Когда я , любительница мяса и колбасы покупала домашнюю колбасу, то всегда была не удовлетворена ее составом. То хрящи, то жилки, то много сала, а то вообще вонючая. И тогда решила, что я не безрукая. Спросила у знающих людей и научилась! Хочу поделиться с вами. Я уверена, вы оцените. Она немного трудоемкая, но результат!!!!!!
ученицаПоваренок 3 уровня
- 24 сентября 2008, 16:34
- 17412
Домашняя колбаса из свинины, птицы, печени
Ингредиенты для «Домашняя колбаса из свинины, птицы, печени»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Домашняя колбаса из свинины, птицы, печени»:
Покупаете свинину. Отделяете ее от костей, прожилок, пленки. Режете на мелкие кусочки или прокручиваете через мясорубку. Мелко режете свиное сало. Сколько чего? На вкус. Выдавливаете чеснок, солите, перчите. Начинка готова.
А теперь самое не очень! На рынке у хозяев мяса я покупаю чищенные кишки. Их 23 метра всего. и стоит это 5 гривен. Можно купить меньше, но я запасливая. Их потом на 10 раз хватает! Дома помойте, разрежьте где-то по метру. И как выворачивают чулок, выверните наизнанку. И неострым ножом соскоблите слой до тонкой кожицы. Вы ее увидите. Потом еще раз хорошо промойте.
На обычную мясорубку нужно купить насадку для колбасы. У кого дома есть комбайн, она обычно идет в комплекте. Похожа на усеченный конус. Собираем мясорубку. Сама неразбираемая часть, спираль, закручивающаяся крышка. Ни нож, ни решетка не нужна.
На конец усеченного конуса надеваете, тоже как чулок кишку. Внизу ее завязываете на узел. Крутите мясорубку и заполняете кишку, перекручивая нужного размера колбаску.
Потом отвариваете ее в соленой воде, обжариваете в духовке до нужного цвета.
И удивляете своих домашних и друзей. Ну и сами собой гордитесь.
Какая я молодец! Так же делаете с печенкой, курицей, индюшкой, фаршем. Только к птице добавляете ее родной жир. Я такие колбаски делаю на пикник, когда надоедает шашлык из мяса.
Приятного аппетита!
А теперь самое не очень! На рынке у хозяев мяса я покупаю чищенные кишки. Их 23 метра всего. и стоит это 5 гривен. Можно купить меньше, но я запасливая. Их потом на 10 раз хватает! Дома помойте, разрежьте где-то по метру. И как выворачивают чулок, выверните наизнанку. И неострым ножом соскоблите слой до тонкой кожицы. Вы ее увидите. Потом еще раз хорошо промойте.
На обычную мясорубку нужно купить насадку для колбасы. У кого дома есть комбайн, она обычно идет в комплекте. Похожа на усеченный конус. Собираем мясорубку. Сама неразбираемая часть, спираль, закручивающаяся крышка. Ни нож, ни решетка не нужна.
На конец усеченного конуса надеваете, тоже как чулок кишку. Внизу ее завязываете на узел. Крутите мясорубку и заполняете кишку, перекручивая нужного размера колбаску.
Потом отвариваете ее в соленой воде, обжариваете в духовке до нужного цвета.
И удивляете своих домашних и друзей. Ну и сами собой гордитесь.
Какая я молодец! Так же делаете с печенкой, курицей, индюшкой, фаршем. Только к птице добавляете ее родной жир. Я такие колбаски делаю на пикник, когда надоедает шашлык из мяса.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2014 года Олечка-ОЛЬГА #
20 декабря 2010 года svet-555 deleted #
20 декабря 2010 года ученица # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года mike_sv #
10 ноября 2009 года ученица # (автор рецепта)
13 апреля 2009 года nata136 #
13 апреля 2009 года ученица # (автор рецепта)
7 апреля 2009 года osipova deleted #
8 апреля 2009 года ученица # (автор рецепта)
25 апреля 2009 года osipova deleted #
26 апреля 2009 года ученица # (автор рецепта)
7 марта 2009 года eriniya #
купить-проблема!!И так дешево
5 грн..+++++++++++++
8 марта 2009 года ученица # (автор рецепта)
25 сентября 2008 года nadia #
8 апреля 2009 года ученица # (автор рецепта)
25 сентября 2008 года nadia #
25 сентября 2008 года ученица # (автор рецепта)
javascript:emoticon(\’
25 сентября 2008 года alisa-108 #
Отличный рецептик. Молодец!
25 сентября 2008 года ученица # (автор рецепта)
24 сентября 2008 года zelenka82 #
25 сентября 2008 года ученица # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: