Постный деревенский пирог с картофелем, овощами и зеленью. Пирог больше из ржаной муки, чем из пшеничной. Его можно подать с первым блюдом. Этот пирог мне напомнил детство и мою бабушку. Во время поста бабушка пекла подобные пироги, и мы, дети, ели их с молоком.
NikaПоваренок 8 уровня
- 1 апреля 2016, 0:05
- 4099
Постный деревенский картофельный пирог
Ингредиенты для «Постный деревенский картофельный пирог»:
Тесто
- Мука ржаная ( 300+200+100) — 600 г
- Мука пшеничная / Мука (280+100 ) — 380 г
- Вода — 330 мл
- Дрожжи (быстродействующие) — 11 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное (Олейна) — 35 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Картофель (3 крупных шт) — 550 г
Начинка
- Картофель — 750 г
- Брокколи — 120 г
- Сельдерей черешковый — 100 г
- Зелень (укроп, лук зелёный) — 50 г
- Масло подсолнечное (Олейна) — 40 мл
- Соль (по вкусу)
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5544.4 ккал |
белки
113.4 г |
жиры
94.2 г |
углеводы
1069.1 г |
| Порции | |||
| ккал 277.2 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 53.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.4 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 35.2 г |
Рецепт «Постный деревенский картофельный пирог»:
-
Вареный картофель натёрла на крупной тёрке и переложила в глубокую ёмкость, можно использовать пюре. Насыпала 300 г ржаной муки.
-
В миску налила тёплую воду, насыпала сахар и дрожжи. Перемешала и вылила в ёмкость. Накрыла ёмкость полотенцем и поставила на час в тёплое место.
-
Тесто поднялось. Добавила 200 г ржаной муки. Налила масло, насыпала соль.
Перемешала. Просеяла ещё 280 г пшеничной муки и перемешала.
Тесто оставила на 40 минут для подъёма. -
Тесто хорошо поднялось. На стол насыпала 100 г ржаной муки и просеяла столько же пшеничной. Тесто вымесила и оставила на столе.
-
Подготовила начинку.
В блендер положила картофель, брокколи, сельдерей, укроп. Насыпала соль и налила масло. Измельчила овощи в пюре. Вместо вареного картофеля можно
положить пюре. -
Тесто очень увеличилось в размерах. Лёгкое и рыхлое наощупь.
Я разделила его на 4 части и раскатала.
-
Противень застелила пергаментной бумагой и положила раскатанный пласт
в центр противня. Выложила половину пюре, насыпала измельчённый укроп,
лук и накрыла вторым пластом. Края защипнула.
-
На закрытом пироге сделала разметки. В центре бокалом, а по краям деревянной лопаткой. Пирог поставила в духовку и включила на 100 градусов. Он увеличился в размере. Температуру переключила на 180 градусов.
-
Пирог выпекала 40 минут. Время выпечки может быть чуть больше
или меньше. Смотрите готовность пирога, чтобы не подгорел. Смотрится он
грубоватым, но это только на вид. Начинка вкусная и ароматная. -
Второй пирог сделала прямоугольным с такими же разметками. Пироги выпекала по отдельности. Время не указала, все действия расписаны
в рецепте. -
Готовые пироги накрыла влажной тканью.
-
За счёт разметок пирог легко ломается руками.
-
Угощайтесь!
-
Мл. сыну понравилось делать горячий
бутерброд с сыром. На кусочек пирога
два ломтика твёрдого сыра и в
микроволновку. Ел ложечкой и запивал
горячим молоком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2016 года elenita # (модератор)
От меня +++++++++++
3 апреля 2016 года luneva_e #
2 апреля 2016 года barska #
2 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года АУРИЧКА #
1 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Ange77 #
1 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года veronika1910 #
1 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года tanja1529 #
1 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года белошвейка #
1 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года дуэт #
1 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года khris n2011 #
1 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года krolya13 #
1 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года victoria ms #
1 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Ирушенька #
1 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Демурия #
1 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: