Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

1 апреля 2016, 18:43
12286

Сыр домашний

Сыр делается очень быстро! Получается безумно вкусным. Если положите больше соли - будет очень похож на солёненькую брынзу, чуть меньше - вкус получается нежным и приятным. В общем очень вкусно в любом случае и делается так просто, что, действительно, не может не получиться.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Сыр домашний»:

Молоко ( любой жирности) — 2 л
Сметана (любой жирности) — 450 г
Яйцо куриное — 3 шт
Уксус ( 9%) — 1 ст. л.
Соль ( по вкусу) — 2 щепот.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1917.3 ккал	белки 91.9 г	жиры 118.8 г	углеводы 117.1 г
Порции
ккал 239.7 ккал	белки 11.5 г	жиры 14.9 г	углеводы 14.6 г
100 г блюда
ккал 71 ккал	белки 3.4 г	жиры 4.4 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Сыр домашний»:

1. Молоко ставим на огонь в антипригарной посуде, доводим до кипения.

2. Сметану смешиваем с яйцами, слегка взбиваем и тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко, помешивая. Когда начнут появляться первые сгустки - добавляем уксус. Через 2-3 минут сгустки будут плотнее. Сырная масса будет полностью готова, когда отделившаяся сыворотка станет прозрачной.

3. Творожную массу откидываем на дуршлаг, выстланный двойным слоем марли и даём стечь сыворотке.

4. Затем сырную массу солим по вкусу, хорошо вымешиваем, растираем ложкой.

5. Выкладываем обратно в марлю, заворачиваем края марли, ставим груз сверху. Через 12 часов - сыр готов! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: праздник завтрак закуска

Вкусы: приятный нежный мягкий сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/124095/]Сыр домашний[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/124095/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/01/43/1522480_82662-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний сыр
Сыр делается очень быстро! Получается безумно вкусным. Если положите больше соли - будет очень похож на солёненькую брынзу, чуть меньше - вкус получается нежным и приятным. В общем очень вкусно в любом случае и делается так просто, что, действительно, не может не получиться.

Ингредиенты: Молоко, Сметана, Яйцо куриное, Уксус, Соль.
Тэги: праздник, завтрак, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сыр домашний
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/01/43/1522480_82662-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сыр домашний" title="Рецепт: Сыр домашний"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сыр делается очень быстро! Получается безумно вкусным. Если положите больше соли - будет очень похож на солёненькую брынзу, чуть меньше - вкус получается нежным и приятным. В общем очень вкусно в любом случае и делается так просто, что, действительно, не может не получиться.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/290/">
          Домашний сыр
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сыр домашний»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/124095/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сыр домашний

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний сыр

Ингредиенты для «Сыр домашний»:

Молоко Сметана Яйцо куриное Уксус Соль

Тэги: праздник, завтрак, закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Сыр домашний» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

18 января 2020 года NATATA555 #

Сырок удался, спасибо! Боялась, что будет вкус яичницы, но нет.

6 апреля 2019 года Елена Бельтан #

Скажите, а если использовать козье молоко, может получиться что-то хотя бы отдаленно напоминающее козий сыр?

16 февраля 2019 года ВзрываяРассвет #

+18

[+4]

Спасибо

Приготовила сыр по этому рецепту. Очень вкусный. А на третьи сутки стали пробиваться даже глазкИ

Но до нормальных глазков он не доживет

съедим ( соли раза в 2 -3 больше положила , получился соленый но не так сильно как брынза)

23 мая 2016 года MarinaDacenko #

Алена, здравствуйте! Заинтересовал ваш рецепт сыра. Приготовила, но у меня он не спрессовался! Варила минут 40, но сыворотка осталась мутной. Делала все по рецепту. Подскажите почему? Очень расстроилась!! Спасибо!

31 мая 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

Здравствуйте! Варить столько сыр не нужно - он готовится за считанные минуты. Сыворотка должна быть мутноватой ( т. е. стать прозрачной относительно, как бы отделиться хорошо от белка, который сворачивается в сгустки). Я честно говоря тоже очень расстроена, что у вас не получилось. У меня и у всех моих знакомых с кем делилась рецептом всё прекрасно выходит.

2 июня 2016 года MarinaDacenko #

Алена, на этот раз всё получилось!!! Спасибо большое! Очень вкусный сыр! Буду всегда готовить!

1 июля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

Очень-очень рада! Приятно аппетита вам и вашим домочадцам!

9 мая 2016 года КРОКОДИЛИЦА #

Очень,очень вкусный сыр!!!!!!!!!

Спасибо!!!!

10 мая 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

18 апреля 2016 года Ночь юриста #

Дорогая Алена, сейчас иду готовить сыр по вашему рецепту. Очень интересно, что же получится? Все продукты магазинные, но хорошего качества. Если будет вкусно, то обязательно напишу. До завтра!

19 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года Юта-2015 #

Да, это очень вкусный сыр! Аленочка, я просто в молоко кипящее добавляю сыворотку, обязательно попробую твой рецепт, уверена, со сметанкой и яйцами будет еще вкуснее!

11 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

Спасибо, что оценила рецептик! Вообще сразу видно людей, которые умеют и любят готовить.

11 апреля 2016 года айне кляйне #

вопрос по рецепту

Можно вопросик? ) После этапа "...доводим до кипения" огонь уменьшить? Или оставляем на том же уровне и вводим сметанно-яичную смесь?

11 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

Я немного огонёк убавляю, чтоб был средненький.

9 апреля 2016 года LanaSlavina #

Деревенские продукты, вкуснятина, спасибо за проверенный рецепт. Раньше варила сыр на основе творога, а когда было свое козье молоко - делала ферментированный сыр. Но это....отличный рецепт импортозамещения своими российскими продуктами! Наш ответ пальмовому маслу в сомнительного качества сыре! Теперь буду варить с удовольствием по Вашему очень простому и вкусному рецепту!

10 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

Спасибо! Полностью с вами согласна!

9 апреля 2016 года elena25091963 #

9 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

Спасибо и вам большое!

9 апреля 2016 года nazola73 #

Когда уксус?! Изменений в рецепте не обнаружила)

9 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

Я не знаю почему у вас не видно про уксус. Во втором пункте сказано : " Когда начнут появляться первые сгустки - добавить уксус..."

8 апреля 2016 года olgaalecsandrova #

Я приготовила с кефиром, уксус заменила на лимонный сок, очень вкусно !...Причём в двух вариантах, первый с яйцами, второй только с желтками, даже не знаю какой вкуснее. Всё очень просто, без заморочек...цвет приятный, текстура , лёгкое сливочное послевкусие, буду готовить, спасибо

8 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

Я очень-очень рада, что вам понравился сырок по моему рецепту! Я выставляю рецепты только проверенные лично и многократно опробованные и продегустированные моими близкими. если и вам придутся по вкусу - я буду только рада! И спасибо вам огромное за отклик!!!

5 апреля 2016 года Oksunchik #

Очень простой и интересный рецепт

5 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

Спасибо!

2 апреля 2016 года Михеева76 #

я упёртая

3 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

Значит точно всё будет ок!

2 апреля 2016 года Михеева76 #

спасибки, буду пробовать

2 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

Всё очень легко и просто, я уверена- у вас получится.

2 апреля 2016 года a moroz185 #

а сколько примерно грамм выходит из этого количества

2 апреля 2016 года a moroz185 #

а сколько примерно грамм выходит из этого количества

2 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

я точно не взвешивала, но примерно где-то около 800г.

2 апреля 2016 года Михеева76 #

молоко и сметана покупные из магазина или нужно домашнее ?

2 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

Всё исключительно покупное из магазина, я пометочку в рецепте сделала- любой жирности.

2 апреля 2016 года Таня Солод #

Очень вкусно, такой сыр делала моя бабушка

От меня большой ПЛЮСИК

2 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

Спасибо вам, Татьяна!

2 апреля 2016 года Таня Солод #

Ко мне можно на ты,хорошо

2 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

Договорились! Ко мне тоже!

2 апреля 2016 года zerro #

На какой из сыров, кроме брынзы, похож этот сыр? Очень люблю адыгейский....нет??? И еще вопросик: как долго и как хранится этот сыр. Можно ли его поджарить к утреннему кофейку?

Ой сколько вопрос поднакопилось!

2 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

Ну лично мне он напоминает именно брынзу , а вот насчёт хранения ничего сказать не могу - у нас он расходится в течение 2 дней, может быть он и дольше хранится - не знаю не доживает он у нас до хранения. Жарить тоже не пробовала - можете поэкспериментировать и попробовать.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сыр домашний

Ингредиенты для «Сыр домашний»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сыр домашний»:

Похожие рецепты

Нежный адыгейский сыр

Сыр по-домашнему

Домашний сыр с укропом

Домашний сыр с зеленью и маслинами

Домашний сыр

Имеретинский сыр

Домашний сыр

Сыр Качотта с фисташками

Сыр из рикотты, выдержанной в вине

Фотографии «Сыр домашний» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!