Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 26 апреля 2016, 14:51
  • 49628

Паровые тефтели "Как в детском саду"

Рецепт: Паровые тефтели Как в детском саду

... Вспоминаю свое далекое детство. В садике еда казалась самой вкусной. Мамины котлеты и тефтели не казались лучшими. Одно из любимых блюд и были эти самые паровые тефтели. Помню, как в очередной раз забирала меня мать с сада, а я ей говорю, что сегодня снова давали "вкусные шарики", и что она мне только такие пускай делает. Мать взяла меня за руку и повела на кухню. Зайдя туда, я обомлел от вида кастрюль и сковород, плит и всякой кухонной утвари. Я все это разглядывал, а мать рецепт выспрашивала. С тех самых пор этот рецепт и сохранился в нашей семье, а я (возможно) тогда и полюбил готовить... Начнем...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Паровые тефтели "Как в детском саду"»:

Тефтели

Подлива

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4355.4 ккал 		белки
200.9 г 		жиры
286.5 г 		углеводы
252.2 г
100 г блюда
ккал
204.5 ккал		 белки
9.4 г		 жиры
13.5 г		 углеводы
11.8 г

Рецепт «Паровые тефтели "Как в детском саду"»:

  • Никогда не доверял магазинному фаршу. Поэтому берем мясо и пропускаем на мясорубку.

  • Так же пропускаем на мясорубку и большую луковицу.

  • Ставим варить 1 стакан риса в 2,5 стакана воды. Варим до полного впитывания воды

  • Оставляем чтоб рис остыл

  • Добавляем к мясному фаршу рис, яйцо, соль, перец.

  • Вымешиваем фарш. Только после этого добавляем панировочные сухари. Не добавляем все сразу. Нам важно чтоб фарш не был слишком мягким, чтоб можно было сформировать тефтели. Тефтели не должны деформироваться.

  • В итоге получаем вот такой фарш

  • Формируем, мокрыми руками, крупные тефтели. У меня получилось 24 штуки

  • Так как у меня нет пароварки, я давно наловчился готовить на перу и без нее. У стеклянной крышки откручиваю ручку. Остается отверстие по центру. Переворачиваю крышку и ставлю ее в казан. Она до дна не доходит. Сверху наливаю воду. Сквозь отверстие она просачивается на дно казана. Важно чтоб вода не доходила до крышки. Ставим казан на огонь. Когда закипит вода, выкладываем тефтели. сверху накрываем крышкой и на медленном огне оставляем на пол часа. В два захода у меня все поместилось.

  • Вот и готовые паровые тефтели

  • Убираем крышку. "Бульон" выливаем в отдельную посуду. Он нам пригодится для подливы. В нем есть жир от готовки тефтелей.

  • Теперь приготовим простую подливу. В казан наливаем ложку подсолнечного масла, добавляем сливочное и ставим на огонь. Когда сливочное масло растопилось, добавляем оба вида муки

  • Размешиваем и добавляем сметану.

  • Снова размешиваем и вливаем "бульон". Солим, перчим и размешав, чтоб не осталось комочков, ждем пока закипит. Потом складываем в подливу тефтели. Накрываем крышкой и тушим пять минут.

  • Вот они... Те самые детсадовские тефтели... Именно так нам их и давали. Без гарнира и по две штучки. Добавки никогда не было. Никогда не мог ими наесться.
    Приятного аппетита. Спасибо











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе обед ужин детям

Вкусы: мясной рисовый нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паровые тефтели "Как в детском саду"
Рецепт: Паровые тефтели Как в детском саду

... Вспоминаю свое далекое детство. В садике еда казалась самой вкусной. Мамины котлеты и тефтели не казались лучшими. Одно из любимых блюд и были эти самые паровые тефтели. Помню, как в очередной раз забирала меня мать с сада, а я ей говорю, что сегодня снова давали "вкусные шарики", и что она мне только такие пускай делает. Мать взяла меня за руку и повела на кухню. Зайдя туда, я обомлел от вида кастрюль и сковород, плит и всякой кухонной утвари. Я все это разглядывал, а мать рецепт выспрашивала. С тех самых пор этот рецепт и сохранился в нашей семье, а я (возможно) тогда и полюбил готовить... Начнем...

Ингредиенты для «Паровые тефтели "Как в детском саду"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Паровые тефтели "Как в детском саду"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
А я вот в сад не ходила, не в чем сравнить попробую приготовить и хоть немного познакомлюсь с пищей, детских времен..
Мне делала тефтели бабушка из смешанного фарша (свинина, говядина, индейка) тоже в сметанной подливке, но без муки, добавляла зажарку из лука и моркови.. для меня это были самые вкусные тефтели, даже мама так не делала...
Юрий, обязательно попробую Ваш рецепт
Спасибо
Тефтельки наивкуснейшие!!!
Спасибочки. Угощайтесь
У всех такая ностальгия по детсадовской еде, я помню, что вкусным был только бабушкин суп. Манная каша с комками бе! В школе отвратительные хлебные котлеты, от которых мясом даже не пахло(
а я всегда любил именно те..хлебные котлеты...напоминающие лепешку
А я их никогда не ела, но приносила своему пёсику Марсику, он им был очень рад.
Вот такие мы... Четверолапые
Марсик провожал и встречал меня со школы. А я так так радовалась, что он меня ждет.
И несла ему котлетку
Чудесные нежные тефтели
Обязательно приготовлю
мои дети уже выросли, но тоже скучают по детсадовской еде
Спасибо . Обязательно побалуйте их
Попробуем, только мне казалось всегда, что детям голую свинину не дают
детям, к сожалению, в те времена, давали то что доставалось с баз. Я ждал именно этого вопроса. Вы правы. В реале могла быть и говядина с добавкой свиного жира. Поверьте...Делал не раз из разного мяса. Вкуснее чем из чистой свинины не получается.
Спасибо за отзыв и внимательность
я всегда любила детсадовскую и столовскую еду в школе
Вот и я ее любил и люблю. А потом в студенческой столовке... Не то что сейчас.. Наши спиногрызы в магазее все готовое покупают и фастфудничают
ооо, студенчекская столовка для вообще самое любимое место было
ну да...прописку я там тоже имел
Чудесные тефтели! Молодец мама, что рецепт узнала!
практически выпытала
Милые тефтельки а добавочку можно
Для своих Вика, всегда сколько угодно.
Вот спасибо!!!
А в детском саду впервые попробовала макароны с сыром. Никогда до этого не знала, что это так вкусно! Дома у нас так не готовили, сыр был невкусный, уже потом взрослой я стала покупать хороший сыр и так же делать. До сих пор люблю столовский борщ и свекольник. Вкуснее чем в школе их нигде не готовили.
До сих пор люблю столовский борщ и свекольник
один в один... Я кстати выкладывал рецепт борща именно с запахом как в столовой
Да, прочитала этот рецепт. Но с моем детстве перца в борще не было, а вкус до сих пор помню. В прошлом году была в Севастополе и там в обыкновенной столовке в супере ела такой же вкусный борщ, назывался украинским с чесночными пампушками.
А, может, Вы и ленивые вареники помните? Сколько ни пыталась повторить - не получаются Всё ерунда какая-то, нисколько не похожая на ТЕ САМЫЕ детсадовские.
Ваши тефтельки обязательно сделаю своим детям! Только если я сырой рис добавлю в фарш, проварятся? Так-то обычно я в тефтели и перец фаршированный специально рис не отвариваю.
Не думаю что рис пропарится. Они то всего пол часика в пару. И возможно тефтельки суховатые будут. Рис всю влагу из них заберет. По поводу ленивых вареников....Если Вы про те что с творогом...То да...помню. Обязательно выложу. У меня внук в саду и я пытаюсь готовить ему как там, так как он весь в меня, и еда для него вкуснее в саду.
Не думаю что рис пропарится. Они то всего пол часика в пару. И возможно тефтельки суховатые будут. Рис всю влагу из них заберет.
понятно. Значит, рис отварим.
Он все равно будет не полностью готов.
Надо же, какие теплые воспоминания о детском садике
Я лично помню только отвратный кисель и молоко с пенкой, вот и все воспоминания...бррр.
Вам повезло больше, можно только позавидовать. Отличные тефтели, с историей
конечно есть и не очень приятные воспоминания. Но с удовольствием бы вернулся в те времена...
Спасибо за отзыв
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V203 "Аннистон"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки