Судак или сула - рыбка идеальная: костей мало, лишнего жира нет. И если ее пожарить правильно, то еще и сочная, и ароматно-пряная, благодаря особому способу панировки. Да вот беда, чистить ее хлопотно! Для вас, поварята, расскажу все секреты, заходите!
Dahlia NoirПоваренок 5 уровня
- 1 апреля 2016, 0:06
- 6165
Судак в двойной панировке
Ингредиенты для «Судак в двойной панировке»:
- Рыба (Судак или другая крупная, не костлявая и нежирная рыба) — 1 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Укроп (свежий) — 1/2 пуч.
- Сухари панировочные / Панировка — 3/4 стак.
- Масло растительное — 1/2 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4443.5 ккал |
белки
171.5 г |
жиры
248.9 г |
углеводы
400.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 290.4 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 26.2 г |
Рецепт «Судак в двойной панировке»:
-
Чтобы с рыбкой удобнее было управляться, сразу отрежем кухонными ножницами острые и колючие плавники.
Вскипятим чайник и обольем нашу красавицу очень быстро и со всех сторон. Вот теперь можно чистить, чешуя стала мягкой и легко снимается, буквально за минуту. -
Рыбу помыть, обсушить и выпотрошить. Моя рыбка оказалась с изрядной порцией икры, которую использую для другого блюда. Брюшко слишком тонкое из-за икры, поэтому его вместе с головой и хвостом пустим на уху. В жарку используем мясистые куски спинки.
Посолим и поперчим рыбные куски и поместим на минут 30 в холодильник. -
Яйца взобьем вместе с солью, добавим измельченный укроп.
-
Смешаем муку и крахмал. В отдельную тарелку насыплем панировочные сухари.
-
Достаем рыбу из холодильника и приступаем к жарке, предварительно панируем ее следующим образом. В яйцах - муке - яйцах - сухарях, плотно обжимая панировку.
-
Жарим рыбку на хорошо разогретом масле и со всех сторон.
Такую аппетитную рыбку не грех подать и на праздничный стол.
К рыбке отварим картошечку, порежем огурчики с помидорчиками, да щедро притрусим все зеленью.
Вот она, наша сочная рыбка в хрустящей корочке! Угощайтесь!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
К рыбке отварим картошечку, порежем огурчики с помидорчиками, да щедро притрусим все зеленью.
Вот она, наша сочная рыбка в хрустящей корочке! Угощайтесь!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 марта marinapion3 #
6 сентября 2019 года Сурик #
[+5]17 августа 2019 года Tanushechka-2017 #
[+4]Так как сухарей не было, панировала оба раза в муке с крахмалом.
Укроп в яйца не добавляла.
Спасибо большое автору за вкусный рецепт рыбки
24 февраля 2017 года anna grz #
24 февраля 2017 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
6 июля 2016 года ya polinavladislavovna #
12 июля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
12 июля 2016 года ya polinavladislavovna #
14 июля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
14 июля 2016 года ya polinavladislavovna #
22 июля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года lada l09 #
2 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года veronika1910 #
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года khris n2011 #
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Kuss #
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Kuss #
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Лёнушка Елена #
А с окуньками тоже помогает?
Спасибо за идею, Марина!
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Рада быть полезной!
1 апреля 2016 года victoria ms #
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Спасибо, дорогая! С удовольствием угостила бы!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: