Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 26 апреля 2016, 14:51
  • 49628

Паровые тефтели "Как в детском саду"

Рецепт: Паровые тефтели Как в детском саду

... Вспоминаю свое далекое детство. В садике еда казалась самой вкусной. Мамины котлеты и тефтели не казались лучшими. Одно из любимых блюд и были эти самые паровые тефтели. Помню, как в очередной раз забирала меня мать с сада, а я ей говорю, что сегодня снова давали "вкусные шарики", и что она мне только такие пускай делает. Мать взяла меня за руку и повела на кухню. Зайдя туда, я обомлел от вида кастрюль и сковород, плит и всякой кухонной утвари. Я все это разглядывал, а мать рецепт выспрашивала. С тех самых пор этот рецепт и сохранился в нашей семье, а я (возможно) тогда и полюбил готовить... Начнем...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Паровые тефтели "Как в детском саду"»:

Тефтели

Подлива

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4355.4 ккал 		белки
200.9 г 		жиры
286.5 г 		углеводы
252.2 г
100 г блюда
ккал
204.5 ккал		 белки
9.4 г		 жиры
13.5 г		 углеводы
11.8 г

Рецепт «Паровые тефтели "Как в детском саду"»:

  • Никогда не доверял магазинному фаршу. Поэтому берем мясо и пропускаем на мясорубку.

  • Так же пропускаем на мясорубку и большую луковицу.

  • Ставим варить 1 стакан риса в 2,5 стакана воды. Варим до полного впитывания воды

  • Оставляем чтоб рис остыл

  • Добавляем к мясному фаршу рис, яйцо, соль, перец.

  • Вымешиваем фарш. Только после этого добавляем панировочные сухари. Не добавляем все сразу. Нам важно чтоб фарш не был слишком мягким, чтоб можно было сформировать тефтели. Тефтели не должны деформироваться.

  • В итоге получаем вот такой фарш

  • Формируем, мокрыми руками, крупные тефтели. У меня получилось 24 штуки

  • Так как у меня нет пароварки, я давно наловчился готовить на перу и без нее. У стеклянной крышки откручиваю ручку. Остается отверстие по центру. Переворачиваю крышку и ставлю ее в казан. Она до дна не доходит. Сверху наливаю воду. Сквозь отверстие она просачивается на дно казана. Важно чтоб вода не доходила до крышки. Ставим казан на огонь. Когда закипит вода, выкладываем тефтели. сверху накрываем крышкой и на медленном огне оставляем на пол часа. В два захода у меня все поместилось.

  • Вот и готовые паровые тефтели

  • Убираем крышку. "Бульон" выливаем в отдельную посуду. Он нам пригодится для подливы. В нем есть жир от готовки тефтелей.

  • Теперь приготовим простую подливу. В казан наливаем ложку подсолнечного масла, добавляем сливочное и ставим на огонь. Когда сливочное масло растопилось, добавляем оба вида муки

  • Размешиваем и добавляем сметану.

  • Снова размешиваем и вливаем "бульон". Солим, перчим и размешав, чтоб не осталось комочков, ждем пока закипит. Потом складываем в подливу тефтели. Накрываем крышкой и тушим пять минут.

  • Вот они... Те самые детсадовские тефтели... Именно так нам их и давали. Без гарнира и по две штучки. Добавки никогда не было. Никогда не мог ими наесться.
    Приятного аппетита. Спасибо











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе обед ужин детям

Вкусы: мясной рисовый нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паровые тефтели "Как в детском саду"
Рецепт: Паровые тефтели Как в детском саду

... Вспоминаю свое далекое детство. В садике еда казалась самой вкусной. Мамины котлеты и тефтели не казались лучшими. Одно из любимых блюд и были эти самые паровые тефтели. Помню, как в очередной раз забирала меня мать с сада, а я ей говорю, что сегодня снова давали "вкусные шарики", и что она мне только такие пускай делает. Мать взяла меня за руку и повела на кухню. Зайдя туда, я обомлел от вида кастрюль и сковород, плит и всякой кухонной утвари. Я все это разглядывал, а мать рецепт выспрашивала. С тех самых пор этот рецепт и сохранился в нашей семье, а я (возможно) тогда и полюбил готовить... Начнем...

Ингредиенты для «Паровые тефтели "Как в детском саду"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Паровые тефтели "Как в детском саду"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Тефтельки вкуснейшие готовлю часто подобные,только в томатно-сметанном соусе. Эх,ностальгия.....
И я готовлю в томатном. Но в саду именно такие давали
Отличный рецепт
спасибо
Отличные тефтельки!
Как для своих
Приятно в двойне!
Лепота
угощайтесь
Юра, тефтельки вкуснючие! Обожаю!!!!! Очень вкусно!
Спасибо, Свет
Юрий очень аппетитные тефтели! Рецепт такой подробный! А я совершенно не помню, чем нас в детском садике кормили. Такой я едок была... Впрочем, как и сейчас. Единственное, что помню - кубики сливочного масла. Такие аккуратные, ровненькие. И очень вкусные!
Бррр... Ели масло без хлебушка?
С хлебушком как-то дружба у меня с детства не сложилась. Только печь его обожаю.. Могу, правда, немного горяченьким ( самым вредным ) полакомиться. На закваске делаю. От дрожжей ушла уже несколько лет назад. А маслице, да, любила просто кусочком съесть. Это при том, что жирную пищу не люблю никакую. А вот с маслицем как раз с детского садика дружба сложилась.
У меня сестра так его ела. В принципе и ест
Значит, я не одна такая...
Не уникум
Как оказалось, да...
улыбаемся широко
Замечательные тефтели! Очень вкусно! Прекрасный рецепт!
Спасибочки
Аппетитные тефтельки! )))
Огромное спасибо.
Чудесные тефтели из далекого детства!’
Да, Оля. Так и есть. Спасибо
Ностальгия, тефтели и ленивые голубцы из дет. сада, котлетки из школы и т.д, такой вкуснаты сейчас нет, а вам спасибо что напомнили.
А у меня было неорганизованное детство! Я не ходила в садик...
Надо пробовать))
Ну как же не добавить в закладки такие чудесные тефтельки со вкусом детства ! Спасибо! Буду готовить!
Спасибо
↑Ответ для Муля Иванова
Согласна,рецепт класс!
Ну как же не добавить в закладки такие чудесные тефтельки со вкусом детства ! Спасибо! Буду готовить!

Согласна,рецепт класс!!!
вкусноо!! Когда я забираю дочу из садика, я всегда немогу нанюхаться. Почему еда из детского садика так вкусно пахнет?
Потому что пахнет самым беззаботным детством!
Ну а так думаю потому что они готовят все самое простое и оно обычно самое вкусное
↑Ответ для Мария Ланцева
Не знаю. Но сам нюхачю)))
Ой, какие тефтельки аппетитнейшие!!!
Да ты технический гений! Хорошие тефтельки, и рецепт проверенный! Вон ты какой вырос с них! Ну-теперь сам-владыка -наелся?
Наедаюсь до сих пор)))
Отменный вариант с имитацией пароварки!!! Браво!!!
спасибо
Ой, как вкусно! Очень!!! Обязательно приготовлю! Спасибо большое за рецепт.
Спасибо Вам за отзыв
Не понятно немного... Нужны две крышки? И воду налить именно в "первую" крышку, а не в казан? Тогда получается тефтели в воду на крышку выкладывать... уточните, пожалуйста
Написано же, крышка с отверстием. Просто емли вы прямо в казан нальете, можно перелить или недолить. А крышку не очень удобно доставать постоянно. Поэтому лью на крышку, а сквозь отверстие она выливается на дно казана
↑Ответ для xmxm
Обычно пишут уровень воды, который должен быть в казане, используя сантиметры (2-3 см), пальцы (на два пальца) или любимая многими кулинарами "на глаз", это чтоб не перелить или не долить. Спасибо, что рязъяснили
я на глаз не люблю лить. Не удобно глазу
Все, решено, завтра собираюсь в садик за тефтелями!
Так...этот моя компания!
Вспоминаю еду в детсаду с восторгом! А столовские котлеты...сколько не делала...не так! Может это воспоминания детства, радости, беззаботности?
не знаю....
Юр! Тебе огромный плюс! Повторю!
Спасибо. Котлеты кстати тоже делаю ностальгические)))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"
Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом V485 "Джуна"
Каркасный дом с 3 спальнями V293 "Чула-Виста"

Каркасный дом с 3 спальнями V293 "Чула-Виста"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 540 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки