• 28 апреля 2016, 10:15
  • 3024

Кулич пасхальный

Рецепт: Кулич пасхальный

Данный рецепт несколько лет назад перешел в нашу семью из семьи мужа. И с тех пор стал и нашим ежегодным рецептом. Теста получается много, но из половины мы готовим два кулича, а из другой половины ореховые рулеты, так же перешедшие вместе с куличем. Рецепт которого так же выложен. У нас это как две половинки и по отдельности никогда не готовили. Так что при приготовлении только кулича или только рулетов это надо учесть и соответственно уменьшить ингредиенты в тесте.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич пасхальный»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7505.45 ккал
белки
168.688 г
жиры
300.025 г
углеводы
1043.634 г
100 г блюда
ккал
340.23 ккал
белки
7.65 г
жиры
13.6 г
углеводы
47.31 г


Рецепт «Кулич пасхальный»:

Теплое молоко смешать с дрожжами и добавить 400 грамм муки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

Отделить желтки от белков.
Желтки с сахаром, солью и ванилином растереть до бела.

Белки взбить в крепкую пену.

Масло растопить

Когда опара увеличится вдвое добавить желтки и перемешать.

Затем добавить масло и опять перемешать.

После чего добавить белки. Всё хорошо перемешать и добавить остатки муки (муки может потребоваться больше, надо смотреть по тесту). Замесить тесто. Чтобы оно было эластичное, не липло к рукам и посуде, но не было совсем крутым. Опять поставить в теплое место на 2-2,5 часа. Должно увеличиться в 2 раза.

После чего мы обычно тесто делим пополам, либо 1/3 на куличи, а остальное на рулеты. ( рецепт рулетов так же выложен). Добавить изюм и хорошо перемешать. Выложить тесто в форму на 1/2 и дать немного постоять, чтоб поднялось.

После чего отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку примерно на 40 минут.

После вынимаем из духовки, остужаем и украшаем по своему вкусу.

Процесс конечно долгий и трудоемкий... но результат приятно радует!!! Поэтому мы печем сразу много. Из такого количества теста получается два кулича и четыре больших рулета.















Всем приятного аппетита!!!
И со светлым праздником Пасхи!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич пасхальный
Описание: Данный рецепт несколько лет назад перешел в нашу семью из семьи мужа. И с тех пор стал и нашим ежегодным рецептом. Теста получается много, но из половины мы готовим два кулича, а из другой половины ореховые рулеты, так же перешедшие вместе с куличем. Рецепт которого так же выложен. У нас это как две половинки и по отдельности никогда не готовили. Так что при приготовлении только кулича или только рулетов это надо учесть и соответственно уменьшить ингредиенты в тесте.
Тэги: выпечка.


Фотографии «Кулич пасхальный» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

А сколько примерно куличей получается с этого теста?
А сколько примерно куличей получается с этого теста?
Вот мои фото куличей по этому рецепту, правда я при втором замесе добавила изюм и курагу предварительно замоченные в коньяке, а так все по технологии делала, прекрасное тесто, все подошло и выпеклось, но вот глазурь стала делать новую с желатином, мне не понравилась, лучше бы делала как всегда и получилась бы такая же красивая как у Вас, Наташенька. Спасибо за рецепт! )))
Ура Катюша, как Вы меня порадовали как здорово и приятно, что у Вас получились замечательный куличики Ваши куличи очень симпатичные и милые Благодарю Вас за прекрасный отчет и фото С наступающим праздником светлой Пасхи
Наташенька, Вас тоже со Светлой Пасхой! Ангела - Хранителя Вам на пути! А тесто очень удачное, первый раз пекла и все поднялись и не попали, завтра будем пробовать на вкус
Да поднимается хорошо и работать легко с ним надеюсь и на вкус Вам понравится
Подскажите пожалуйста, а первое фото у Вас сделано уже спустя 1,5 часа? А то сделала опару, она густовата. Вот думаю может молока мало, или спустя время всё нормально будет
Это в процессе брожения. При первом замесе тесто как жирная сметана
Сказочные куличи получились!
Спасибо
Красота!!) А рулеты с грецкими орехами прям из такого теста? Орехи измельчить в крошку с сахаром? Или что ещё идет в начинку? Заранее спасибо)
Спасибо огромное да с сахаром. Подробнее можете посмотреть рецепт у меня Рулет с грецким орехом. Я его тоже выкладывала сегодня. Тесто тоже самое.
Прекрасный рецепт
Спасибо большое!!!
Красивые у Вас куличи!
Спасибо большое Очень приятно
А стаканы берете 200 г или 250?
По 250 мл
Спасибо!! Буду пробовать!
Здорово надеюсь вам тоже понравится
Очень сдобно!
Замечательные пасочки! Но две - это ж на один зуб
Спасибо большое но к ним ещё и четыре рулета с грецкими орехами
Тогда ладно Рецепт забрала, интересно пробовать новое, спасибо
Спасибо Вам
Очень красивые!!!
Спасибо огромное
Ну свекровь то плохого не посоветует!
Это точно
Наташенька, какие красавцы ваши куличи!
Светик, спасибо тебе огромное, дорогая
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3400 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки