #
29 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года mishkina2017 #
29 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года я_такая_1 #
29 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года чалдонка #
29 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года Мила-Людок #
29 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года Natalijmar #
29 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года Kuss #
29 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года мисс #
29 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года Kleine Hase #
29 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года Kleine Hase #
29 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года Kleine Hase #
29 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года molotok_natalia #
29 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года Таусова #
29 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: