Наконец-то на прилавках появилась молодая капуста, ее нежные зеленые листья идеально подходят для голубцов. На этот раз решила поэкспериментировать с классикой и приготовить необычные голубцы с киноа. Получилось просто замечательно, заморская киноа очень гармонично вписалась в советскую классику. Крупинки непривычно лопаются на зубах и имеют потрясающее богатое послевкусие. Сделала два варианта начинки, постная и нет. В постном к киноа я добавила грибочки и овощи, а в непостном мясо и овощи. Хочу сказать, что оба варианта очень вкусные и были высоко оценены моими родными. Даже муж, который не понимает еды без мяса, с удовольствием ел постные голубцы. К ним я подала острую аджику, а к непостным традиционно сметану. Очень рекомендую попробовать этот рецепт, он приятно вас удивит.
LapSha MariaПоваренок 5 уровня
- 11 апреля 2016, 15:02
- 5794
Голубцы с киноа
Ингредиенты для «Голубцы с киноа»:
Постная основа
- Капуста белокочанная / Капустa (листья молодой) — 8 шт
- Киноа (ТМ "Мистраль" Гурме) — 1/3 стак.
- Шампиньоны — 150 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь — 1/3 шт
- Кабачок — 1/3 шт
- Томатная паста — 35 г
- Соль (по вкусу) — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Смесь перцев (по вкусу) — 1 шт
- Лук зеленый — 1 веточ.
- Вода — 150 г
Непостная добавка
- Соль (по вкусу) — 1 шт
- Фарш мясной (60% говядина, 40% свинина) — 200 г
- Сметана (по вкусу) — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Смесь перцев (по вкусу) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5831.1 ккал |
белки
286.1 г |
жиры
124.6 г |
углеводы
798.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 42 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Голубцы с киноа»:
-
Отвариваем киноа в подсоленной воде до готовности 15 минут. Разделяем на две части.
-
У капустных листьев удаляем часть с кочерыжкой, бланшируем в кипящей воде 4-5 минут, чтобы они стали мягкими.
-
Лук, морковь и кабачок нарезаем небольшим кубиком. Обжариваем сначала лук до прозрачности, затем добавляем морковь и кабачок. Жарим до румяности. Солим и добавляем зеленый лук в конце. Разделяем на две части готовые овощи.
-
Грибы чистим, нарезаем небольшим кубиком и выкладываем на сухую разогретую сковородку. Когда вся влага из грибов выйдет, добавляем масло и обжариваем до румяности. Солим и добавляем смесь перцев по вкусу.
-
Мясной фарш обжариваем на растительной масле до румяности, солим и перчим.
-
Делаем две начинки. В постной смешиваем одну часть киноа, одну часть овощей и все грибы. В непостную кладем вторую часть киноа и овощей, добавляем фарш.
-
На капустный лист выкладываем две ложки начинки.
-
Аккуратно заворачиваем. Из этого количества начинки получается 8 голубцов, 4 постных и 4 непостных.
-
Обжариваем голубцы на растительном масле. Смешиваем томатную пасту и воду. Вливаем к голубцам и томим их на небольшом огне под крышкой 40 минут.
-
Выкладываем голубцы на тарелку и поливаем соусом
-
Непостные голубцы подаем со сметаной
И непостные:
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 мая 2024 года solnehnik #
вопрос по рецептуЯ ожидала что будет вкусно, но увы!
21 сентября 2016 года Lisyonokk #
[+5]31 октября 2016 года LapSha Maria # (автор рецепта)
12 апреля 2016 года Ксения026 #
15 апреля 2016 года LapSha Maria # (автор рецепта)
12 апреля 2016 года ogiway #
15 апреля 2016 года LapSha Maria # (автор рецепта)
12 апреля 2016 года мисс #
12 апреля 2016 года LapSha Maria # (автор рецепта)
11 апреля 2016 года barska #
12 апреля 2016 года LapSha Maria # (автор рецепта)
11 апреля 2016 года victoria ms #
12 апреля 2016 года LapSha Maria # (автор рецепта)
11 апреля 2016 года Суслик Маринка #
12 апреля 2016 года LapSha Maria # (автор рецепта)
11 апреля 2016 года Nika #
12 апреля 2016 года LapSha Maria # (автор рецепта)
11 апреля 2016 года veronika1910 #
12 апреля 2016 года LapSha Maria # (автор рецепта)
11 апреля 2016 года АУРИЧКА #
12 апреля 2016 года LapSha Maria # (автор рецепта)
11 апреля 2016 года polina2526 #
12 апреля 2016 года мисс #
12 апреля 2016 года polina2526 #
12 апреля 2016 года LapSha Maria # (автор рецепта)
11 апреля 2016 года marfutak # (модератор)
12 апреля 2016 года LapSha Maria # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: