Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 24 сентября 2008, 21:44
  • 60453

Мясо с соусом "Наршараб"

Рецепт: Мясо с соусом "Наршараб"

Очень нежное мясо, маринованное с добавлением гранатового соуса "Наршараб". Готовила впервые, но эксперимент удался!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Мясо с соусом "Наршараб"»:

Время приготовления:


Рецепт «Мясо с соусом "Наршараб"»:

  • Нарашараб - сгущенный на солнце сок граната, обычно дикого или кислых сортов. Используется в азербайджанской кухне как приправа к национальным блюдам - мясным, овощным, а также как фруктовая основа для прохладительных напитков и в кондитерских изделиях европейской кухни. Я раньше использовала его только в салатах, но вот захотелось поэкспериментировать с мясом.

    Итак, мясо нарезать порционными кусками, слегка отбить.
    Растереть в ступке горошины черного перца, добавить соль и тимьян. Еще раз все вместе растереть, добавить измельченный чеснок, соус "Наршараб" и оливковое масло. Полученной смесью натереть куски мяса и дать промариноваться 20-30 минут, а лучше около часа.

  • Промаринованное мясо обжарить в духовке, перевернув 1 раз. Я жарила в микроволновке, установив специальную функцию. Можно конечно и на сковородке, но мне захотелось сделать более диетический вариант:)

  • Пока мясо жарится, нужно сделать соус.
    Для этого лук мелко порезать и обжарить с небольшим количеством растительного масла. Добавить очищенные от шкурок и порезанные томаты вместе с соком, который выделится в процессе их измельчения.

    После того, как томаты слегка обжарятся с луком, добавить соус "Наршараб" и вино. По идее, здесь необходимо сухое красное вино. Но у меня оказалось только красное полусладкое, да еще и с добавками (корица, гвоздика), эдакий заводской глинтвейн. Его я и добавила. И не зря, так как гвоздика с корицей только добавили пикантности. Поэтому при использовании сухого вина добавьте чуть-чуть сахара и пряностей. Соус нужно держать на огне, периодически помешивая, довести до сгущения. Незадолго до окончания готовки, соус поперчить и посолить по вкусу.

  • Подавать мясо, полив сверху полученным соусом. Гарнир на ваш выбор.

    Это очень вкусно и ароматно!

    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе ужин обед

Вкусы: пряный кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо с соусом "Наршараб"
Рецепт: Мясо с соусом "Наршараб"

Очень нежное мясо, маринованное с добавлением гранатового соуса "Наршараб". Готовила впервые, но эксперимент удался!

Ингредиенты для «Мясо с соусом "Наршараб"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Вкусное кисло сладкое мясо,соус на второй день был вкусней.Буду готовить и дальше,спасибо за рецепт.
Блин, какой аппетитный рецепт!
Получается очень вкусно
Я обязательно сделаю его И отчитаюсь
Оксаночка! Купила еще весной этот соус, а как применить - на знала. Потом вспомнила, что есть ПОВАРЕНОК! Правда, маловато рецептов с этим соусом. Спасибо тебе, обязательно приготовлю мясо. +
Светочка, согласна, рецептов мало, но надо попробовать то, что есть!
Обязательно!
Все что с наршарабом Вкусно!!!++++++++
Абсолютно согласна!
Наршараб,наршараб-мой любимый соус только где ж его взять!!
Я покупала в супермаркете, у нас продается. А можно на рынке поспрашивать у тех, кто продает сухофрукты и фрукты привозные.
Свинина - ну очень азербайджанская кухня!
Да, согласна, промашка вышла Это все от того, что всегда говядину и баранину заменяю свининой.
↑Ответ для kaktuz1
Азербайджанская кухня с густо-русским акцентом
Я обожаю соус наршараб, но до этого с ним только шашлык и салаты ела! Надо попробовать и мяско помариновать!
Раз шашлык с ним любите, то и мясо так попробуйте помариновать, Вам понравится!
Оксанчик, какое ароматное блюдо получилось! М-ммм!!! ++++++++++++++++++++++++
Леночка, ароматное не то слово! Рекомендую! И спасибо тебе, дорогая!
Надо такой соус поискать
Он продается в супермаркетах и на рынках у торговцев сухофруктами.
Спасибочки
Оксаночка, как аппетитно!!!!!!++++++
Катюша, спасибо! Это так вкусно!!!
Оксан, не сомневаюсь!!!)))))))))
Буду искать такой соус!
Он и для рыбы, и для салатов, даже для выпечки пригодится!
Не встречала такой соус(
А я в предыдущем комменте писала, где его поискать. Просто Вы внимания не обращалиМогу разместить фотку бутылочки, хотя он разный бывает.
Мне понравится наверно! Надо поискать этот соус, попробую
Он продается в магазинах, где соусы и еще на рынке у тех, кто торгует сухофруктами, орешками. Просто надо внимательно посмотреть. Соус замечателени тем, что это полностью натурпродукт, никакой химии, в отличие от всяких других соусов, которые нам предлагают производители майонезов, кетчупов и т.д.
Вкусное должно быть мяско
Нежное и вкус кисло-сладко-соленый Интересное сочетание.
Интересный вариант!+++
спасибки!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"
Двухэтажный каркасный дом V519 "Летбридж"

Двухэтажный каркасный дом V519 "Летбридж"
Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 710 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки