Этот рецепт от шеф-повара ресторана "Балкон" Джакомо Ломбарди. Вроде бы ничего особенного, но вот эти нюансы - обжаренная на оливковом масле тыква с луком, ароматный бульон из белых грибов, хрустящие крутоны и тыквенные семечки делают простой суп изысканным ресторанным блюдом. Рецепт постный
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 21 марта 2016, 8:46
- 115968
Тыквенный суп-пюре с белыми грибами
Ингредиенты для «Тыквенный суп-пюре с белыми грибами»:
- Тыква (очищенная от кожи и внутренностей ) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 50 мл
- Соль (по вкусу)
- Семечки тыквенные (жареные, опционально)
- Грибы (белые сушеные) — 15 г
- Сухарики (из белого обжаренного хлеба)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
716.7 ккал |
белки
8.2 г |
жиры
61.5 г |
углеводы
47.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.3 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Тыквенный суп-пюре с белыми грибами»:
-
Тыкву очистить, удалить семена, нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать головку репчатого лука лука. Сушеные белые грибы замочить в 200 мл воды на 15 минут.
-
Грибы вместе с водой переложить в кастрюлю и варить на среднем огне 30 минут. Тыкву и лук положить в сковороду, добавить оливковое масло и слегка обжарить, примерно 5 минут
.
-
Отваренные грибы достать из грибного отвара, довести количество бульона до 200 мл, переложить овощи в кастрюлю с грибным отваром и тушить приблизительно 5–7 минут.
-
Тушеные овощи вместе с бульоном переложить в блендер, посолить и измельчить в пюре. Грибы переложить на сковороду и быстро обжарить на оливковом масле. Суп выливаем из блендера в тарелку, добавляем жареные тыквенные семечки, белые грибы и сверху поливаем ароматным маслом со сковороды. Подаем с крутонами.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 марта 2016 года angy munteanu #
21 марта 2016 года Ирушенька #
21 марта 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
21 марта 2016 года khris n2011 #
21 марта 2016 года pupsik27 #
21 марта 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
21 марта 2016 года Navely #
вопрос по рецептуЛар, может глупость спрошу, но все же, сильно испорчу суп если вместо белых будут подберезовики и еще может свежих (в смысле мороженных) подберезовиков добавить?
21 марта 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
21 марта 2016 года Navely #
21 марта 2016 года в744нт #
Я в этом году соблюдаю пост, так ч то рецепт забрала
21 марта 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
21 марта 2016 года marimende2002 #
21 марта 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
21 марта 2016 года alekstr #
21 марта 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
21 марта 2016 года мисс #
21 марта 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
21 марта 2016 года Kuss #
21 марта 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: