Этот салат я взяла из книги о диетическом питании... Но, на поверку он оказался еще и очень вкусным, а также, хрустящим, с легкой приятной остротой и очень легким. Поэтому теперь часто и с удовольствием его готовлю. Буду рада, если такой салат разнообразит и Ваш весенний стол! Количество ингредиентов даю на 2-х человек.
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 5 апреля 2016, 1:27
- 4220
Салат с креветками и чёрным рисом
Ингредиенты для «Салат с креветками и чёрным рисом»:
- Креветки — 200 г
- Лист лавровый — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Рис (сорт чёрный Венере) — 110 г
- Лайм (можно заменить на лимон) — 1 шт
- Масло растительное (классическая "Олейна") — 2 ч. л.
- Руккола — 200 г
- Соль (по вкусу) — 1 щепот.
- Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
791.3 ккал |
белки
59 г |
жиры
20.6 г |
углеводы
100.2 г |
| Порции | |||
| ккал 395.7 ккал |
белки 29.5 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 50.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.9 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «Салат с креветками и чёрным рисом»:
-
Первым делом, промойте и отварите нужное количество чёрного риса в слегка подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут). Готовый рис промойте и остудите. Удивительно, при варке этого риса вода окрашивается в пурпурный цвет, а сам рис издает приятный аромат, схожий с ароматом свежеиспеченного хлеба!
-
Креветки отварить 2 минуты в кипящей воде вместе с лавровым листом и несколькими горошинками чёрного перца. Очистить хвостики готовых креветок. Одну рупную морковь (или две средних) очистите и нарезать жульеном (тонкими полосочками). Стебель сельдерея также тонко нарезать.
-
Используем для заправки салата растительное масло "Олейна классическая".
-
Выложить в миску рис, креветки и нарезанные овощи. Для заправки смешать сок лайма и растительное масло "Олейна". Перемешать и полить салат. Посолить и поперчить по вкусу. Можно оставить при комнатной температуре настояться около минут 30.
-
Перед подачей салата подготовить рукколу. Вымыть и как следует осушить. Добавить зелень к салату, перемешать и подавать!
Основным ингредиентом в этом салате является черный рис Венере (Riso Venere) (не путать с Диким рисом). Изначально черный рис выращивался в Китае, затем в Индии, Японии и Тайланде. Сейчас его выращивают и в Италии, именно поэтому такой “экзотический” сорт риса становится все более доступным.
По своим свойствам он значительно отличается от белого риса. Это нешлифованный вид риса, поэтому в нём сохраняется значительнот больше полезных веществ, в частности, в нем особенно много железа, цинка, марганца, калия и фолиевой кислоты. Чем темнее окрас черного риса, тем больше в нем антиоксидантов.
Калорийность черного риса намного ниже калорийности обычного, поэтому он идеально подходит для диетического питания.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 апреля 2016 года marimende2002 #
5 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года inulia68 #
5 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Kuss #
5 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года julcook #
5 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года inulia68 #
5 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года lamer #
5 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Гуррикап #
5 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Ольга Бабич #
5 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года hyazinthetmprename # (модератор)
5 апреля 2016 года marimende2002 #
5 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года marimende2002 #
5 апреля 2016 года hyazinthetmprename # (модератор)
5 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года hyazinthetmprename # (модератор)
5 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Демурия #
5 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года ААСК #
5 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года sudarina #
5 апреля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: