• 4 апреля 2016, 20:37
  • 2694

Пирог "Улитка" с зеленью и сыром

Рецепт: Пирог Улитка с зеленью и сыром

Пирог получается просто супер мягкий! И бесподобно вкусный! Да и внешний вид не заставит краснеть ни одну хозяюшку.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Улитка" с зеленью и сыром»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 9



Рецепт «Пирог "Улитка" с зеленью и сыром»:

1. Сначала готовим тесто:половину стакана кефира немного подогреваем и растворяем в нём дрожжи.

2. Муку просеиваем горкой, делаем углубление, сыплем соль, выливаем дрожжи и оставшиеся пол стакана кефира, а также добавляем размягчённое сливочное масло и замешиваем тесто. Оставляем его, прикрыв полотеничком на 2 часа.

3. Всю перечисленную зелень моем и нарезаем.

4. Мелко режем репчатый лук и пассеруем его в небольшом количестве рафинированного масла до мягкости и прозрачности.

5. Затем выкладываем к нему зелёный лук и шпинат и немного притомим на небольшом огне, чтоб зелень уменьшилась в объёме, осела, как только это произойдёт - выключаем огонь и оставляем массу полностью остыть.

6. Далее добавляем петрушку, укроп, тёртый сыр, сметану. слегка солим и перчим. Хорошо перемешиваем начинку.

7. По истечение 2 часов тесто наше хорошо поднимется, перемешиваем его и принимаемся формовать пирог. Тесто делим на 4 равные части, каждую по очереди раскатываем сначала в колбаски, а затем каждую колбаску - в полоску толщиной 5 мм.

8. посередине каждой полоски вдоль выкладываем начинку ( тоже разделённую на 4 равные части), и защипываем так, чтобы получилась закрытая со всех сторон ( и с краёв) трубочка с начинкой.

9. Выкладываем получившиеся колбаски-трубочки в смазанную рафинированным маслом форму ( у меня диаметром примерно 23-24 см) спиралью, соединяя их между собой по мере выкладывания.

10. Смазываем пирог взбитым яйцом и даём постоять при комнатной температуре 15 минут. Затем ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности- у меня это заняло 50 минут.

11. Далее выкладываем пирог на блюдо и смазываем сверху и с боков ещё горяченький сливочным маслом. Даём, накрыв, полностью остыть. Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог Улитка с зеленью и сыром
Описание: Пирог получается просто супер мягкий! И бесподобно вкусный! Да и внешний вид не заставит краснеть ни одну хозяюшку.
Тэги: выпечка.


Фотографии «Пирог "Улитка" с зеленью и сыром» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

А это моя улитка... Улитища, я бы сказала В начинку, кроме сыра, добавила еще ветчину и помидорчики. Тесто очень вкусное, сырок расплавился, тянется, кислинка от помидора. Вообщем, пирог удался! Спасибо Вам, Алёна, за рецепт!
Обалденный пирог!С тестом работать одно удовольствие и оно очень вкусное!Вся семья осталась довольна, даже моя доченька,которой всего 16месяцев с удовольствием ела.
Большое вам спасибо за рецепт!
У меня есть несколько вопросов:
Откуда Вы начинаете формировать пирог?из центра?
И когда Вы готовите колбаски-трубочки делаете оборот(будто рулет крутите)или просто закрепляете края.
Уточняю, так как я делала эти колбаски как рулет, боялась что если сделать по-другому тесто будет толстым и не пропечется.
И последний вопрос, как считаете можно ли тесто раскатать в круг, разделить на секции и сделать как рогалики на один- два укуса ?
Очень рада, что понравилось! Приятного вам аппетита! А теперь по порядку отвечу на вопросы : 1. Пирог начинаю формировать с края, постепенно спираль заворачивается к центру - даже если в центре остаётся немного свободного места - не беда, ведь, когда пирог подойдёт - он полностью заполнит собой форму и получится в итоге вот такая плотная спираль - улитка. 2. Трубочки-колбаски просто защипываю ( у меня теста хватает только-только скрепить и защипать над начинкой. 3. А вот насчёт рогаликов - вполне можно попробовать и такой вариант формирования выпечки - очень даже , на мой взгляд, интересно получится и оригинально! Пробуйте!
Обязательно сделаю! Сейчас начнется сезон зелени. Спасибо за интересные рецепты!
А начиночку по желанию можете сделать на свой вкус. или каждый раз класть туда. что-то новенькое.
Да,да! Со шпинатом то у нас бяда,только замороженный. С луком и яйцом хочу такой пирог на даче сделать. Думаю уйдет на ура!
Даже не сомневайтесь!
Спасибо за рецепт. Я так понимаю, начинка может быть любая Хочу сделать с печенкой
Ну я пекла только с такой начинкой, но очень хочу попробовать ещё и с другими.

Интересная формовка пирога!.. Представляю как всё это ещё и вкусненько!.. Спасибо огромное за чудесный рецепт!.. Забираю в свою копилочку с благодарностью!..
И вам спасибо! надеюсь, что пирог понравится.
Спасибо!!!
Алёна пирог очень аппетитный!!! От меня плюсик!!!!
Спасибо вам, Анечка! Оказывается мы с вами ещё и землячки?
Алёна ко мне пожалуйста на "ты"!!!!!
Ок! Договорились!
Состав теста очень интересное, а выпекается ли оно, вижу на фото чуток сыроватое , или это сок из начинки потом вытекает после разреза. Хочется попробовать сделать такое тесто.
Тесто очень хорошо пропекается- главное пирогу дать хорошо остыть и потом попробуйте надавить на тесто- сами убедитесь -оно станет сразу же таким же мягким и воздушным и вернёт свою первоначальную форму. попробуйте испечь - и ваши сомнения развеются. Кстати, именно тесто меня в этом пироге и восхищает, теперь хочу с таким же попробовать печь пироги ещё и с другими начинками.
Вкусно и интересно! Фото замечательные! Спасибо!
Вы испекли этот пирог ?!
Планирую после Пасхи.
Ответ для marina sidorova 00
И вам спасибо ,Мариночка, за добрые слова!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1433 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки