Главная > Рецепты версия для печати
| « Овощные котлеты | Постный кокосово-малиновый торт » |
Рисовые брусочки с кальмарами
1 апреля 2016, 9:03
Просмотров: 1334
Поварёнок 1 уровня
1 апреля 2016, 9:03
Просмотров: 1334
Просмотров: 1334
Описание: Морепродукты - очень вкусный и полезный способ разнообразить постный стол. Предлагаю очень интересный рецепт с кальмарами.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Пост с Олейной"
На обед: На первое
Специальное питание: Постное питание
Конкурсные рецепты: Конкурс "Пост с Олейной"
На обед: На первое
Специальное питание: Постное питание
Ингредиенты для "Рисовые брусочки с кальмарами":
Кимчи
- Капуста пекинская — 0.5 кг
- Перец красный жгучий (сушеный) — 1 шт
- Чеснок — 7 зуб.
- Имбирь — 1 ст. л.
- Аджика — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Вода — 1 л
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 0.5 кг
- Кальмар — 0.5 кг
- Нори (1 лист) — 1 шт
- Вода — 1.5 л
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 0.5 ч. л.
- Мука рисовая — 400 г
- Масло растительное (ТМ Олейна) — 2 ст. л.
Рецепт "Рисовые брусочки с кальмарами":
|
Капуста кимчи готовится заранее за 2-3 дня. Растворяем ст. л. соли в литре остуженной кипяченой воды. Разрезаем капусту вдоль на 4 части, укладываем в кастрюлю, заливаем рассолом и оставляем на ночь. На следующий день готовим острый соус: чеснок, имбирь, и сушеный острый перец измельчаем, добавляем молтый перец, аджику, наливаем немного рассола с капусты и измельчаем в блендере. Масса должна быть не слишком жидкой. Далее сливаем рассол в отдельную емкость. Берем капусту и промазыаем каждый лист нашим острым соусом (советую одеть перчатки). укладываем капусту обратно в кастрюлю, наливаем немного рассола на дно, ставим пресс и оставляем еще на одну ночь. В готовом виде такая капуста может храниться в холодильнике очень долго. |
|
Рисовую муку смешиваем с водой, чтобы получилось крутое тесто. Варим в пароварке полчаса. Пока тесто готовится, нужно вскипятить 1.5 л воды, посолить по вкусу, добавить сахар, зубчик чеснока и немного имбиря; нарезать туда соломкой лист нори (сушеные водоросли). Накрыть катсрюлю крышкой и убрать пока в сторону. Это будет наш постный бульон) После, тесто раскатываем и нарезаем брусочками как на картинке. |
|
Лук очищаем и нарезаем полу-кольцами. Поджариваем на растительном масле ТМ Олейна до золотистого цвета. Добавляем нашинкованную стеблевую часть капусты кимчи. Немного обжариваем и добавляем остальную капусту. Тушим 10-15 минут и добавляем тертую соломкой морковь. Через 15 минут добавляем нарезаные кольцами кальмары (советую кальмары заранее очистить, довести до кипения, а потом нарезать). Доводим до готовности и выкладываем рисовые брусочки. Заливаем приготовленным заранее бульоном, доводим до кипения и выключаем огонь! |
|
Даем настояться пять минут и приглашаем всех к столу. Приятного аппетита! |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Такие рисовые брусочки называются токки - национальная корейская кухня.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: