Это блюдо из разряда "еда мужская 3 кг" и способно заменить собой затрак, обед, ужин и, так, перекусить на бегу... Достаточно легкое, но в то же время сытное и сбалансированное. С легким печеночным вкусом, оттененным ароматом дымка, соевого соуса и болгарского перца. Такой вкус очень любим нашими мужчинами. Но посвящаю я его не мужской половине моих "веснушек", а хрупкой и нежной девушке, моей подруге и саратнице в увлечении археологией. Чей День Рождения совпал с открытием сезона 2016 года и состоялся 20 марта... Этот паштетик ох как помогает поддержать нам силы в нашем нелегком, практически мужском, но таком интересном хобби.
мясная душаПоваренок 3 уровня
- 26 марта 2016, 20:42
- 2359
Печеночный паштет, запеченный с овощами
Ингредиенты для «Печеночный паштет, запеченный с овощами»:
- Печень говяжья — 450 г
- Сало (Советую использовать подкопченое.) — 100 г
- Морковь (Среднего размера) — 1 шт
- Сельдерей черешковый (2-3 в зависимости от размера) — 3 шт
- Перец болгарский (1/2 красного и 1/2 желтого) — 1 шт
- Хлеб (Ржано-пшеничный) — 2 ломт.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (10 %) — 50 мл
- Соевый соус ("Легкий" ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка (Чуть меньше или больше - в зависимости от густоты фарша) — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (Молотый. По вкусу.)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2564.5 ккал |
белки
143 г |
жиры
139.4 г |
углеводы
205.9 г |
| Порции | |||
| ккал 427.4 ккал |
белки 23.8 г |
жиры 23.2 г |
углеводы 34.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.4 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Печеночный паштет, запеченный с овощами»:
-
Подготавливаем наши ингредиенты.
Печень очищаем от пленок и кровеносных сосудов.
Овощи моем. У сельдерея обязательно удаляем жесткие волокна.
У перца убираем семечки и перегородки.
С сала срезаем шкурку. -
Печень, сало, морковь, 1 черешок сельдерея перекручиваем на мясорубке. Перемешиваем.
-
Оставшийся сельдерей, болгарский перец и хлеб ( вместе с корочками) нарезаем кубиками, приблизительно 1х1 см
-
Смешиваем овощи с фаршем.
Добавляем сливки, яйца, соевый соус, соль и перец.
Даем фаршу постоять минут 10. После этого добавляем панировочные сухари. В идеале фарш должен быть чуть жиже котлетного.
Поэтому количество сухарей всегда варьируется.
Иногда я обхожусь без них. Все зависит от сочности овощей. -
Выпекаем в духовке приблизительно час.
Первые 10-15 минут при максимальной температуре, чтоб паштет покрылся твердой коркой. Далее накрываем неплотно фольгой и выпекаем при температуре 180-190 градусов до готовности.
Готовность проверяем зубочисткой. -
Даем немного остыть, нарезаем.
Если мы едим паштет дома горячим, то на гарнир всегда свежие овощи без каких либо прикрас.
А если охлажденным на природе - то тут вполне будет уместен и кусочек-другой хлеба с остреньким соусом и кружкой горячего чая!
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2020 года lila piskaridze #
27 марта 2016 года ntata-2015 #
27 марта 2016 года мясная душа # (автор рецепта)
27 марта 2016 года pupsik27 #
27 марта 2016 года мясная душа # (автор рецепта)
27 марта 2016 года veronika1910 #
27 марта 2016 года мясная душа # (автор рецепта)
27 марта 2016 года Оливка #
27 марта 2016 года мясная душа # (автор рецепта)
27 марта 2016 года мисс #
27 марта 2016 года мясная душа # (автор рецепта)
27 марта 2016 года antonina gil53 #
27 марта 2016 года мясная душа # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Ирушенька #
27 марта 2016 года мясная душа # (автор рецепта)
26 марта 2016 года madamlemotte #
Простите-обобжаю мясо и и иже..
26 марта 2016 года madamlemotte #
26 марта 2016 года мясная душа # (автор рецепта)
27 марта 2016 года madamlemotte #
Хотя качество того же мяса,к сожалению,уже оставляет желать лучшего.Увы и ах
27 марта 2016 года мясная душа # (автор рецепта)
27 марта 2016 года madamlemotte #
Я имела в виду,что качество исходного продукта,к сожалению ,снижается.Неверно выразилась.Пардон,Ирэн!
27 марта 2016 года мясная душа # (автор рецепта)
26 марта 2016 года shevakovas #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: